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Entrevista con Neil Perry, chef ejecutivo de Qantas Airlines

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Neil Perry es un chef principal en Australia. Posee varios restaurantes y es el chef ejecutivo de Qantas, y tiene algunas cosas interesantes que decir sobre sus aventuras culinarias.

The Daily Meal: ¿Cómo empezaste a cocinar?
Neil Perry:
Mi padre realmente encendió mi amor por la comida y la cocina. A menudo nos llevaba a Chinatown para albóndigas y otros platos regionales y, cuando cocinaba en casa, a menudo usábamos especies recién molidas para crear curry y otros platos asiáticos.

¿Cómo trabaja con los proveedores?
Nuestros proveedores son una parte integral del negocio y sin ellos, y su dedicación por brindarnos el mejor producto posible, no podríamos brindar la calidad que ofrecemos. Los tratamos con el mayor respeto, como ellos nos tratan a nosotros, y nos aseguramos de obtener los mejores y más frescos productos de temporada, entregados todos los días.

¿Cuál es su especialidad?
¡Es como pedirme que elija a mi hijo favorito! Es imposible responder porque me encanta cocinar todas las cocinas, especialmente la coreana, la china, la japonesa, la vietnamita, la tailandesa, la italiana, la francesa, la española, la mexicana ... la lista continúa.

¿Cuál es su proceso para planificar las comidas de Qantas?
Tengo un equipo de 10 que trabajan únicamente para Qantas y tenemos talleres de ideación de menús en los que participan mis Chefs Ejecutivos de todos los restaurantes, más el equipo de Qantas y yo, aproximadamente nueve meses después del lanzamiento de cada menú. Este taller de ideación produce cientos de ideas de platos que luego colocamos en nuestro plan de menú global; crear recetas para; probar las recetas en una cocina comercial y luego comunicarlas y lanzarlas en todo el mundo. Además de eso, trabajamos duro con la tripulación de cabina para asegurarnos de que sepan exactamente qué pasos se requieren para cocinar, preparar y servir los platos a bordo.

¿Qué ha aprendido sobre comidas para pasajeros en vuelo?
Tantas cosas: hemos aprendido que en nuestros menús debemos tener la mayor variedad posible de estilos de platos, proteínas, verduras, especias y sabores porque todos tienen una opinión diferente sobre la comida. También hemos aprendido que hacer que la tripulación 'termine' los platos durante el vuelo, ya sea cocinando las proteínas por encargo o haciendo vinagretas frescas en la cocina, o añadiendo guarniciones frescas, salsas, especias y aderezos marca una gran diferencia en la calidad. de la experiencia de compra de los clientes.

¿Cuáles son tus planes para el futuro?
Para Qantas, durante el último año y medio presentamos al equipo Qantas Rockpool Sommelier and Mixology que ahora trabaja duro con Qantas para elegir los vinos para que los clientes disfruten a bordo y en los salones, así como para crear cócteles para nuestro salón premium. clientes. Durante los próximos doce meses, nos gustaría integrar la comida, el vino y los cócteles en mayor medida para brindar a los clientes una experiencia gastronómica realmente centrada en el sabor.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor de los tiempos y el peor de los tiempos y mdash para las comidas a bordo de la aerolínea. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando por completo las opciones gastronómicas. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef célebre que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron al Cónclave de American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener.No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible.Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8).La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página.Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009.Él promociona su preferencia por elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


Travel Tuesday Top 10: Menús de aerolíneas de chefs famosos

Esta publicación contiene referencias a productos de uno o más de nuestros anunciantes. Es posible que recibamos una compensación cuando hace clic en los enlaces a esos productos. Los términos se aplican a las ofertas enumeradas en esta página. Para obtener una explicación de nuestra Política de publicidad, visite esta página.

Esta semana & rsquos Travel Tuesday lista de los 10 mejores viene de Colaboradora de TPG Sarah Tomlinson, un escritor de viajes que resulta ser un entusiasta y cuyos viajes recientes han incluido un viaje a Burdeos y la región de Armagnac en Francia. Hoy, ella comparte algunas de las cosas emocionantes que suceden en las galeras de aviones en todo el mundo mientras buscamos los menús de las 10 aerolíneas de chefs más famosos.

Es el mejor y el peor momento para las comidas en las aerolíneas. La tendencia en los asientos de clase turista en los vuelos nacionales ha sido reducir los costos vendiendo comidas preempaquetadas mediocres o eliminando las opciones gastronómicas por completo. Mientras tanto, en la parte delantera del avión en primera clase y clase ejecutiva, particularmente en vuelos internacionales, la comida se ha vuelto tan gourmet que recientemente se han escrito varios artículos de viajes comentando sobre la calidad de la comida ahora disponible. Parece que cada aerolínea tiene su propio chef famoso que crea un menú especial solo para ellos, una tendencia que comenzó en 1988 cuando Alice Waters y Wolfgang Puck, entre otros, se unieron a American Airlines & rsquo & ldquoChef & rsquos Conclave. & Rdquo.

Y aunque se ha reconocido ampliamente que los problemas de altitud y limitaciones de espacio siempre limitarán lo que las aerolíneas pueden hacer en cuanto a comida, definitivamente existen algunas opciones bastante espectaculares. Por ejemplo, estaban los menús especiales de edición limitada que se ofrecían en British Airways durante los Juegos Olímpicos de verano diseñados por el célebre chef británico Heston Blumenthal y el chef con estrella Michelin Simone Hulstone, que se inspiró en los menús que se sirvieron en los Juegos Olímpicos de Londres de 1948. Fondant de chocolate con un centro de caramelo salado cubierto con avellanas, ¿alguien?

A continuación, presentamos un vistazo a los diez mejores menús de aerolíneas creados por chefs famosos:

Experiencia gastronómica en primera clase de Singapore Airlines.

1. Singapore Airlines: Habiendo sido nombrada la mejor comida a bordo por el Times Reino Unido en 2009, y poniendo el listón muy alto con su vajilla de Givenchy, así como un libro de cocina con recetas de platos que se sirven a bordo, Singapore Airlines tiene una reputación que mantener. No contenta con conseguir un solo chef famoso de un lugar, la aerolínea reunió a un panel de chefs internacionales que incluye a los estadounidenses Alfred Portale & ndash celebrado como un pionero de la nueva cocina estadounidense y el talento detrás de NYC & rsquos Gotham Bar and Grill & ndash y Suzanne Goin, el destacado El chef de Los Ángeles detrás de los restaurantes, incluido AOC y Lucques, cuyas comidas están disponibles en vuelos entre Singapur y las ciudades de EE. UU., el propio delegado de Singapur & rsquos, Sam Leong, y el Reino Unido & rsquos Gordon Ramsay, quien también les asesoró sobre sus comidas en clase ejecutiva. Incluso puede reservar el Cook y seleccionar su comida con anticipación, ¡solo para que pueda estar seguro de que obtiene su primera opción! ¿Quieres probar algunas de estas comidas por ti mismo? Utilice esas millas de Star Alliance que ganó en United o US Airways. Usted & rsquoll necesita 60,000 millas United en cada sentido para un premio de clase ejecutiva de nivel Saver entre América del Norte y el sur de Asia (70,000 para primera clase y ndash not suites), o 120,000 US Airways Dividend Miles de ida y vuelta para negocios (110,000 a Tokio / Seúl) y 160,000 para la primera ).

Una ensalada de Neil Perry en Qantas & rsquo International Business Menu.

2. Qantas: Ahora, celebrando el 15 aniversario de su relación con el célebre chef australiano Neil Perry, Qantas ofrece a sus pasajeros de primera clase, que tienen acceso a 12 opciones de platos principales y un menú de degustación de 8 platos en servicios seleccionados, un menú especial de platos de autor favoritos de la última década y media, incluidos los gustos de mero braseado con tomate, chiles y salsa de alcaparras con guisantes dulces y patatas, así como comidas ligeras como pizzette de calabaza y gorgonzola con ensalada de rúcula. El menú especial de aniversario de Neil Perry para su clase ejecutiva internacional incluye platos gourmet rústicos como pastel de pato y rsquos con salsa de cebolla dulce. Año de aniversario o no, Perry siempre lo mantiene fresco en las comidas que se sirven a los pasajeros de primera clase y clase ejecutiva con un menú que cambia trimestralmente para incorporar nuevos platos. Qantas es miembro de Oneworld y, si bien la disponibilidad de premios puede ser muy limitada, puede volar entre Norteamérica y Australia por 75,000 millas de American Airlines ida y vuelta en autobús, 125,000 en negocios o 145,000 en primera. También puede utilizar 50.000 Avios de British Airways en cada sentido entre LAX y Sydney en autobús, 75.000 Avios en clase económica premium, 100.000 en negocios o 150.000 en primer lugar, aunque obviamente esa no es una propuesta de gran valor.

El servicio JAL BEDD & ndash AUBERGE cuenta con chefs de cuatro estrellas.

3. Japan Airlines: El chef de tres estrellas Michelin Seiji Yamamoto ideó el menú de comidas de primera clase en todos los vuelos internacionales de Japan Airlines y rsquo, con platos que se basan en técnicas de cocina tradicionales japonesas infundidas con un toque internacional. En primera clase en el vuelo de la aerolínea y rsquos Narita-Londres, esto podría significar cualquier cosa, desde un filete de hangar al estilo japonés con salsa de rábano rallado, hasta platija al vapor con castañas. Mientras tanto, en la clase ejecutiva (ejecutiva) en el vuelo Narita-Londres, los platos van desde platos occidentales como filete de ternera escocesa asado con salsa chasseur hasta platos japoneses como platija frita con salsa de champiñones. Dado que JAL es miembro de Oneworld, puede probar algunos de estos elementos del menú de primera mano utilizando las millas de American Airlines para volar entre Japón y Europa por 35.000 en clase económica, 52.500 en clase ejecutiva o 70.000 en primera.

Una variedad de platos servidos en airBaltic.

4. airBaltic: Tal vez nunca hayas oído hablar de Martins Ritins, pero él cocinó para gente como la reina Isabel, el príncipe Carlos y Elton John, y es el chef ejecutivo del restaurante Vincents en Riga, Letonia, cuya aerolínea nacional lo eligió para elaborar menús para sus clientes de clase ejecutiva. en 2009. Prefiere elegir los mejores productos orgánicos disponibles de los 60 agricultores locales con los que trabaja, transformando los ingredientes en comida tradicional del Báltico, que se ofrece en todos los vuelos de más de una hora. Las delicias de temporada que incluyen ruibarbo, espárragos, queso casero y pollo de corral encuentran su camino en aperitivos, platos principales calientes y postres. Con más de 60 destinos desde su base de operaciones en Riga, Letonia, airBaltic tiene una red que se extiende por Europa, Escandinavia, Rusia, la CEI y Oriente Medio. Aunque la aerolínea no es miembro de ninguna alianza, tiene vuelos de código compartido con varias otras aerolíneas, incluidas Air France / KLM, Lufthansa y Air Berlin.

/>5. Delta Air Lines: Chefs de todo EE. UU. Se pavonean con una variedad de menús para Delta. Aquellos que viajen en autocar en un vuelo de más de 750 millas o 90 minutos en los EE. UU. Contiguos pueden comprar una comida creada por el chef Todd English, con sede en Boston, como una ensalada de pollo al bistró con crostini de queso de cabra y espinacas orgánicas ($ 8). La estrella de Food Network y chef de NapaStyle, Michael Chiarello, diseñó las comidas en cabina BusinessElite en vuelos nacionales transcontinentales entre Nueva York JFK y Los Ángeles y San Francisco. Para vuelos internacionales de clase BusinessElite, la célebre chef Michelle Bernstein, con sede en Miami, crea comidas de cinco platos con temática occidental que cambian según la temporada. El menú de octubre y rsquos incluye bacalao a la sartén con salsa de alcachofas y aceitunas y puré de raíz de apio. Los viajes de premio en rutas transcontinentales de Delta & rsquos comienzan en 25,000 millas para autocar para baja disponibilidad y 60,000 millas para viajes de ida y vuelta BusinessElite. A nivel internacional, puede encontrar boletos de premio de bajo nivel en Delta entre América del Norte y Europa a partir de 100,000 millas de ida y vuelta en BusinessElite.

El director ejecutivo de Qatar Airways, Akbar Al Baker, con la aerolínea y el nuevo equipo culinario de rsquos de chefs aclamados: Tom Aikens, Vineet Bhatia, Nobu Matsuhisa y Ramzi Choueiri. Foto cortesía de Qatar Airways.

6. Qatar Airways: Recién lanzado, el menú mundial culinario de Qatar Airways presenta platos exclusivos de cuatro chefs famosos: el Reino Unido y rsquos Tom Aikens, el chef británico más joven en recibir dos estrellas Michelin Vineet Bhatia nacido en Mumbai, el único chef indio que ha recibido dos estrellas Michelin chef libanés y la estrella de televisión Ramzi Choueiri, cuyo programa de cocina televisivo en vivo diario atrae a más de 10 millones de espectadores y Nobu Matsuhisa, conocido simplemente como Nobu, que ha difundido la cocina japonesa, mezclada con ingredientes sudamericanos, en todo el mundo con 29 restaurantes en 25 ciudades. Disponible en asientos de primera clase y clase ejecutiva en vuelos hacia y desde el Aeropuerto Internacional de Doha, el menú contará con elementos rotativos de los cuatro chefs y restaurantes y libros de cocina de rsquo.

La primera clase de Air France ofrece un menú excepcional creado por Joel Robuchon, Guy Martin y Jacques Le Divellec.

7. Air France: La comida y el vino son el alma de Francia, por lo que, por supuesto, la aventura culinaria comienza tan pronto como los viajeros ponen un pie en su aerolínea nacional, que contrató al chef Joel Robuchon (con 28 estrellas Michelin, el más condecorado de todos los chefs del mundo) para soñar. un menú especial para su servicio de comidas La Premiere, junto con Guy Martin, el chef con estrella Michelin de Paris & rsquos Le Grand Vefour, y el chef consultor Jacques Le Divellec. Las comidas incluyen un amuse-bouche, sopa, plato principal, plato de queso y baguette, además de un postre de la dinastía pastelera francesa Lenotre en vuelos que salen de París. Lamentablemente, para canjear millas por un boleto de primera clase a bordo de Air France, debe ser un Flying Blue elite y canjear una cantidad extraordinaria de millas.

Sam Choy & rsquos Hibachi Miso Chicken en American Airlines.

8. American Airlines: Dependiendo de dónde vuele y en qué clase, American Airlines ofrece una variada selección de opciones culinarias. El chef Richard Sandoval, propietario de 20 restaurantes en todo el mundo y fue nombrado & ldquoRestaurateur del año & rdquo por Buen provecho en 2006, hace los honores en las cabinas de clase premium en vuelos entre EE. UU. y Europa, Asia y América Latina, con un menú que rota mensualmente e incluye una pechuga de pollo marinada con limoncillo con puré de yuca. Mientras tanto, el chef Marcus Samuelsson, propietario de Red Rooster Harlem en la ciudad de Nueva York y ganó la segunda temporada de Bravo & rsquos Maestros de los mejores chefs, ofrece su menú & ldquoNew American Table & rdquo para comprar en la cabina principal en vuelos domésticos de más de dos horas de duración, con artículos como un sándwich de pavo y chutney con pan artesanal y chutney de manzana, arándano y jengibre. Otros chefs famosos que han trabajado como consultores para la aerolínea incluyen a Sam Choy, Maneet Chauhan y Cindy Huston. Para probar los menús de Sandoval & rsquos entre los EE. UU. Y América Latina, usted & rsquoll necesita 50,000 millas en cada sentido en clase ejecutiva o 62,500 millas en primera clase para un vuelo entre Miami o Nueva York y Buenos Aires.

Un platillo del menú de comidas en cabina premium de cinco platos de United Business First International.

9. United Airlines: A partir de 2007, los pasajeros que viajan en vuelos en dirección este desde América del Norte a Europa, o en el servicio transcontinental premium de la aerolínea y rsquos, pudieron disfrutar de las comidas imaginadas por el famoso propietario de un restaurante y chef de Chicago, Charlie Trotter. En vuelos internacionales, aquellos en los asientos de United Global First pueden disfrutar de comidas de seis platos de menús elaborados por la aerolínea & rsquos & ldquoCongress of Chefs & rdquo, con aspectos destacados que incluyen un aperitivo caliente y un plato de sopa. Y aquellos en los asientos de United Business First recibirán una comida de cinco platos que incluye un aperitivo frío y ensalada. Quizás lo más distintivo de todo es que ambas clases de pasajeros pueden disfrutar de lo que la aerolínea y el sitio web de rsquos denominan su servicio de helado de helado & ldquosignature. .

/> Etihad ganó el & ldquobest Dining Award & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012.

10. Asiana Airlines, Austrian Airlines, Etihad Airways, Gulf Air y Turkish Airlines: Si bien ninguna de estas aerolíneas ha contratado a ningún chef famoso del que hablar, obtienen puntos extra por haber contratado chefs reales y en vivo para subir a bordo y preparar comidas en ruta durante sus vuelos, o al menos por haber capacitado a muchos de sus asistentes de vuelo con sommelier. y habilidades de chef. Austrian Airlines fue la primera en ofrecer este servicio. Etihad Airways, con sede en Abu Dhabi, presentó su servicio de chef en vivo en sus cabinas de primera clase en vuelos de larga distancia en 2011 y obtuvo un reconocimiento como & ldquobest first-class catering & rdquo en los Skytrax World Airline Awards 2012. Asiana ha traído a un chef de sushi en su vuelo de primera clase entre Incheon y Los Ángeles desde 2006, y dado que es miembro de Star Alliance, puede usar sus millas de United o US Airways para disfrutar de sashimi sobre el Pacífico.


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