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Berenjena Vegana
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Berenjena Vegana "Tocino"

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 4 tiras) Los amantes de las berenjenas se regocijan; aquí hay una forma más de disfrutar su vegetal favorito de piel morada. Prueba esta berenjena en crostini con una pizca de tomates picados, queso feta y alcaparras, o mézclala con tu pasta favorita con un chorrito de buen aceite de oliva extra virgen y un puñado de albahaca picada.

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Rollos de miel de trigo integral para separar

Estos panecillos ligeros y tiernos de grano integral son todo lo que amamos de los panes navideños: tibios, con nueces y apenas endulzados con miel. Puede hornear los panecillos con anticipación y congelarlos hasta por 1 mes. Si desea preparar la masa y hornear ese día, golpee la masa que ha crecido para formar una bola, envuélvala con una envoltura de plástico y enfríe durante 8 horas o durante la noche.
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Chuletas de cerdo con mantequilla de queso de cabra con hierbas y judías verdes

Foto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey Lower Este rápido plato principal se siente digno de un restaurante, pero no podría ser más fácil ni más asequible (solo $ 2.70 por porción). Mezclar hierbas frescas, ajo o cáscara de limón en mantequilla ablandada, llamada mantequilla compuesta, es un adorno brillante para carnes o pescados simplemente cocidos, un montón de verduras al vapor o para untar crostini.
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Chirivías asadas con sal marina, vinagre de malta y cebollino

InicioRecetas Chirivías asadas con sal marina, vinagre de malta y cebollinoFoto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey LowerYield Porciones 4 (tamaño de la porción: 1 1/2 tazas) Si no está familiarizado con las chirivías, se ven como zanahorias blancas y tienen un sabor decididamente dulce y terroso. Evite las chirivías más grandes, que tienden a tener núcleos leñosos y duros.
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Verduras asadas en sartén

Una mezcla de tubérculos coloridos puede ser su lado estrella. La calabaza pelada y cortada previamente ahorra tiempo, pero los trozos tienden a ser irregulares y pequeños; preferimos pelarla y cortarla en cubos usted mismo. Cómo hacerla Paso 1 Precaliente el horno a 450 ° F. Paso 2 Combine aceite, mostaza, tomillo, 2 cucharaditas de vinagre, sal, y pimienta en un bol, revolviendo con un batidor.
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Pilas de camote con mantequilla dorada con salvia

Los lados de las batatas festivas pueden inclinarse hacia un territorio demasiado dulce; una dosis de parmesano salado y de nuez equilibra el sabor en estas adorables y deliciosas pilas. Haga que los niños ayuden haciendo que apilen las rodajas y el queso en los moldes para muffins mientras usted sigue con la mantequilla dorada. Use papas pequeñas para que las rodajas quepan en los moldes para muffins.
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Albóndigas de Acción de Gracias chino-estadounidenses

Este plato no es tradicional para nadie, pero se inspiró en la negativa de los padres de Lam a comer pavo asado, y la vez que detuvieron su protesta de Acción de Gracias sobornándolo con espaguetis y albóndigas. Se basa en un relleno de bola de masa china clásico, convertido en albóndigas y escalfado en una salsa de tomate con jengibre.
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Pastel de pavo, brócoli y filo

Foto: Greg Dupree; Estilo: Lindsey Lower Una dosis saludable de curry en polvo caliente y fragante convierte una cazuela aburrida después de las vacaciones en exactamente lo que queremos comer en esta época del año. Nos deshacemos de la masa de hojaldre para obtener una corteza de hojaldre dorada y escamosa, una buena alternativa a las tartas y los potpies de los que quizás ya desconfíe.
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Coliflor entera asada con granada y piñones

Cómo prepararlo Paso 1 Precaliente el horno a 475 ° F Paso 2 Ponga 4 tazas de agua, vino, azúcar, 4 cucharaditas de sal, pimiento rojo y hojas de laurel a hervir en una olla grande. Agrega la cabeza de coliflor; tape, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que estén tiernos, volteándolos ocasionalmente. Coloque la coliflor en un plato forrado con papel toalla; desechar el líquido de cocción.
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Relleno sucio de farro

Le damos a este versátil grano integral el tratamiento de jambalaya con una trinidad clásica (pimiento verde, cebolla y apio) y salchicha andouille picante. El hígado de pollo agrega una riqueza increíble sin ningún sabor a librea; es el ingrediente "secreto" que hará que los invitados limpien el plato. Use hígado de pavo si su pájaro viene con uno, u omita el hígado todo junto para un lado con un poco menos de profundidad que aún es delicioso.
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Salsa de pavo clásica

Cómo hacerlo Paso 1 Coloque una bolsa ziplock dentro de una medida de vidrio de 2 tazas. Vierta la grasa de la sartén en la bolsa; Deje reposar 10 minutos. Bolsa sellada; corte con cuidado 1 esquina inferior de la bolsa. Escurra la grasa en un tazón pequeño, deteniéndose antes de que la capa de grasa llegue a abrirse. (Debe tener alrededor de 1 1/2 taza de grasa). Deseche la grasa.
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Salsa especiada de manzana y arándano

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/4 de taza) Un trío de especias calientes saca este alimento básico de las fiestas del territorio de los dulces y lo lleva al mundo de los condimentos fuertes para las fiestas. La salsa es igualmente deliciosa con pavo asado y cerdo asado, una manera fácil de completar la proteína navideña para el resto de la temporada.
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Peras escalfadas con hibisco

El tono rubí del jarabe de hibisco es un espectáculo festivo. Rocíe las peras escalfadas con especias para obtener un postre un poco más ligero, sin gluten y que aún se siente especial para las fiestas. La clave para las peras escalfadas maravillosamente es cocinarlas a fuego lento en el líquido suficiente para sumergir la fruta; si no, se pueden perder las especias calientes en el líquido.
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Ensalada de garbanzos y farro

Las dietas ricas en cereales integrales se han relacionado con niveles más bajos de inflamación y deterioro cognitivo; Los cereales integrales son un alimento básico en las dietas mediterráneas y DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión). Esta ensalada combina farro, garbanzos y aceite de oliva que estimulan el cerebro con el crujiente brillante del apio fresco.
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Sopa de col rizada y chorizo

Inspirada en el clásico plato portugués caldo verde, esta sopa caldosa adquiere el rico sabor del chorizo ​​español. Asegúrese de elegir un chorizo ​​español curado y firme (con un fuerte sabor a pimentón y generalmente se vende en ligas) y no un chorizo ​​mexicano suave y crudo, un producto delicioso, pero totalmente diferente. Puede sustituir la kielbasa, aunque la sopa adquirirá una personalidad más ahumada.
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Mantequilla de naranja y almendras

No hay comparación entre la mantequilla de nueces casera y la comprada en la tienda para Mark Overbay, fundador de la empresa de mantequilla de nueces artesanal Big Spoon Roasters. "La frescura es primordial para una excelente mantequilla de nueces", dice, "por lo que debe comenzar con nueces crudas y tostarlas usted mismo". Agregue un poco de mantequilla de coco para obtener la máxima cremosidad y use una mano delicada con condimentos para mantener el sabor de las nueces.
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Trucha a la plancha con compota de cerezas

El pescado se condimenta de manera muy simple para permitir que brille su sabor naturalmente suave, y la compota de cereza que lo acompaña lo complementa con ligeras notas afrutadas y la textura carnosa de las nueces. Pedimos cerezas frescas, pero también puede usar 20 onzas de cerezas congeladas descongeladas. Asegúrese de usar su líquido en la compota (no los escurra) y cocine a fuego lento en el paso 1 durante 18 minutos o hasta que el líquido se evapore casi por completo antes de agregar el oporto y la miel.
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Leche de pistacho

Si eres fanático de la leche de nueces, tienes que probar la leche de pistacho. Nuestra versión de bricolaje es muy fácil de hacer: simplemente remoje las nueces durante la noche, bájelas en una licuadora con un poco de agua y sirope de agave y disfrútelas. En especial, nos encanta agregar un chorrito de esta leche de pistacho a nuestros batidos, postres o café de la mañana. Cómo prepararlo Combine pistachos y 3 tazas de agua en un tazón; Deje reposar al menos 8 horas o toda la noche.
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Marcador de puerto de escala

El proceso de mezclar la cáscara de limón y el azúcar se llama oleosaccharum, del latín que significa "azúcar de aceite". La técnica, que se originó en el siglo XVII, libera aceites fragantes de la cáscara de los cítricos en el azúcar, creando un maravilloso sabor floral que forma la columna vertebral del ponche. Una pizca de nuez moscada recién rallada en la parte superior agrega una capa cálida, relajante y fragante al ponche, que tiene un sabor notablemente complejo a pesar de tener solo seis ingredientes.
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Tarta de remolacha con queso de cabra

Cómo hacerlo Paso 1 Precaliente el horno a 275 ° F Paso 2 Prepare la base: mezcle las migas de galletas, el suero de leche en polvo, las nueces, 2 cucharadas de azúcar granulada, jengibre y 3/4 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Agregue aceite y 2 cucharadas de mantequilla derretida; revuelve para combinar. Presione la mezcla en el fondo y los lados de un molde para tartas estriado de 11 pulgadas con un fondo extraíble.
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Nachos de langosta

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas) Estos no son los nachos de su abuela. De acuerdo, es probable que no haya nachos de tu abuela mexicana porque este plato popular tiene sus raíces en la cocina Tex-Mex. Según los informes, los primeros nachos fueron creados por un maître d ’en Texas llamado Ignacio, cuyo apodo era" Nacho ".
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