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Receta para hornear repollo

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¡El repollo nunca ha estado tan sabroso! Este repollo horneado con cebolla, comino y queso crema sirve como un sabroso acompañamiento vegetariano ideal para servir junto con una variedad de platos.

11 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 repollo, finamente rallado
  • sal y pimienta para probar
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de queso duro de su elección, rallado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Caliente el aceite en una sartén a fuego lento, agregue la cebolla y cocine y revuelva durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Coloque el repollo en un tazón y agregue la sal, la pimienta y el comino, luego mezcle con el queso crema. Transfiera a una cazuela. Espolvorear sobre el queso rallado.
  4. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos hasta que se doren y el queso se derrita. Retirar del horno y servir caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Fácil de cocinar y sabroso, gracias.-10 de julio de 2016


9 recetas que demuestran que puedes amar el repollo durante todo el año

La sopa de repollo es increíblemente popular en enero, pero puede usar la verdura versátil durante todo el año.

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¿Qué es lo que no me encanta de esta verdura extremadamente versátil? El repollo es económico, saludable, de sabor suave y se puede preparar utilizando casi todos los métodos de cocción imaginables. Es fácil ser creativo con esta frondosa planta. Aquí hay nueve formas de transformar el repollo en un plato principal nunca aburrido.

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Foto de: Ryan Liebe y copyRyan K Liebe

Saut & eacute It

Caliente una sartén grande para saltear con un par de cucharadas de aceite y agregue una cabeza de repollo en rodajas finas. Sazone con sal y pimienta y en minutos tendrá un plato simple pero satisfactorio. No desperdicie ningún alimento y corte en rodajas finas incluso el corazón de la col para darle más textura. Una pizca de Sriracha o hojuelas de pimiento rojo le dará un toque extra de sabor.

Estofarlo

Cree una comida en una olla estofando su repollo en la grasa extraída de los lardons, también conocidos como tiras pequeñas de tocino graso. En un horno holandés grande, cocine los lardones hasta que estén crujientes y hayan soltado la mayor parte de su grasa, retírelos del aceite y reserve para su uso posterior. Agregue una cabeza de repollo en cuartos y cocine hasta que estén ligeramente doradas por todos lados y las hojas hayan comenzado a marchitarse. Cubra con caldo y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado y el repollo esté tierno. Termine con las tiras de tocino crujientes reservadas y obtendrá una comida abundante que todos estarán salivando.

Ensalada de repollo Radicchio, como se ve en The Kitchen de Food Network.

Ase a la parrilla

Incluso un maestro asador aprobaría esta ensalada. Si le encanta asar casi cualquier cosa durante todo el año, intente asar gajos de repollo la próxima vez que encienda el fuego. Unte ligeramente las rodajas de repollo con aceite y cocine a la parrilla hasta que los bordes estén ligeramente ennegrecidos y las hojas comiencen a ablandarse. Vierta su aderezo favorito, como César, sobre las cuñas para obtener una guarnición ahumada, crujiente e impresionante. Asegúrese de cortar a lo largo el corazón del repollo para asegurarse de que las hojas no se deshagan mientras las asa.

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Foto de: Tara Donne y copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Tara Donne, RED DE ALIMENTOS: 2012, Television Food Network, G.P.

Hacer ensalada

Aunque puede hacer mucho más con el repollo que con la ensalada, este plato sigue siendo un clásico. Por lo general, las ensaladas son ensaladas que consisten principalmente en repollo finamente rallado, mezclado con una vinagreta o aderezo a base de mayonesa. Haga este lado simple caliente agregando jalapeño picado o dulce con un aderezo de mostaza y miel.

Revuelva Fry It

Prepara una comida rápida de lunes a viernes salteando el repollo en un wok grande con ingredientes como salsa de soja, jengibre, aceite de sésamo, zanahorias ralladas y lo mein.

Sopa de repollo de Food Network Kitchen para recetas únicas, como se ve en Food Network.

Conviértelo en una sopa

Agregue repollo a las acogedoras sopas de invierno con una olla instantánea. Simplemente combine su elección de caldo, toneladas de verduras como zanahorias, apio y cebollas, tomates, repollo y condimentos en una olla y cocine hasta que sus ingredientes estén tiernos.

Repollo Gratinado

Si el queso es su lenguaje de amor, convierta su repollo en el plato cursi de sus sueños asando gajos de repollo hasta que estén tiernos, cubriendo con una salsa de crema, ajo y chalota y terminando con una capa de gruyere rallado y parmesano. Ase a fuego alto hasta que el queso esté dorado y burbujeante formando la corteza "gratinada" deseada, que es francés para un plato con una corteza dorada de queso derretido. ¡Nunca volverás a ver el repollo de la misma manera!

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Repollo relleno con salsa de tomate de Food Network Kitchen, como se ve en Food Network.

Llenalo

Aligere las cosas usando hojas de repollo, en lugar de pasta, para los rollos de lasaña. O el próximo martes de tacos, opte por envolver tacos o burritos en hojas de repollo en lugar de tortillas de harina.


Cazuela de repollo

Probablemente usted esté acostumbrado a ver repollo escondido debajo de una gruesa capa de mayonesa. Si bien este enfoque de la ensalada de col es completamente atemporal y mdashit ofrece un contraste encantador y ágil con la tierna carne de cerdo a la parrilla o la pechuga, mdashwe & rsquove extendió los límites de la ensalada de col en esta cazuela de repollo. Lo primero que hay que tener en cuenta es que esta cazuela se sirve caliente. Acentuada con una cobertura crujiente de pan rallado con parmesano, esta cazuela de verduras adopta nuestros elementos favoritos de un gratinado de papa al horno (el curst crujiente y crujiente), pero en su lugar usa una base de repollo y cebollas para crear una textura dinámica y ágil. aporta el sabor de la barbacoa, haciendo de esta cazuela de repollo el maridaje perfecto para tu carne ahumada o suculentas hamburguesas. Pero esta receta no es simplemente genial para las comidas al aire libre de verano. Con ingredientes simples a los que se puede acceder durante todo el año, esta cazuela sería una gran adición a su untable de Acción de Gracias. El brillo del repollo y el apio equilibrará el pesado pavo y las papas para hacer una guarnición de verduras de estrella (y, a diferencia de las famosas berzas de Mama & rsquos que se guisan con corvejones de jamón, este plato es en realidad apto para vegetarianos).


Instrucciones

¿Cómo asar un repollo? Aunque no es exactamente una receta rápida, toma unos 40 minutos de principio a fin, en realidad es muy fácil. Las instrucciones detalladas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí están los pasos básicos:

Corte el repollo en gajos, como se muestra en el video. No intentes quitar el corazón, es delicioso cuando se tuesta, y si intentas quitarlo, las rodajas se deshacen.

Rociar las cuñas con aceite de oliva y espolvorear ellos con especias.

Asar a 400 ° F hasta que estén tiernos y dorados, 25-30 minutos.

Tenga en cuenta que cuando levante las rodajas de repollo horneado de la sartén, se desmoronarán un poco sobre usted. Eso es totalmente esperado, así que no dejes que eso te angustie. En su mayor parte, mantendrán su bonita forma.


  • 1 libra de tocino (cortado en cubitos)
  • 1 cebolla grande (cortada en cubitos)
  • 1 (2 1/2 libras) de repollo (sin corazón y picado en trozos grandes)
  • 3 papas rojas grandes (peladas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada y sancochadas)
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1/2 a 1 cucharadita de pimienta (o al gusto)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de queso polaco Koldamer o Kurpianka o queso suizo (rallado)

Caliente el horno a 375 F. En una sartén para horno muy grande o en una olla holandesa, saltee el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente pero no quemado. Con una espumadera, retire el tocino y reserve.

Si lo desea, puede quitar parte de la grasa del tocino pero, tradicionalmente, se deja adentro. Agregue la cebolla y el repollo a la grasa del tocino, mezclando bien. Cocine hasta que el repollo se haya derrumbado por completo y esté al dente, unos 20 minutos. Agregue las papas bien escurridas, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 taza de crema y el tocino reservado, y mezcle completamente. Alejar del calor.

Espolvoree el queso sobre la cazuela de repollo, papa y tocino y cúbralo bien con papel de aluminio o una tapa resistente al horno. Hornee por 35 minutos o hasta que las papas estén casi cocidas. Retire la tapa y hornee por 10 minutos más o hasta que el queso se derrita y se dore, y las papas estén tiernas.


Horneado de repollo en la estufa

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Este horneado de repollo al horno es una comida realmente deliciosa en una olla que puede preparar en poco tiempo. Esta receta de repollo tiene todo lo que cualquier receta podría ofrecer. Si te gusta el arroz, el queso, el repollo y la carne de res, no hay razón para que no te encante esta sabrosa y deliciosa comida. Además, si necesita una receta que realmente cambie la forma en que ha estado cocinando su repollo, ¡esta receta de repollo para estufa es definitivamente el camino que desea!

Tiempo total menos de una hora

Ingredientes

  • 2 libras de carne molida
  • sal
  • pimienta
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de arroz, crudo
  • 3 puñados grandes de repollo picado
  • Lata de 8 onzas de salsa de tomate
  • 2 tazas de agua
  • Lata de 14 onzas de tomates Rotel, sin escurrir
  • 1 taza de queso Colby Jack rallado

¡Prueba el repollo de una manera completamente nueva con esta receta de repollo y pavo! Horneado de repollo de pavo fabuloso

Receta

Sazone y dore la carne molida y las cebollas. Drene la grasa.

Una vez que las cebollas estén claras, agregue arroz, repollo, salsa de tomate, 2 tazas de agua (o use latas de salsa de tomate) y tomates Rotel. Revolver.

Deje que hierva y luego reduzca el fuego a medio bajo y cubra a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos o hasta que el arroz esté listo y el repollo esté suave. No levante la tapa antes de los 20 minutos para asegurarse de que el arroz se cocine bien.

Una vez cocido, cubra con queso y cubra con una tapa para que se derrita unos minutos.

¡Agregue un poco de calor a su repollo con este repollo con tocino picante! Repollo con tocino y picante

Hasta la próxima:

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Aunque el título es un poco engañoso. porque estaba esperando la parte donde se hornea en el horno, esto suena delicioso y casi como un rollo de repollo deconstruido sin el queso. Tengo una cabeza de repollo que está pidiendo que se cocine y creo que esta será la manera perfecta de complacer. Solo un pensamiento. tal vez para evitar confusiones, puede considerar cambiar el título a harina de repollo en una olla o algo similar.

Estoy muy agradecido de que a todos en nuestra familia les guste el repollo porque yo lo adoro. Puede ser porque no lo cocino como solía cocinar mi madre (¡hervido hasta morir!) ¡Pero esa es otra historia! Esta es una comida realmente fácil y abundante para familias hambrientas y es lo suficientemente rápida como para prepararla bien para una noche de semana después del trabajo. Usamos lentejas en lugar de carne molida (porque no teníamos carne molida) y ¡fue muy bueno!

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Horneado De Carne De Repollo

Coloque el repollo rallado en el fondo de una fuente para hornear y reserve.

Dorar y desmenuzar la carne molida (o el pavo) con la cebolla y el pimiento rojo, escurrir y devolver a la sartén.

A la mezcla de carne escurrida, agregue los tomates cortados en cubitos (sin escurrir), cebolla en polvo, pimiento, azúcar o stevia y semillas de alcaravea.

Revuelva bien y extienda esta mezcla sobre el repollo en la fuente para hornear.

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate y la crema agria, mezclando bien.

Extienda esta mezcla sobre la mezcla de carne en la fuente para hornear.

Tape y hornee por 1 hora.

Destape, espolvoree uniformemente con 1 taza de queso suizo rallado y hornee (sin tapar) durante 15-20 minutos adicionales.

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Horneado de repollo y papa

papas, 2 & # 8211 3 libras (usamos las papas rojas más pequeñas)

6 zanahorias, cortadas en trozos de 1/2 pulgada

12 onzas de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada

2 tazas de cebollas dulces, peladas y en rodajas

Enjuague el repollo y retire las hojas exteriores duras. Corte el repollo en cuartos y retire el núcleo interno duro. Corte los trozos en mitades y colóquelos, con el lado redondeado hacia abajo, y colóquelos en 2 bandejas para asar. Corta las patatas por la mitad y colócalas en las fuentes para asar alternando con los trozos de col.

Fríe el tocino en una sartén mediana pesada durante 7 minutos. Agregue las cebollas en rodajas, la sal y la pimienta a la sartén y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Distribuya uniformemente la mezcla de tocino y la grasa de la sartén sobre las verduras, luego vierta el caldo de pollo y el agua encima. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y hornee por 1 1/2 horas.

Retire la sartén del horno y deje reposar sin tapar durante 15 minutos antes de servir. Para una parte superior más crujiente, colóquela debajo del asador durante 5 a 10 minutos o hasta que se haya logrado el punto de cocción deseado.

* Los estudiantes prepararon 2 bandejas para asar del Horneado de Repollo y Papa con la receta anterior. Puede cortar fácilmente esta receta a la mitad para la cena de su familia.


Cazuela de repollo baja en carbohidratos

Ingredientes

  • 2 libras 900 g de col verde
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) cebolla amarilla, cebollas amarillas en rodajas finas, en rodajas finas
  • 2 2 dientes de ajo, picados, picados
  • 4 onzas. 110 g de mantequilla
  • 1 y frac12 tazas 350 ml de crema batida espesa
  • & frac12 taza 120 ml de crema agria
  • 6 onzas. (& frac34 taza) 170 g (180 ml) de queso crema
  • 1 cucharada 1 cucharada de condimento ranchero
  • & frac12 tsp & frac12 tsp pimienta negra molida
  • 1 cucharadita 1 cucharadita de sal
  • 1 y frac12 tazas (6 oz.) 350 ml (170 g) de queso cheddar rallado
  • mantequilla sin sal para engrasar

Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

Instrucciones

Las instrucciones son para 6 porciones. Modifique según sea necesario.

Estos ricos sabores combinan a la perfección con carnes y pescados a la parrilla o fritos. Prepare un lote doble y congele el extra en recipientes pequeños para una guarnición rápida cualquier noche de la semana. Ahorre aún más tiempo usando ensalada de col previamente rallada; solo evite las mezclas con zanahorias si puede.


Ingredientes

Caliente el horno a 400 °. Comience preparando el relleno de carne. Picar grueso 1 manojo grande de eneldo (debe obtener alrededor de ¾ de taza), luego triturar y picar finamente 3 dientes de ajo grandes. Transfiera un tercio de eneldo y un tercio de ajo a un tazón grande. Agregar 1½ libra de carne molida de res o carne de origen vegetal, 1½ cucharadita. Cristal de diamante o ¾ sal kosher, y ½ cucharadita pimienta negra recién molida y mezclar con las manos para incorporar. Aparte el eneldo y el ajo restantes por separado.

Calor 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra en una olla grande u otra olla pesada a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue la mitad de la mezcla de carne, dejando caer en la olla en pequeños grupos. Cocine, sin tocar, hasta que se dore profundamente por debajo, aproximadamente 5 minutos (o aproximadamente 3 minutos si usa carne de origen vegetal). Revuelva y continúe cocinando durante 1 minuto (está bien si la carne no está completamente cocida, se terminará de cocinar en la salsa). Con una espumadera, transfiera la carne a un plato. Repita con la mezcla restante de carne. Limpia la olla.

Mientras se cocina la carne, picar finamente 1 cebolla grande.

Calor 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra en la misma olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el resto 1½ cucharadita. Cristal de diamante o ¾ de cucharadita. Sal kosher de Morton. Cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, hasta que se ablande y empiece a dorarse, de 6 a 8 minutos. Agregar ½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado, ¼ de cucharadita canela moliday el ajo reservado, y cocine, revolviendo, durante 30 segundos.

Regrese la mezcla de carne a la olla y agregue uno de 28 oz. lata de tomates pelados enteros. Rompa la carne y los tomates en trozos más pequeños con una cuchara. Agregue ½ taza de agua y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido esté cocido y la mezcla esté un poco más suelta que la pasta de tomate, de 20 a 25 minutos.

Mientras se cocina la salsa, forre una bandeja para hornear con borde grande con paños de cocina y hierva una olla mediana con agua generosamente salada. Con un cuchillo de cocina, corte alrededor de un círculo de 1 pulgada de profundidad alrededor del 1 cabeza grande de col rizada o col verde. Quite el corazón, luego retire con cuidado de 16 a 20 hojas de repollo, cortando del corazón si es necesario. (Guarde el repollo sobrante para otro uso). Corte una pequeña V en la parte inferior de cada hoja, de aproximadamente ½ "de grande, para quitar la parte más gruesa del tallo fibroso. Trabajando en lotes de 3 a 4 hojas a la vez, cocine el repollo hasta que esté dócil, de 10 a 15 segundos. Transfiera a una bandeja para hornear preparada con pinzas. Seque las hojas con palmaditas.

Vuelva a hervir el agua, agregue el arroz y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté apenas al dente, aproximadamente 5 minutos. Escurrir el arroz y enjuagar con agua corriente fría para detener la cocción. Agite bien el arroz para eliminar la mayor parte del agua, luego transfiéralo a un tazón mediano. Rallar finamente la ralladura de 1 limón en Microplane sobre arroz y agregue bien el eneldo reservado para combinar.

Frote el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9x13 '' con aceite. Cubra el fondo del plato con una sola capa de hojas de repollo, superponiendo ligeramente. Ponga ½ taza de salsa a un lado y esparza la mitad de la salsa restante sobre el repollo. Espolvoree la mitad de la mezcla de arroz uniformemente sobre la salsa. Cubra con otra capa de hojas de repollo, luego la mitad restante de la salsa y el arroz restante. Cubra con una capa final de hojas de repollo.

Propagar 8 oz. crème fraîche uniformemente sobre el repollo. Coloque la salsa reservada encima. Rallar 8 oz. mozzarella baja en humedad en los agujeros grandes de un rallador de caja y espolvorear.

Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear con borde grande. Hornea 20 minutos. Destape el plato y aumente la temperatura del horno a 425 °. Continúe horneando hasta que el queso esté dorado y burbujeante, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar 10 minutos antes de servir.

Adelante: Se puede hacer salsa de carne, el arroz se puede sancochar y las hojas de col se pueden blanquear con 3 días de anticipación. Cubra y enfríe por separado. Ensamble la cazuela justo antes de hornear.

¿Cómo calificaría Cabbage Roll Casserole?

¡Lo peor que me he puesto en la boca! Es ridículamente lento de hacer. A nuestra familia le encantan los rollitos de col, pero se amotinaron durante la cena y se negaron a comerlos. ¡Perdida de tiempo y dinero!

¡Resultó agradable! Usó pavo molido, nuez moscada recién rallada en lugar de canela, queso cheddar rallado y queso jack en lugar de mozz, 4 oz cada uno de crema agria y yogur en lugar de crema fresca. (Podría hacer 6 oz de cada la próxima vez). También mezcle los quesos con la crema agria / yogur en lugar de agregarlos por separado. Podría probar mozz en la parte superior la próxima vez según la receta, parece que funcionaría bien, estaba escéptico esta vez. Cabbage was still hard to cut when done, might chop it a bit next time instead of leaving whole leaves.

I thought this was great. It’s a miracle it came out well because I made a huge error in making. For whatever boneheaded reason, I don’t add anything to the beef and so cooked the clumps as directed, sans dill and seasonings. I panicked upon realizing and tossed the cooked meat clumps with dill, garlic, salt and pepper. All of that got added to the onion mixture as directed. II was sure this was going to ruin the dish but it was. fabulous. One of the reasons I mention the mistake is because since you end up breaking up all of the meat clumps anyway, I think you can just brown the meat as you normally would and skip the two stage “clump cooking.” Then, just add the dill, etc. I also used green cabbage because my grocery was out of savoy. I had a bear of a time separating the leaves. I’ll use savoy next time. This was truly delicious.

I made a close version of this. And I also chopped & steamed the cabbage first. It made life much easier. And it was delicious. I don't understand why people can't just try a recipe for what it is. The cheese worked. Who cares if "tradional" stuffed cabbage doesn't contain dairy. Esto fue muy sabroso.

I've thought about doing this or similar. I would try half pork & half beef. My mother's recipe also has some sauerkraut & sausage in the liquid. It's not traditional, but: America, never stop melting cheese on things!!

my familys made gubtsi for generations, and while i turn my eye from the mozzarella and creme fraiche toppings, this casserole is definitely an interesting adaptation of the original. any food fusion that preserves the integral flavors of the dish is one worthy to try. that being said, instead of creme fraiche you can use classic smetana/sour cream and garnish it w extra chopped dill. america please stop melting cheese on things

This recipe looks delicious! Although it is true that the original Eastern European doesn't contain mozzarella, I think this is a nice take on the original. The recipe author didn't claim that this was a recipe for the traditional golabki/holubtsi. Plus some of the "authentic" dishes we enjoy today are a result of a fusion of two cuisines. Although it's important to be respectful of traditional recipes in terms of research and citation, I do think that fusion can be just as delicious when done right.

I never realized that rolling cabbage rolls was such an arduous task. Every Eastern European grandma managed it until old age in a freezing kitchen with arthritic hands. Please don't compare this to ⟪stern European cabbage rolls' it's not anything like the golubtsy (голубцы) that my family made. We also never use crème fraîche, we use homemade sour cream and mozzarella does not even belong on lasagne, let alone on cabbage rolls. Call it what you want, but please don't compare it to a classic recipe.

I agree with a few other comments to make this as-is the first time. I almost substituted sour cream for creme fraiche but decided to spend the $5 on the only tub of creme fraiche at the store and am glad I did. I disagree with others about the dairy - I expected it to be a little unusual but found it to complement the dish so well, surprisingly so. I also found this recipe to be a little labor & time intensive but manageable in steps. I took care of the 3 different main elements (rice, sauce, cabbage leaves) when I had time throughout the day and put it all together right before baking. It was so, so good. Do not skip the lemon or fresh dill. I also added a bit more salt be sure to taste the sauce before you combine everything in the baking dish to ensure it is seasoned to your liking because that is the only real vehicle for seasoning don't skip the salting of the cabbage/rice water either. I will be making this again and would be proud to serve it as a main dish, to guests.

I made this using spicy sausage, since that was what I had on hand. I shredded a head of cabbage and seared it in a hot pan, then tossed it with the creme fraiche and layered that with the tomato meat sauce. This recipe is very forgiving and totally delicious.

When I make a new recipe, I make it exactly as the recipe states. This recipe turned out perfectly and very balanced in taste. It was wonderful. I would highly recommend to make it as it is. The dill, the lemon zest, and the red pepper flake are wonderful flavors that permeate the entire dish. The tomato mixture was very delicious. I made the dish with Beyond Burger. I would highly recommend to make as is and not to omit. The crème fraîche and mozzarella complimented the dish very well and did not overpower. Please try as is before making lots of changes. I was pleasantly surprised by a very good result.

I just made this recipe for the first time and it definitely won't be the last! Wow. The flavours are delicious and the casserole itself held together really well. I read some of the previous reviews about the use of cheese/dairy, so I decided to just go for the mozzarella on top but I skipped the creme fraiche. To be honest, though it may not be "traditional", I think the cheese goes delightfully with the casserole! This recipe isn't claiming to be traditional, it even says "inspired by" in the description, so I'm unsure why that has become a point of contention. I love seeing new combinations of flavours and I think it works really well in this case. The creaminess of the cheese balances the zesty and bright flavours of the tomato, lemon and dill. I think next time I will try it with the creme fraiche, because I honestly can't see how it wouldn't add another layer of deliciousness to this fantastic dish!

My father cooked a similar version of this recipe that he called "lazy holubtsi," (holubtsi are Ukrainian stuffed cabbage rolls) which was very similar. He made it one step easier by slicing the cabbage head in 1-inch wide strips before steaming/blanching, instead of trying to preserve the full-leaf shape. you don't really need the full leaf if you're not making the tradition cabbage rolls. The wide strips of cabbage still work great for layering. I wholeheartedly agree with the other commenters and would recommend leaving out the baked dairy product garnishes - this dish really does not need them! Serving with a dollop of cold sour cream, however, would probably be nice, and more traditional in spirit!

In Romania, this dish is called "Cabbage a la Cluj" (largest city in Transylvania). Cheese is sacrilegious in cabbage rolls, but they can be served with sour cream and polenta instead of bread. I cannot believe my eyes reading articles about such "great discoveries" like old dishes that skipped a generation unwilling to cook, Dalgona coffee - aka Nescafe in Europe, laundry stripping - although my grandmother would be revolted to see it done in hot water.