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Pollo y Arroz al Horno con Jengibre y Ajo

Pollo y Arroz al Horno con Jengibre y Ajo


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Limpiar el pollo, pasarlo por la llama (es decir :)) quemarlo), lavarlo, volver a limpiarlo con una servilleta.

Cortar en dos trozos. Engrasar con limón.

Espolvorea con ajo.

Sazone las especias, mezcle con 2-3 lbs de aceite de oliva, engrase el pollo con un cepillo, ponga los trozos de mantequilla encima y colóquelo en la sartén sobre una cama de manzanas cortadas en cubitos.

Coloque en el horno precalentado durante aproximadamente 1,5 horas a fuego medio.

Arroz

En una sartén caliente agregar un poco de aceite de oliva, sofreír muy poco los ajos y luego agregar el jengibre, la cebolla, las especias; cocine un poco juntos, alrededor de 1-2 minutos.

Agregue el arroz lavado, la sopa / agua caliente, agregue sal, hierva durante unos 10 minutos, agregue el eneldo finamente picado, cubra con una toalla y deje reposar durante 15-20 minutos.


¡Buen apetito!



Chutney de piña, jamón cocido y arroz

Para un adecuado contraste, conjugan colores y sabores de la cocina asiática, en un perfecto almuerzo festivo. El chutney de piña, el jamón horneado y el arroz es un plato lento y lento que requiere muchos platos para lavarse después, cuyo sabor inevitablemente reúne a familiares y amigos alrededor de la mesa. El chutney de piña agridulce destaca la carne blanca picante, junto con una porción aromática de arroz integral, lentejas verdes y cebollas caramelizadas. El resultado es una explosión de sabores y sabores que se equilibran a la perfección en el plato.

Ingredientes para jamón cocido con costra
  • 1 loncha de jamón de aproximadamente 1 kg
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta rosa
  • 1 cucharadita de pimienta verde y negra
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 ml de sopa de verduras o pollo
  • 2-3 hojas de laurel
  • unas ramitas de tomillo y romero
  • 3 cucharadas de arándano o miel.
Ingredientes para chutney de piña
  • 450 g de pulpa de fruta y 100 ml de jugo, de 1 piña de aproximadamente 1,2 kg
  • 50 g de pasas doradas
  • un trozo de jengibre fresco (40 g)
  • 2 cebollas rojas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • media cucharadita de chile y cúrcuma en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y miel
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • unas hojas frescas de cilantro
  • sal al gusto
Ingredientes para la guarnición de arroz integral
  • 250 g de arroz integral
  • 100 g de lentejas verdes
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas amarillas
  • semillas de 4 vainas de cardamomo
  • 1 anís estrellado
  • 400-500 ml sopa de pollo o verduras o agua
  • sal al gusto.
Preparando el jamón al horno

Lavé la rebanada de carne, la froté con un paño de cocina limpio y corté la piel a su alrededor para que la pieza de carne no se tensara durante la cocción. En un mortero trituré los granos de pimienta y el comino, luego agregué el resto de las especias, el ajo machacado, la sal, el aceite y la mostaza y mezclé todo bien. Después de untar la carne por ambos lados con esta marinada, la coloqué en una bandeja de vidrio resistente al calor con tapa y la guardé en la nevera durante unas dos horas. Mientras tanto, comencé a hacer la salsa picante.

Preparando el chutney de piña

Este chutney picante se puede hacer más tiempo antes de servir, se puede almacenar hasta 2 semanas en el refrigerador y se puede comer frío o calentado. También es perfecto con costillas a la parrilla o músculos crujientes.

Pele la piña de la cáscara y de la espalda y la corté en cubos tres cuartos (más, menos 450 g de pulpa). Con la ayuda de un exprimidor exprimí un poco de la fruta restante para obtener unos 100 ml de jugo. Limpié y corté las verduras, corté las hojas de cilantro y las reservé.

En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla por 3 minutos, revolviendo constantemente. Luego agregué las especias, los cubitos de jengibre, el pimiento morrón de ajo y el pimiento picante y los mezclé al fuego durante 2 minutos. Después de poner los ingredientes líquidos, el azúcar, la piña y las pasas en la sartén, bajé el fuego al mínimo y cocí todo por otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las frutas y verduras estuvieran bastante blandas. Apagué el fuego, le agregué sal al gusto y cilantro para servir.

Hornea el jamón en la costra

Primero, precalentamos el horno a 200 grados centígrados. Saqué la bandeja del frigorífico y la dejé un rato en la mesa de la cocina para que el trozo de carne alcanzara la temperatura ambiente antes de meterlo en el horno. Derretí unos cubitos congelados de sopa de pollo, un simple ingrediente casero, que utilizo como sustituto del agua y como base para varios platos, lo que enriquece el sabor del plato. Vertí ligeramente la sopa de pollo en la sartén, con cuidado de no quitar las especias de la carne. Eché las hojas de laurel, las hojas de tomillo y la ramita de romero en la sartén, luego cubrí la sartén con la tapa y la dejé en el horno durante casi una hora.

Mientras tanto, preparé la guarnición de arroz, cuya preparación se puede encontrar a continuación.

Después de la primera hora en el horno, lo dejé escurrir en el dial durante otros 30 minutos, durante los cuales la carne comenzó a dorarse bien, sin tapa. De vez en cuando, vertía salsa de la sartén sobre la carne para evitar que se secara. Le di la vuelta a la carne, la engrasé con la mermelada de arándano agridulce y la dejé en el horno durante otros 20 minutos, a 220 grados, esta vez. Al final, se formó una deliciosa salsa en la bandeja, y la carne adquirió una fina costra, volviéndose blanda y tierna por dentro. Si no se come inmediatamente, la carne se puede disfrutar fría, en sándwiches o como relleno de pastel.

Prepara la guarnición de arroz integral, lentejas verdes y cebolla caramelizada.

Barato, abundante y fragante, también me gusta esta guarnición como plato principal. Esta vez, opté por ponerlo en el plato con la carne.

En una olla de agua hervida, ligeramente salada, puse las lentejas y seguí cocinando durante 20 minutos a fuego lento. Lo escurrí y lo dejé a un lado.

Corté la cebolla a la ligera y la salteé a fuego lento en 60 ml de aceite previamente calentado en una sartén, revolviendo de vez en cuando. Después de casi 25 minutos, la cebolla se caramelizó y la dejé a un lado, junto con el aceite que quedó en la sartén.

Por separado, en una cacerola grande, caliente el aceite restante, agregue las especias y el arroz integral y saltee durante 3 minutos hasta que los granos de arroz comiencen a agrietarse y las especias liberen sus sabores. Luego serví la sopa, le agregué una pizca de sal y dejé todo a hervir bajo la tapa, con el fuego reducido al mínimo. Después de 50-60 minutos, el arroz ha hervido, pero el tiempo de cocción depende del tipo de arroz. Dejo reposar el arroz debajo de la tapa durante 10 minutos, luego lo mezclo ligeramente con las cebollas caramelizadas y las lentejas hervidas. Antes de servir, agregué unas gotas de aceite de oliva.

Espero que te haya gustado esta receta de chutney de piña, jamón cocido y arroz y que la pruebes pronto. Es un verdadero desafío para las papilas gustativas, que no se pueden decidir si tienen que ver con algo agridulce, salado o ligeramente picante y picante.


Pollo con salsa agridulce al horno

Esta es una receta fantástica. aunque puede sonar algo extraño. En cualquier caso, siempre tengo que inventar nuevos platos con pollo, porque mi familia me pide que cocine pollo todos los domingos. Está empezando a ser estresante, pero sigue siendo una de las recetas nuevas más exitosas, ya que siempre le hace sonreír.

Precalentar el horno a 190 ° C / etapa 5 en el de gas. Sazona abundantemente el pollo por dentro y por fuera y llena la cavidad del ave con la mezcla de perejil y jengibre. Corta los pimientos y las cebollas rojas en cuartos y colócalos en una cacerola. Agrega los pimientos picantes, la piña y las semillas de hinojo. Espolvorear con 3 cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con sal y pimienta y mezclar bien la composición en el bol. Colocar el pollo sobre la mezcla, engrasarlo con un poco de aceite y hornear durante una hora, en el nivel medio del horno precalentado. El pollo estará listo cuando la carne se desprenda fácilmente de los huesos.

Una vez cocido, escurre bien el pollo. Luego sácalo en un plato junto con la mitad de las verduras y la piña, luego déjalo enfriar durante 5 minutos, tiempo durante el cual prepara la salsa. Usando el procesador de alimentos, mezcle el resto de las verduras y la piña en el bol con el azúcar y el vinagre balsámico y agregue un poco de sal si es necesario. Mezclar durante mucho tiempo para obtener una salsa lo más homogénea posible; agregar un poco de agua hirviendo, si es necesario para diluirla. Para hacer la salsa aún más fina, puedes pasarla por un colador grande, pero yo no hago eso. Sazone la salsa al gusto.

Para ser honesto, no puedo pensar en una mejor manera de servir el pollo que con unos fideos dorados rápidamente o arroz al vapor o al vapor. Coloca el pollo y las verduras en el medio de la mesa y disfruta.


Método de preparación

Lavamos el pescado, lo limpiamos de los intestinos, cortamos la cabeza y el rabo, luego lo cortamos por la mitad a lo largo, lo engrasamos con un poco de aceite de oliva, lo sazonamos con sal y pimienta y lo ponemos en un plato resistente al calor que cubrimos. .con papel de aluminio y ponerlo en el horno calentado a 180 grados durante 20 minutos. Cortar la cebolla verde en rodajas y ponerla a endurecer en una cucharada de aceite de oliva, dejar que se ablande y agregar el ajo, el pimiento picante, el jengibre, todo finamente picado. Déjelos hervir a fuego lento durante otros 1-2 minutos y agregue el resto de los ingredientes enumerados anteriormente. Pasados ​​los 20 minutos, sacamos el bol del horno y echamos por todo la salsa que hicimos y la metemos al horno, sin papel de aluminio, durante otros 10 minutos. Hervir una bolsa de arroz basmati según las instrucciones del paquete, ponerlo bien en el plato con un aro, poner el arroz encima de la salsa aromática en la que se hizo el pescado y decorar con rodajas de hojas de cebolleta.


Pollo al jengibre - 4 recetas con naranja, limón, ajo o champiñones

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Receta del día: Pollo aromatizado con arroz y cilantro

Pollo aromatizado con arroz y cilantro de: leche de coco, sopa de pollo, mantequilla, pasta de curry, salsa de pescado, azúcar morena, jengibre, ajo, hojuelas de pimiento, pechuga de pollo, calabaza, pimiento morrón, cebolla, guisantes, jugo de lima, cilantro, arroz integral.

Pollo aromatizado con arroz y cilantro

Ingrediente:

  • 2 latas de leche de coco
  • 1 taza de sopa de pollo
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de pasta de curry
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de jengibre picado
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 kg de pechuga de pollo picada
  • 3 tazas de calabaza rallada
  • 2 pimientos morrones rojos, en rodajas
  • 2 pimientos morrones verdes, en rodajas
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 tazas de guisantes
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • ½ taza de cilantro recién picado para servir
  • 3 tazas de arroz integral cocido para servir

Método de preparación:

En una cacerola, mezcle la leche de coco, la sopa de pollo, la mantequilla, la pasta de curry, la salsa de pescado, el azúcar morena, el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega la pechuga de pollo, la calabaza, el pimiento y la cebolla y mezcla suavemente.


Tape y cocine a fuego lento durante 4 horas.


Pollo y arroz al horno con jengibre y ajo - Recetas

Durante el fin de semana cociné pasta para toda la familia y encontré fácilmente la manera de preparar dos opciones diferentes al mismo tiempo y con casi los mismos ingredientes. Una dieta y otra para mi esposo y mi hijo.

De esa forma, la dieta no parece tan difícil y ni siquiera tienes que preparar dos platos diferentes. Y para que no haya discusiones, te digo desde el principio que la pasta de la foto es normal, pero si estás en una dieta dukan, simplemente reemplaza la pasta clásica por las tipo shirataki.

Fase de crucero (PL), consolidación, estabilización definitiva

Ingredientes

-250-300 g pasta shirataki o

-300 g de pasta clásica o integral

- 250 g de tomates enlatados picados

Preparación

Primero nos ocupamos de la pasta. Si usamos shirataki, proceda de la siguiente manera: lave la pasta en 2-3 aguas, luego hiérvala en agua hirviendo durante 5-10 minutos.

Si usas pasta clásica, hiérvelas en agua hirviendo durante los minutos que dice en la caja, tiempo durante el cual nos encargamos del pollo y la salsa.

Corta la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 1,5 cm y luego cocínalos en una sartén caliente hasta que la carne esté blanca por todos lados y el pollo esté penetrado.

Retire el pollo de la sartén, agregue el aceite de oliva y saltee la cebolla y la cebolla durante 2-3 minutos. Agregue los tomates enlatados y las especias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Apagar el fuego y agregar la pechuga de pollo previamente preparada y la pasta escurrida. Mezclar bien y verter toda la composición en un plato resistente al calor.

Si los preparas al mismo tiempo para la dieta, pero quieres prepararlos para la familia, entonces divide el pollo con salsa en dos y mezcla una parte con pasta shirataki y la otra con pasta normal, y luego viértelas en dos. diferentes platos.

Colocar en un horno precalentado a 180 grados y dejar actuar durante unos 15-20 minutos. En la versión clásica, puedes espolvorear queso rallado encima de la pasta antes de meterla al horno.


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Pollo al horno con patatas nuevas: muy tierno y extremadamente fragante

  • Pollo al horno con patatas nuevas (Maria Matyiku / Epoch Times) Pollo al horno con patatas nuevas
  • Los ingredientes principales (Maria Matyiku / Epoch Times) Los ingredientes principales
  • Preparación de la mezcla de romero (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparación de la mezcla de romero
  • Preparar el pollo (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparar el pollo
  • En el centro de la bandeja se coloca el pollo entero untado con adobo de aceite de romero. Añadir todas las patatas cortadas, que se mezclan con el aceite aromático sobrante de la carne untada (Maria Matyiku / Epoch Times), se coloca el pollo entero untado con el adobo de aceite de romero en el centro de la bandeja. Agrega todas las patatas cortadas, que se mezclan con el aceite aromático que sobró de la grasa de la carne.
  • Cuando el pollo esté bien penetrado, sácalo del horno y sírvelo caliente (Maria Matyiku / Epoch Times) Cuando el pollo esté bien penetrado, sácalo del horno y sírvelo caliente.

El pollo o caldero al horno es un filete tradicional simple, muy sabroso y lleno de sabores, que es difícil de resistir. En la receta tradicional, el pollo se condimentaba con una mezcla de especias a base de tomillo o perejil. En esta versión sugerimos marinar el pollo en una mezcla de romero con ajo, pimentón, pimienta y aceite. El romero utilizado en cantidades moderadas y equilibradas, complementa el filete con un bouquet de sabores muy finos. Pero cuando se usa en exceso, el aroma del romero se vuelve dominante y puede dar un ligero sabor amargo a la comida.

Ingrediente:
un pollo entero de aproximadamente 1,2 kg,
1 cucharadita de romero
3-4 dientes de ajo,
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
100 ml de aceite

1/2 kg de patatas nuevas,
sal y pimienta,
unas ramitas de perejil

Opcionalmente, se puede usar una cucharada de azúcar morena disuelta en unas pocas cucharadas de agua para glasear el pollo, o se puede usar una cucharada de jarabe de arce mezclado con dos cucharadas de agua.

Preparación:

Preparar el pollo al horno es sumamente sencillo. El pollo se limpia de los tallos restantes, se lava bien con agua fría y luego se escurre el exceso de agua con una toalla de papel.

En un bol pequeño poner juntos: pimentón, pimienta, una cucharadita de sal, romero, ajo machacado y aceite. Mezclar bien todos los ingredientes y con un pincel engrasar el pollo por dentro y por fuera. El pollo se deja macerar durante al menos media hora, preferiblemente algunas horas. Durante este tiempo la carne está tierna y aromatizada. De vez en cuando, se vuelve a engrasar el pollo para refrescar el aceite, que de lo contrario se escurre fácilmente del pollo.

El horno se calienta a 180ºC.

El pollo adobado se coloca en medio de una bandeja resistente al calor. Agregue todas las papas nuevas cortadas en trozos más grandes o déjelas enteras si son pequeñas.

Espolvorea las patatas con el aceite sobrante de untar la carne. Añadir sal y pimienta al gusto. Agrega media taza de agua a la olla en la que hervirán las papas al principio. Al mismo tiempo, los vapores que emanan del agua de la bandeja mantienen la carne tierna evitando que se seque.

Coloque la bandeja en el horno durante aprox. una hora, hasta que la carne esté dorada. De vez en cuando, engrase el pollo con la salsa en la sartén o con la mezcla de azúcar o sirope de arce.

Cuando el pollo esté bien penetrado, sácalo del horno y sírvelo con patatas mientras esté caliente. Se puede espolvorear perejil verde picado sobre las patatas. Se pueden acompañar encurtidos o una ensalada ligera.

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POLLO CON JENGIBRE

Pollo con jengibre, una deliciosa receta asiática de la cocina china, rápida, sencilla y muy fácil de preparar.

Para receta de pollo con jengibre se recomienda utilizar pechuga de pollo, con carne tierna, que se cuece muy rápido. Daca veti folosi pulpe de pui dezosate, fara pielite, timpul de gatire ar putea fi putin mai mare, dar reteta va iesi la fel de gustoasa.

Reteta este pregatita de Adina Ciocalau, autoarea blogului Carte de retete , in cadrul proiectului Gatesc cu prietenii, pe care nu il mai pot desfasura live in aceasta perioada.

Mi-am spus ca ar fi pacat sa nu continui sa gatesc macar in acest mod, la distanta, doar online, astfel incat prietenii mei sa va aduca retete noi.

Adina este specialista in retete asiatice, caci a trait cativa ani in Japonia, dar a vizitat si alte tari asiatice. Are o multime de retete din bucataria asiatica, asa ca va invit sa ii vizitati blogul si sa va inspirati. Mi-am ales si eu doua retete de supe pe care vreau sa le fac curand.

Pe Adina o gasiti si pe facebook, daca apasati aici.

Va astept si eu in fiecare zi pe pagina mea de facebook (apasati aici) cu multe retete, idei si sugestii pentru ca meniul vostru sa fie in fiecare zi rapid, gustos si usor de pregatit. Tot pe facebook gasiti si grupul Gatesc cu Prietenii – retete delicioase, un grup realizat special pentru a promova acest proiect.

Revenind la reteta de pui cu ghimbir trebuie sa va spun ca Adina a folosit atat ghimbir proaspat, cat si sub forma de pudra.

Ghimbirul este unul din cele mai intalnite ingrediente in bucataria asiatica, alaturi de sosul de soia si usturoi.

Acesta este cunoscut ca ingrediente in bucataria asiatica, dar si in Orientul Mijlociu. Dincolo de aroma speciala si gustul bun pe care il ofera mancarii, acesta ofera o multime de beneficii pentru sanatate, fiind folosit si in scopuri medicinale de multe secole. Este bogat in calciu, magneziu, fier si o multime de vitamine, fiind considerat si un antioxidant puternic.

Noi suntem fani ai bucatariei chinzesti, asa ca pe blogul meu veti gasi o multime de retete pe care le-am strans intr-o colectie. O puteti descoperi daca apasati aici. Cele mai accesate retete din bucataria chinezeasca pregatite de mine le puteti citi daca apasati pe titlurile retetelor:

Pentru a pregati pui cu ghimbir ar fi indicat sa folositi un wok, insa acesta nu este usor de utilizat pe o plita cu inductie si nu are toata lumea in casa o tigaie de acest gen. Daca nu aveti wok folositi o tigaie de fonta sau macar o oala cu fund dublu.

Acum va las lista de ingrediente si modul de preparare pentru pui cu ghimbir explicat de Adina, pas cu pas:

INGREDIENTE:

1 lingurita seminte de susan

Pentru pane:

2 linguri amidon alimentar

1 lingurita pudra de usturoi

1 lingurita pudra de ghimbir

1/2 lingurita piper negru proaspat macinat

1/2 lingurita fulgi de ardei iute

2 linguri miere de albine

1 lingurita Sos Sriracha (sau orice tip de sos iute)

Pentru a pregati reteta rapid se pregatesc ingredientele la indemana. Pieptul de pui se taie in fasii.

Intr-un bol se bat ouale. In alt bol se pun se amesteca toate ingredientele pentru panare.

Se toarna uleiul intr-o craticioara si se pune pe foc. Pana se incinge se dau bucatile de pui prin oua, apoi prin amestecul pentru panare.

In momentul in care uleiul s-a incins se pun bucatile de pui, fara a le ingramadi. Se prajesc pe rand pana se rumenesc pe ambele parti.

In acest timp se amesteca ingredientele pentru sos intr-un bol.

Dupa ce s-au rumenit se scot pe o farfurie. Se stropesc bucatile de pui cu sosul cu miere de albine, ghimbir si soia, apoi se presara semintele se susan si ceapa verde taiata rondele.

Ca orice reteta din bucataria asiatica, puiul cu ghimbir are pe post de garnitura orez basmati.

Cautati pe blog cum se gateste orez simplu la abur sau orez prajit cu ou si legume pentru ca aceste retete sunt explicate pas cu pas si nu aveti cum sa gresiti.

Daca vreti puteti folosi paste sau taiteti din orez.

Asa cum vedeti reteta de pui cu ghimbir este foarte simpla, rapida si usor de pregatit, chiar si de catre un inceptor in bucatarie.

Multumesc, Adina pentru ca ai fost de acord sa participi la “Gatesc cu Prietenii”!

VA invit sa ma urmariti si pe canalul de YouTube.


Video: Caderas y Muslos de Pollo con Jengibre y Ajo en el horno (Mayo 2022).