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Cómo hacer pastel de plátano

Cómo hacer pastel de plátano


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¿Alguna vez se preguntó cómo hacer el pastel de plátano más perfecto para derretir en la boca? Entonces no busques más, April Carter de Rhubarb & Rose está aquí para mostrarte cómo.

El pan de plátano, el primo más saludable y apropiado para el desayuno del pastel de plátano, me guarda muchos recuerdos. Horneé innumerables panes durante los turnos de la madrugada cuando trabajaba como panadero en Violet en East London, los comí en el desayuno en Brasil junto con frutas exóticas y preparé muchas versiones en casa, a veces con nueces, a veces con semillas y generalmente en rodajas gruesas. tostado y untado con mantequilla.

A diferencia del clásico pan de plátano en forma de hogaza, esta versión de pastel redondo, cubierta con glaseado de queso crema de canela, es una gran delicia para la hora del té y es lo suficientemente especial como para cubrir con velas para un cumpleaños.

Dado que los plátanos se vuelven más dulces y más fáciles de triturar a medida que maduran, esta es la receta perfecta para usar frutas olvidadas en el fondo del tazón. La mantequilla derretida junto con los plátanos maduros forman una miga húmeda que se mantiene bien, y el azúcar moreno claro suave agrega un sabor a caramelo.

CONSEJOS PRINCIPALES PARA UNA TORTA DE PLÁTANO PERFECTA

  • Evite secar su pastel revisándolo cinco minutos antes de que se acabe el tiempo de horneado, y sáquelo del horno para que se enfríe tan pronto como una brocheta insertada en el centro salga limpia.
  • Para un glaseado perfecto que mantenga su forma para untar, use queso crema frío y un toque ligero al mezclar.
  • Las especias calientes como la canela complementan el sabor del plátano, pero el glaseado también funcionaría con un remolino de salsa de caramelo o un poco de extracto de vainilla.
  • Remata tu decoración con rodajas de plátano amarillo más firme justo antes de servir.

CÓMO HACER PASTEL DE BANANA

Sirve de 8 a 10

PASTEL
150 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar
225 g de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
3 plátanos maduros (alrededor de 250 g de peso pelado)
150 g de azúcar moreno claro suave
2 huevos grandes de gallinas camperas
60ml de yogur natural
1 cucharadita de extracto de vainilla

GLASEADO Y DECORACIÓN
100 g de mantequilla sin sal, ablandada
175 g de azúcar glas
60 g de queso crema, frío
½ cucharadita de canela molida
Opcional: 1 banana

  1. Precaliente el horno a 170 ° C / 325 ° F / gas 3. Engrase y forre un molde redondo profundo de 20 cm. Derretir la mantequilla a fuego lento.
  2. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y ¼ de cucharadita de sal marina. Pele y triture los plátanos en un recipiente aparte con el dorso de un tenedor, luego mezcle la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, el yogur y el extracto de vainilla.
  3. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de plátano y bata hasta que esté combinado.
  4. Vierta con una cuchara en el molde para pastel y hornee durante 40 a 50 minutos, o hasta que una brocheta insertada salga limpia. Deje que el bizcocho se enfríe en su molde durante 10 minutos, antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  5. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la canela hasta que estén pálidos y esponjosos.
  6. Agregue el queso crema y bata hasta que esté combinado.
  7. Extienda sobre la parte superior del pastel enfriado y cubra con rodajas de plátano antes de servir, si lo desea.

Si está buscando otras formas de usar sus plátanos, pruebe estos cupcakes de plátano, arce y nueces de Cupcake Jemma:


El mejor pastel de plátano que he probado en mi vida

¿Recuerdas aquella vez que te hablé del mejor pastel de plátano que he probado en mi vida?

Disfruté obsesionado con eso en una reunión familiar el otro fin de semana. Kevin & # 8217s primo lo hizo y la aceché como un cretino de postre y procedí a hablarle sobre el glaseado de queso crema y los plátanos manchados durante 35 minutos seguidos.

¿Qué? ¿No haces eso en las fiestas?

Fue el pastel más húmedo que he comido. Pegue a la parte posterior de su tenedor húmedo. El glaseado de queso crema perfecto, tanto dulce como picante, que se hundía en la parte superior del pastel lo hacía aún más húmedo. Dulce, pero no abrumador. Mega sabor a plátano, ciertamente más sabor a plátano que cualquier pan de plátano que haya comido. Muy mantecoso y apelmazado por batir la mantequilla y los azúcares. Ridículamente rico, decadente.

El pastel de plátano era denso, pero no pesado. ¿Si eso tiene algún sentido? (Procedente de la señora que habla de plátanos podridos en reuniones sociales, pero quédate conmigo aquí). La miga era muy blanda, pero eran migajas compactas. El pastel no se desmoronó cuando tomaste un bocado.

Lori me dijo que este pastel sale perfecto cada vez que lo hace. Y esa perfección se refuerza, me dijo, cuando absolutamente todos los que tienen una rebanada suplica ella por la receta. Es, sin lugar a dudas, el mejor pastel de plátano que he probado en mi vida.

Y no he dejado de pensar en eso desde entonces.


Cómo hacer pastel de plátano - Recetas

Para preparar esta deliciosa receta de pastel de té, precalienta el horno a 180 grados centígrados. Tome un molde para pan y cúbralo con papel manteca. Si no dispone de papel manteca, unte con aceite o mantequilla. Una vez hecho esto, echa un poco de harina seca y espolvorea la sartén con ella.

Paso 2 Batir la mantequilla y el azúcar para la masa

Para la masa del pastel, tamice la harina para todo uso, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande. Mantenga este tazón a un lado hasta que lo necesite. Ahora, tome un tazón grande y agregue mantequilla sin sal junto con azúcar morena y azúcar blanca. Con una batidora eléctrica, bata todos los ingredientes hasta que estén suaves y esponjosos.

Paso 3 Prepara la masa

Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté cremosa, agregue el huevo, uno a la vez y luego vuelva a batir bien. Después, pela los plátanos y añádelos también a la mezcla. Batir una vez más. Ahora, agregue la mezcla de harina a este tazón junto con el suero de leche y bata una última vez para hacer la masa. Asegúrese de que no queden grumos. Una vez que la masa esté lista, agregue nueces picadas y revuelva con una cuchara.

Paso 4 Hornea el bizcocho de plátano durante 20-30 minutos en un horno precalentado

Transfiera esta masa de bizcocho en los moldes engrasados ​​y póngalos en los hornos precalentados. Hornea estos pasteles de plátano durante unos 20-30 minutos. Después de media hora, saca los moldes y deja enfriar el bizcocho a temperatura ambiente.

Paso 5 Cortar y servir

Cortar en trozos y servir tibio con té / café. Prueba esta receta, califícala y deja tu valioso comentario en la siguiente sección.


15 formas de usar plátanos maduros que no son pan de plátano

Cuando se trata de repostería y dulces, el plátano podría ser el héroe olvidado de la categoría. Puede ser sutil para el desayuno como un batido o ser un sabor de apoyo al chocolate o caramelo en una galleta. Un plátano también puede ocupar un lugar central en el pudín y el pastel. Puedes usarlo crudo o cocido, entero, en rodajas o triturado, servido caliente o frío. Entonces, si está mirando un hermoso racimo de plátanos maduros en su encimera y se pregunta cómo ayudarlos a ser la mejor versión de sí mismos, tenemos algunas recetas para usted. Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas de plátano maduro, ninguna de las cuales es pan de plátano.


Pastel De Plátano Fácil

El bizcocho de plátano es un bizcocho húmedo relleno de plátanos maduros y canela. ¡Cubra esta receta de pastel de plátano con glaseado de queso crema y plátanos adicionales y sirva!

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El bizcocho de plátano es un bizcocho húmedo relleno de plátanos maduros y canela. ¡Cubra esta receta de pastel de plátano con glaseado de queso crema y plátanos adicionales y sirva!

¡El pastel de plátano es una de las recetas que a todos les encanta! Nos encanta el pan de plátano y todo, pero nada satisface tanto como el pastel de plátano. A los niños, familias y amigos les encantará esta receta de pastel húmedo cubierto con glaseado de queso crema.

Para hacer el mejor pastel de plátano, querrás asegurarte de que los plátanos estén más maduros. Cuando esté en la tienda de comestibles, busque los plátanos que tengan muchas manchas marrones, especialmente si desea prepararlos de inmediato. Cuanto más rasgados sean, más fáciles serán demasiado triturados.


Ingredientes de pastel de plátano

  • harina para todo uso: ¡asegúrese de no empacar su harina en la taza medidora! Sugiero colocar una cuchara sin apretar en la taza medidora y luego nivelar la taza con el borde plano de un cuchillo.
  • bicarbonato de sodio y sal: ¡asegúrese de que su bicarbonato de sodio esté fresco! y no se salte la sal. ¡solo una pizca realza los otros sabores!
  • canela molida: ¡Encuentro que una cucharadita es la cantidad perfecta! Si prefiere un pastel de plátano rico en especias, siéntase libre de aumentar en media cucharadita.
  • nuez moscada molida: ¡solo una pizca agrega una agradable y sutil especia!
  • puré de plátanos: ¡asegúrese de que sus plátanos estén maduros!
  • azúcar morena: ¡coloque su azúcar morena en la taza medidora! el azúcar moreno claro funcionará en caso de apuro.
  • azúcar granulada: ¡cualquier variedad servirá!
  • crema agria: entera y a temperatura ambiente!
  • aceite vegetal: ¡pero el aceite de canola o el aceite de coco derretido servirán!
  • huevos grandes: necesitará 3 huevos grandes más 1 yema de huevo. ¡asegúrese de llevar los huevos a temperatura ambiente!
  • queso crema: el queso crema con toda la grasa es la base de nuestro glaseado de queso crema. asegúrese de que esté a temperatura ambiente (también conocida como muy suave) antes de hacer el glaseado.
  • mantequilla sin sal: ¡solo unas pocas cucharadas hacen que el glaseado sea rico y cremoso!
  • azúcar en polvo: asegúrese de agregar 1/2 taza a la vez, para que no salga volando del tazón.
  • nueces: ¡ME ENCANTA agregar nueces tostadas a este pastel de plátano! ¡Las nueces o incluso los pistachos serían igualmente deliciosos! Por supuesto, si es alérgico a las nueces, ¡simplemente omítalo! Los plátanos en rodajas son una guarnición igualmente agradable.


Pastel de platano

Los mejores pasteles de plátano son los que están bien condimentados y cubiertos con una capa gruesa de glaseado de queso crema. Nuestra proporción de canela, jengibre y vainilla a plátano imbuye cada bocado con la combinación de sabores más equilibrada y decadente. Un paso adelante de un pan de plátano tradicional, esto es en gran medida un pastel y mdash dependiendo de la mezcla de mantequilla y azúcar que forma la base de la masa y los rsquos y tiene la forma de un rectángulo fácil de cortar. La incorporación de maicena en los ingredientes secos ayuda a que la miga sea aireada y aterciopelada, al mismo tiempo que evita que la torta se vuelva demasiado líquida debido a la humedad de los plátanos. También usamos una cucharadita de sal para igualar la dulzura del pastel y realzar los delicados sabores del pastel. Por último, utilizamos un glaseado de queso crema clásico de queso crema suave, mantequilla, sal, vainilla y azúcar en polvo. Una vez que se incorpora el azúcar en polvo, bata el glaseado durante 5 minutos para obtener un glaseado ligero y aireado, ideal para crear una capa sólida de media pulgada que se pueda girar fácilmente en la parte superior. Decora el perímetro del glaseado con nueces para asentir a los trozos de nuez dentro del pastel y prepárate para servir tu nueva receta favorita de plátano.


Cocina jamaicana

18 de septiembre de 2015

Este bizcocho de plátano es muy húmedo, tan húmedo que es extremadamente fácil de desmenuzar. Aprenda de mi error, deje que el pastel se enfríe correctamente antes de cortarlo.

No altere la receta, si lo hace, probablemente horneará un pastel duro.

1/2 taza de azúcar morena bien compacta

1 cucharadita aroma o extracto de vainilla

1 taza de plátanos maduros triturados

Puedes usar 1/2 taza de tus nueces favoritas, picadas

Precaliente el horno a 350 F o 175 C, también engrase un molde de anillo de 10 pulgadas (yo usé un molde para hornear normal)

En un bol, mezcle la margarina, los azúcares blanca y morena, usando una batidora manual o eléctrica. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos y la vainilla. Dejar de lado.

En un segundo tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a la mezcla húmeda, alternando con plátanos y leche. Doble las nueces, si las usa.

Vierta en una sartén. Hornee en el horno durante 30-35 minutos.

Deja enfriar el bizcocho de plátano. Desmoldar en un plato para servir. Cortar y comer. Si quieres glaseado aquí está la receta.

Un puñado de nueces picadas

En un bol tamizar el azúcar glas. Incorporar la leche, el extracto de vainilla y la sal. Vierta el glaseado sobre el pastel cuando esté frío. También puedes decorar con nueces picadas. 8-10 porciones.


Pastel de plátano húmedo

Permítanme comenzar diciendo que odio la palabra húmedo. Siempre tienen siempre lo hará. Es una de esas palabras que me arruga la nariz.

Sin embargo, debo usar la palabra húmedo a lo largo de esta publicación porque, bueno, realmente no hay otra forma de describir este pastel de plátano.

He mencionado en otras entradas de blog que tenemos un problema con comprar plátanos y nunca comerlos en su estado amarillo. En cambio, espero hasta que estén un poco podridos antes de contemplar su destino. Una vez que llegan al escenario justo antes y probablemente deberían tirarse a la basura, empiezo a buscar.

La mayoría de las veces, preparo el mejor pan de plátano o mis muffins de migas de plátano favoritos, pero esta vez, decidí buscar profundamente en los archivos y hacer el mejor pastel de plátano que he probado.

La primera vez que compartí esta receta con ustedes fue en noviembre de 2008 y solo había estado escribiendo en el blog unos meses, así que tanto mis fotos como mi estilo de escritura fueron bastante horribles, pero este pastel de plátano se ha mantenido como una de mis recetas favoritas durante más de 8 años. , así que pensé que era hora de actualizar la publicación y las fotos.

Esta receta está adaptada de RecipeZaar (que ahora es Food.com) y tiene un método de preparación interesante. Después de hornear el pastel a una temperatura baja de 275 ° F, inmediatamente arroja el pastel al congelador durante 45 minutos.

Aparentemente, esto es lo que hace que este pastel sea tan bueno y húmedo. De hecho, probé esta receta de pastel sin usar el método del congelador para enfriar el pastel, y definitivamente hay una diferencia notable en la textura del pastel, por lo que si puede ahorrar espacio en su congelador durante 45 minutos, es totalmente el camino a seguir. .

La primera vez que probé este pastel, lo horneé en una sartén Bundt porque estaba en una patada de pan Bundt en ese momento. No se preocupe, pasó.

Como utilicé un molde Bundt, que es mucho más profundo, el pastel tardó mucho más en hornearse. Tuve que seguir revisándolo, lo que realmente infringía mi tiempo de televisión del domingo por la noche, pero resultó ser increíble.

Decidí que era una complicación tonta e innecesaria para una receta bastante sorprendente, así que desde entonces, siempre la he guardado en un molde para pasteles de 9 y 13 veces. Y les digo que eso también cabe mucho más fácilmente en mi congelador.

El glaseado de queso crema es para morirse y agrega la cantidad perfecta de dulzura al pastel. Si tiene plátanos dorados y está buscando hacer un delicioso manjar, ¡no busque más, este pastel de plátano húmedo es un ganador!

Ah, y si no tiene suero de leche a mano, ¡no se preocupe! ¡Este sustituto de suero de leche funciona perfectamente en este pastel de plátano!

Además, prometo no usar la palabra húmedo en otra publicación de blog durante al menos un par de meses.

I & rsquod recomiendo encarecidamente este pastel de plátano húmedo para un refrigerio por la tarde, o incluso para el brunch. Lo sé, lo sé, hay & rsquos frosting & ndash pero si puedes & rsquot desayunar de vez en cuando, ¿cuál es el punto de la vida?

¡Para obtener más recetas deliciosas de plátanos, asegúrese de revisar estas y darles un buen uso a esos plátanos maduros!


Método

Aprenda a hacer pastel de plátano con esta receta fácil de pastel de plátano que aprovecha al máximo los ingredientes del armario de la tienda y evita que los plátanos demasiado maduros se desperdicien. Combínalo con glaseado de queso crema o sírvelo como un pudín simple con helado, miel o jarabe de arce para darle más dulzura.

  1. Precaliente el horno a gas, 180 ° C, ventilador 160 ° C. Engrase y forre un molde para pan de 2 libras.
  2. Tamizar la harina en un bol, luego agregar la leche, la vainilla, el azúcar y los huevos. Batir con una batidora eléctrica hasta por 1 minuto, o hasta que los ingredientes se combinen y tengan un color más claro. Vierta la mantequilla derretida, luego agregue el puré de plátano y bata por un minuto más o hasta que esté bien combinado.
  3. Verter en el molde y hornear en el horno durante 1 hora y 10 minutos. Pruebe para ver si está cocido insertando una brocheta. Si sale limpio, entonces está hecho. Si no es así, dale unos minutos más y vuelve a comprobarlo.


Pastel de capas de crema de plátano

  • Autor: Lindsay
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Rendimiento: 12-14 rebanadas 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: horno
  • Cocina: Americana

Descripción

Esta Pastel de capas de crema de plátano es húmedo, delicioso y relleno de crema pastelera casera. ¡Los sabores y texturas son perfectos juntos! Si está buscando la mejor receta de pastel de plátano, ¡me atrevo a decir que esta es!

Ingredientes

CAPAS DE PASTEL DE PLÁTANO

  • 1 1/2 tazas (310 g) de azúcar
  • 3/4 taza (168 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza (173 g) de crema agria
  • 3 cucharadas (45 ml) de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 1 clara de huevo grande
  • 2 1/2 tazas (325 g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (240 ml) de puré de plátanos (2 y # 8211 3 plátanos de tamaño mediano)

RELLENO DE CREMA DE PASTELERÍA

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza (104 g) de azúcar
  • 2 cucharadas, más 1 cucharadita de maicena
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de leche
  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla con sal
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

CREMA

  • 1 1/4 taza (280 g) de mantequilla con sal, temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas (237 g) de manteca vegetal
  • 10 tazas (1150 g) de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de plátano de imitación
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 5 & ​​# 8211 6 cucharadas (75-90ml) de agua o leche
  • 8 & # 8211 10 hojas de galletas Graham, trituradas
  • 8 & # 8211 10 chips de plátano, para decorar, opcional

Instrucciones

1. Engrase tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas y precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C).
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, unos 3-4 minutos. No escatime en este paso. Batir la mantequilla durante los 3-4 minutos completos.
3. Agregue el extracto de vainilla, la crema agria y el aceite vegetal y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Agregue los huevos y la clara de huevo en dos lotes, mezclando hasta que estén bien combinados.
5. Combine los ingredientes secos en otro tazón. Agregue la mitad de los ingredientes secos a la masa y mezcle hasta que estén bien combinados.
6. Agregue los plátanos triturados y mezcle hasta que estén bien combinados.
7. Agregue los ingredientes secos restantes y mezcle hasta que estén bien combinados.
8. Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles y hornee de 24 a 26 minutos o hasta que al insertar un palillo de dientes salga con algunas migajas.
9. Retire los pasteles del horno y déjelos enfriar durante 3-4 minutos, luego retírelos a la rejilla para enfriar completamente.

PARA HACER LA CREMA DE PASTELERÍA:

10. Mientras los pasteles se enfrían, hacer la crema pastelera. Coloque las yemas de huevo en un tazón mediano y bátelas suavemente. Dejar de lado.
11. Agregue el azúcar, la maicena y la leche a una cacerola grande y mezcle hasta que estén combinados.
12. Cocine, revolviendo continuamente, a fuego medio-alto hasta que la mezcla comience a espesarse y burbujear.
13. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Alejar del calor.
14. Agregue un poco de mezcla de leche a las yemas de huevo y mezcle, luego agregue la mezcla de huevo a la mezcla de leche. Este proceso asegura que no cocine las yemas de huevo demasiado rápido y obtenga huevos revueltos.
15. Vuelva a poner la sartén al fuego y déjela hervir. Deje hervir durante 2 minutos, revolviendo continuamente.
16. Retirar del fuego y agregar la mantequilla y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté suave, luego colóquelo en el refrigerador para que se enfríe por completo.

PARA HACER EL HELADO:

17. Cuando todo se haya enfriado, hacer el glaseado. Combine la mantequilla y la manteca vegetal en un tazón grande para batir hasta que quede suave.
18. Agregue aproximadamente la mitad del azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado.
19. Agregue el extracto de plátano, el extracto de vainilla y 3-4 cucharadas de agua o mezcla de leche hasta que estén bien combinados y suaves.
20. Agregue el azúcar en polvo restante y mezcle hasta que se combinen.
21. Agregue más agua o leche según sea necesario para obtener la consistencia de glaseado adecuada y mezcle hasta que esté bien combinado y suave.

PARA CONSTRUIR EL PASTEL:

20. Para armar el pastel, use un cuchillo de sierra grande para quitar las cúpulas de la parte superior de los pasteles.
21. Coloque la primera capa de bizcocho en un plato para servir o en una ronda de bizcocho de cartón. Coloca una capa de glaseado alrededor del exterior del pastel. Utilizo la punta Ateco 808 para la presa para que sea alta.
22. Extienda la mitad de la crema pastelera de manera uniforme sobre la capa de la torta, dentro del dique, luego alise el dique de glaseado para que quede todo uniforme.
23. Agrega la segunda capa de bizcocho y repite el relleno de dam y crema pastelera.
24. Agregue la última capa de pastel encima, luego alise el glaseado alrededor de los lados del pastel.
25. Escarcha el exterior del pastel. Siéntete libre de usar mi tutorial para glasear un pastel suave.
26. Termine el pastel presionando las galletas Graham trituradas en los lados del pastel, luego cubra con algunos remolinos de glaseado y chips de plátano. Utilizo la punta Ateco 844 para los remolinos.
27. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir. El pastel es mejor durante 2-3 días.

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