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Albóndigas de Giorgio

Albóndigas de Giorgio


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Esta receta de albóndigas proviene de Michael Ferraro de Delicatessen, y se la transmitió su padre, quien le enseñó a hacerlas desde muy pequeño. Cuando Ferraro hace albóndigas, empapa sus migas de pan en un caldo en lugar de leche.

Haga clic aquí para leer Cómo hacer una mejor albóndiga

Ingredientes

  • 5 libras de carne molida
  • 8 dientes de ajo picados
  • 5 huevos
  • 20 tazas de pan rallado
  • 1 1/4 taza de queso parmesano
  • 1/4 manojo de perejil
  • 1/4 manojo de albahaca
  • 1/2 taza de caldo
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta negra al gusto

Albóndigas de pollo de la cocina judía romana & # 8211 Gozzaroddi

Estaba viendo un programa de televisión sobre la cocina judía romana en primavera dirigido por la chef de Gambero Rosso, Laura Ravaioli, y me intrigó una receta de albóndigas, llamada & # 8216gozzaroddi & # 8217 (y otras versiones de este nombre) o & # 8216polpette col sedano & # 8217, es decir, albóndigas con apio. Anoté algunas notas mientras miraba este episodio en particular de la serie de Ravaioli & # 8217 sobre la cocina judía romana y aquí estoy escribiendo sobre ello. Lo interesante fue la mezcla de pollo y ternera para estas albóndigas & # 8211 nunca había oído hablar de eso antes. Y también, la adición de un poco de canela que en cambio no es tan inusual en los guisos de carne en la cocina italiana (yo mismo agrego un poco de canela a mi guiso de rabo de toro, coda alla vaccinara).

INGREDIENTES: 1kg de carne picada (750g de pollo y 250g de ternera): la proporción es de 3 partes de pollo por 1 parte de ternera 1 huevo, canela, 5 cucharadas de pan rallado tipo italiano, abundante apio, jitomates o passata, sal y pimienta

Aquí están las migas de pan & # 8230, puede usar pan duro en su lugar si lo prefiere.
Agregue suficiente agua para que el pan rallado esté & # 8216soggy & # 8217 y reserve. Ponga un poco de agua a hervir & # 8230 Limpie algunas ramas de apio (¿digamos 4?) Y recórtelas de su exterior fibroso. Cortar el apio en & # 8216sticks & # 8217. Divida los palitos en dos juegos & # 8211, deberá blanquearlos en agua hirviendo, uno por uno. Agregue un poco de sal al agua hirviendo y coloque el primer juego de palitos de apio. Déjelos hervir a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

Use una espumadera o lo que sea para escurrir el apio y colóquelo inmediatamente en un recipiente con agua helada. Dejar de lado. Repite el procedimiento con el otro juego de palitos de apio. No tires el agua, te será útil más adelante.Una vez enfriado, corte el segundo juego de palitos de apio en cubos. Dejar de lado. Coloque la carne picada, el huevo y una pizca de canela en un bol. Agrega las migas de pan empapadas. Agrega sal y pimienta. Encuentre una buena cazuela y gotee en abundante aceite de oliva. Agregue algunos granos de pimienta (esa es mi adición, simplemente me encantan los granos de pimienta). Enciende el fuego.
Ahora agregue el apio en cubos y déjelo cocinar durante unos dos minutos & # 8211 no es necesario & # 8216brown & # 8217 este apio. Ahora agregue la passata y otra pizca de sal y una de azúcar. En este punto, mientras la salsa hierve a fuego lento, podemos continuar con la preparación de las albóndigas. Mientras escribo sobre la receta meses después, me doy cuenta de que se podría hacer al revés: es decir, preparar las albóndigas primero y luego la salsa. Lo que. Mantenga algunas hojas frescas de apio para el toque final. La carne tiene que estar muy firme al tacto. La mezcla debe moldearse de manera alargada & # 8211 más carne - & # 8216 ciruelas & # 8217 que albóndigas. Coloca las albóndigas dentro de la cazuela.
Agrega un poco del agua en la que se cocinó el apio para que las albóndigas queden completamente cubiertas con el líquido de cocción. Agite la cazuela para que las albóndigas no queden una encima de la otra. Cubra y cocine con la tapa puesta durante unos 15 minutos & # 8230 Retire la tapa y agregue un puñado de hojas de apio frescas, así como los palitos de apio previamente cocidos a fuego lento & # 8230
Y cocine por otros 15 minutos más o menos. Muy & # 8216diferente & # 8217 & # 8230 muy fresco (a causa del apio) y con ese encantador toque de canela. Definitivamente vale la pena hacer de nuevo.


Hecho en casa & # 8211 por Giorgio Locatelli


Giorgio Locatelli es el chef / propietario de Locanda Locatelli en Inglaterra. Su editor me contactó recientemente para preguntarme si me gustaría una copia de revisión de su libro. Como he disfrutado de dos de sus libros anteriores y tengo una vasta colección de libros de cocina italianos, me complació aceptar una copia. Aunque ahora vive principalmente en Londres, el chef Locatelli creció en Lombardía y tiene una segunda casa en una de mis regiones favoritas, Puglia. Las recetas de este libro de cocina reflejan su conocimiento de la cocina italiana regional y están repletas de 150 recetas.

Como se describe en el libro, las recetas de este último libro son el tipo de recetas que cocinaría en su propia cocina. Son recetas sencillas y rústicas que incluso el cocinero novato puede abordar fácilmente, pero que son lo suficientemente deliciosas y variadas como para complacer al cocinero más experimentado.

El libro se divide en las categorías habituales para guiarlo durante todo el día, y la mayoría de las recetas van acompañadas de magníficas fotografías en color. A lo largo del libro hay grupos de cuatro recetas en dos páginas que presentan un solo ingrediente con fotos. Por ejemplo, para las berenjenas (berenjena), el grupo de cuatro incluye berenjena a la parrilla y marinada, caviar, parmigiana y en escabeche.

Categorías Made At Home

Ensaladas y Verduras de Temporada,
Sopas simples
Panini, crostini, pasteles y otros bocadillos
Pasta, arroz y pizza
Pescados y mariscos favoritos
Carnes a la parrilla, asados ​​y guisos
Pasteles, golosinas y helados

Este libro de cocina incluye muchas recetas típicas que uno esperaría encontrar en cualquier libro de cocina italiano, como Berenjena a la parmesana, Pappa Pomodoro, Focaccia de tomate cherry y pollo asado, pero también tiene una variedad de recetas únicas que combinan ingredientes regionales de formas poco comunes. ver. Un par de recetas que probé de este libro de cocina que disfruté mucho incluyen Pasta Fagioli con mejillones y ñoquis con taleggio, radicchio y nueces. Ambas recetas incluían una mezcla de ingredientes que no habría pensado en preparar yo mismo, pero los resultados finales fueron absolutamente deliciosos. ¡Espero probar muchas más recetas en este libro!

Recomiendo Made at Home para cualquiera que busque comprar un libro de cocina italiano repleto de recetas que celebran los ingredientes italianos de temporada para que el cocinero casero disfrute. Aunque algunos de los elementos enumerados pueden no ser accesibles para todos, existen sustituciones naturales que puede hacer para crear platos que impresionarán tanto a la familia como a los invitados. Si desea leer más sobre este libro de cocina o desea comprarlo, simplemente haga clic en los enlaces a continuación.

Hecho en casa por Giorgio Locatelli
Editores de 4th Estate
Publicado 2017


Recetas griegas de Pascua de Giorgios Bakatsias

El restaurador Giorgios Bakatsias de Bin 54 en Chapel Hill, Parizade y Vin Rouge en Durham y Rosewater en Raleigh comparte algunas de sus recetas de primavera favoritas.
recetas de Giorgios Bakatsias | fotografía de Eamon Queeney

En casa, Giorgios Bakatsias cocina comidas sencillas y vegetales impulsados ​​por lo que encuentra en el jardín. Pero cuando llega el momento de una fiesta, abunda la abundancia. “Ponemos grandes corderos al asador, abrimos el huerto, nos bañamos en los aromas de romero y tomillo y orégano”, dice. Para esta comida, asó una pierna de cordero en el horno y luego la acompañó con una mezcla de acompañamientos tradicionales griegos. "Es una gran alegría, cuando tenemos el placer de recibir a alguien", dice Bakatsias. "Es un gran regalo". Aquí están las recetas que compartió.

Pierna de cordero a fuego lento

Sirve de 6 a 8 personas
1 pierna de cordero con hueso de 3,5 a 4 libras 2 tazas de vino tinto seco
Cabeza de ajo
Sal y pimienta generosamente
2 ramitas de romero picado 2 ramitas de tomillo
1⁄2 taza de aceite de oliva.

Masajear la pierna de cordero con aceite de oliva, sal y pimienta. Incorporar especias y hierbas en la marinada de vino tinto y ajo machacado. Bañar y marinar el cordero en la mezcla durante la noche.

Precalentar el horno a 350 grados. En una fuente para asar, agregue 1⁄2 taza de agua y la pierna de cordero marinada con toda la mezcla de adobo restante y cubra completamente. Coloque el asado tapado en el horno y cocine durante 4 horas. Nota: Si la pierna de cordero es más grande, agregue 30 minutos al tiempo de cocción.

Horiatiki

Para 4 personas
2 tomates grandes, cortados en cuartos
1 pepino, pelado y en rodajas 1 cebolla morada, en rodajas finas
1 taza de aceitunas Kalamata
4 onzas de queso feta
Pizca de orégano de montaña Perejil fresco picado
1/4 taza de aceite de oliva
1⁄2 limón exprimido
Sal y pimienta

Corta los tomates en gajos. Sazone los pepinos con sal y pimienta al gusto. Combine todas las verduras y aceitunas en un tazón, cubriendo uniformemente con aceite de oliva y jugo de limón. Agregue dos rodajas gruesas de queso feta y espolvoree con orégano y perejil. Rocíe con aceite de oliva. Disfrutar.

Spanakopita

Para 8 porciones
1⁄2 taza de aceite de oliva
1 libra de pasta filo ya hecha, tamaño 4 de grosor
2 1⁄2 libras de espinacas, sin tallos, picadas 1 taza de cebolletas finamente picadas
1⁄2 taza de eneldo fresco finamente picado
1⁄2 taza de perejil italiano fresco finamente picado
1 libra de queso feta
3-4 huevos ligeramente batidos
4 cucharadas de mantequilla clarificada
Sal y pimienta

Precaliente el horno a 350 grados y unte un molde para hornear de 14 pulgadas con aceite. Espolvorea las espinacas con un poco de sal y frota con los dedos. Enjuague, escurra y exprima el exceso de agua. Combine las espinacas, las cebolletas, el eneldo, el perejil, el queso y los huevos en un bol y sazone con pimienta.

Coloque una cuarta parte de las hojas de filo en la sartén preparada, una encima de la otra, untando cada una con mantequilla. Extienda 1/3 del relleno de espinacas uniformemente encima y cubra con el otro 1⁄4 de las hojas de hojaldre. Repita para 3 capas. Ponga el 1⁄4 restante de las hojas de hojaldre encima. Enrolle cuidadosamente el filo que sobresale alrededor de la sartén. Marque en 12 porciones y cepille la parte superior con aceite. Hornee por 1 hora o hasta que estén doradas. Sirva tibio o a temperatura ambiente.

Tzatziki

Rinde 2.5 tazas
1 taza de pepino pelado, sin semillas y rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
3 tazas de yogur griego colado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de eneldo picado

Tritura el pepino y cuela con una gasa. En un tazón agregue pepino rallado, ajo picado, jugo de limón, aceite de oliva, eneldo, sal y pimienta al gusto. Incorpore el yogur colado y mezcle bien todos los ingredientes. Refrigere durante 2 horas antes de disfrutar para permitir que se asiente correctamente. Sirva con rodajas de pepinos, zanahorias o pan de pita.

Briam

Sirve 4-6 personas
2 papas pequeñas Yukon gold, en rodajas finas 3 calabacines pequeños, en rodajas finas
2 cebollas rojas, en rodajas finas
3-4 tomates, en rodajas finas
3-4 dientes de ajo picados 1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
1 cucharada de orégano fino
1 cucharada de eneldo (opcional)

Precaliente el horno a 400 grados. En un tazón, mezcle todas las verduras en rodajas finas con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta al gusto. En una cazuela, coloque las verduras condimentadas en capas, en orden de abajo hacia arriba: tomates, papas, cebollas, calabacín. Extienda todo el resto de la mezcla de aceite de oliva en un tazón para mezclar de manera uniforme sobre la cazuela en capas. Hornee durante 40 minutos, cubierto durante los primeros 20 minutos, luego destapado
durante el tiempo restante, hasta que se doren.

Pastitsio

Para 4 personas
2/3 taza de aceite de oliva
1 cebolla rallada
1 libra de carne molida
1 cucharada sopera de pasta de tomate
Pizca de canela
Sal y pimienta
3 cucharadas de perejil finamente picado 1 clara de huevo ligeramente batida
1 taza de kefalotyri rallado
11 onzas de pasta tubular
4 cucharadas de mantequilla derretida
2 tazas de gruyère rallado
3 yemas de huevo batidas
3 tazas de bechamel (receta a continuación)
Pizca de nuez moscada rallada

Caliente 1⁄2 taza de aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente durante 5 minutos hasta que se ablande. Suba el fuego a medio, agregue la carne molida, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo y partiendo la carne con la espátula durante 10-15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Agregue la pasta de tomate, la canela y el perejil y sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Incorpora la clara de huevo y 1⁄2 taza de kefalotyri y reserva.

Ponga a hervir una olla grande de agua, agregue la sal y el aceite restante, agregue la pasta y cocine por 8-10 minutos o hasta que esté al dente. Drenar. Precaliente el horno a 350 grados y engrase ligeramente una cazuela o cazuela de 10 x 14 pulgadas. Agrega el queso gruyère a la pasta escurrida y enfriada. Mezcle la mezcla de pasta con la carne molida sazonada. Vierta la pasta mezclada y la carne en una cazuela o cazuela para horno ligeramente engrasada. Incorpora las yemas de huevo y el kefalotyri restante en la salsa bechamel. Condimentar con sal y pimienta. Vierta la salsa bechamel sobre la mezcla de pasta / carne. Hornee por 1 hora o hasta que la parte superior esté dorada. Deje reposar el plato durante 15 minutos antes de servir.

Salsa bechamel

rinde 1 taza
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina para todo uso
½ taza de kefalotyri
Pizca de nuez moscada
Sal y pimienta blanca

Vierta la leche en una cacerola pequeña y deje hervir, luego retire del fuego. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente, agregue la harina y revuelva con fervor durante un minuto. Retire la sartén del fuego y vierta lentamente la leche caliente, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté uniforme y suave. Regrese la salsa a fuego medio y cocine a fuego lento, vierta el queso kefalotyri revolviendo constantemente durante unos 12-15 minutos hasta que la mezcla se espese. Condimente con nuez moscada, sal y pimienta blanca.

Aceitunas Kalamata Especiadas

2 tazas de aceitunas kalamata sin hueso
Cuchara grande de ralladura de naranja
Cáscara de limón
3 ramitas de tomillo
3 ramitas de romero
Cucharadita de orégano fino
Cucharadita de hojuelas de chile rojo
1/8 taza de vinagre de vino tinto
¼ taza de aceite de oliva

Mezcle todos los ingredientes y deje marinar durante 3 horas. Servir y disfrutar.

Musaca

Para 4-6 porciones preparadas en cazuela redonda de 14 ”
1 berenjena grande
1 cebolla amarilla mediana cortada en cubitos
1 papa mediana Yukon gold en rodajas
1 libra de carne molida
1 taza de queso de cabra
½ taza de kefalotyri o parmesano
3 yemas de huevo, ligeramente batidas
½ taza de crema espesa
1 cuchara sopera grande de pasta de tomate
Sal marina kosher
Pimienta molida fresca
Pizca de canela
Pizca de clavo
Pizca de nuez moscada
½ taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo y # 8211 picados

Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y deja escurrir en un colador durante 1 hora. Enjuague, exprima el exceso de agua y seque. Calentar la mitad del aceite en una sartén o sartén. Agregue las berenjenas y cocine a fuego medio, volteando ocasionalmente, durante 6-8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Corte las papas en rodajas finas, sazone con sal y pimienta y cocine de manera similar a la berenjena. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel toalla. Caliente el aceite restante en una sartén pesada. Agregue la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos hasta que estén transparentes. Sube el fuego a medio, agrega la carne molida y cocina, revolviendo y partiendo la carne con la espátula hasta que se dore. Agrega la pasta de tomate, la canela, el clavo, la nuez moscada y la sal y pimienta. Mezclar todo junto hasta cubrir uniformemente. Precaliente el horno a 400 grados. Tomar cazuela de 14 ”y cubrir con aceite de oliva. Coloque las papas en capas de manera uniforme para cubrir el fondo de la cazuela. Agrega una capa de berenjena sobre las papas. Agregue la carne molida sazonada sobre la berenjena en capas. Espolvoree kefalotyri sobre la carne molida y repita con una capa de berenjena y una capa adicional de carne sazonada.

Para soufflé de crema de queso de cabra: Batir 3 yemas de huevo y agregar lentamente la crema espesa. Batir el queso de cabra y el kefalotyri restante en la mezcla de huevo / crema y verter sobre la carne sazonada en la cazuela. Hornee durante 50 minutos a 400 grados. Terminar con perejil picado.

El chef Giorgios Bakatsias cocina una comida tradicional griega de Pascua en su casa en Bahama, Carolina del Norte, el martes 25 de febrero de 2020. Bakatsias es un prolífico restaurador. Comenzando su primer restaurante a los 20 años, Giorgios está detrás de algunos de los restaurantes favoritos de Triangle & # 8217. (Eamon Queeney para Walter)

Huevos rojos

Hace 12
1 docena de huevos
5 tazas de agua
12 cebollas amarillas, sin piel y reservadas
2 cucharadas de vinagre blanco
Aceite de oliva

Combine el agua, la piel de cebolla y el vinagre en una olla y deje que hierva. Reserva las cebollas para otro uso. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que la piel esté sumergida, durante 30 minutos. Retire la olla del fuego, retire la tapa y enfríe el tinte a temperatura ambiente. Retire la piel del tinte y deséchelo. Coloque los huevos en el tinte y deje hervir y cocine durante 15 minutos. Retire la olla del fuego y deje los huevos en el tinte hasta que se alcance un color rojo intenso, unos 30 minutos más.


Receta de Chilli Con Carne con San Giorgio & # 39s Beef Mince

1 cucharadita colmada de chile picante en polvo (o 1 cucharada rasa si solo lo tiene suave)

400g de tomates picados en lata

410g lata de frijoles rojos

arroz de grano largo hervido, para servir

Prepara tus verduras. Pica 1 cebolla grande en dados pequeños, de unos 5 mm cuadrados. Cortar 1 pimiento rojo por la mitad a lo largo, quitar el tallo y lavar las semillas, luego picar. Pelar y picar finamente 2 dientes de ajo.

Empiece a cocinar. Pon tu sartén en la encimera a fuego medio. Agregue el aceite y déjelo por 1-2 minutos hasta que esté caliente Agregue las cebollas y cocine, revolviendo con bastante frecuencia, durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las cebollas estén suaves, calamares y ligeramente translúcidas. Agregue el ajo, el pimiento rojo, 1 cucharadita colmada de chile en polvo o 1 cucharada rasa de chile en polvo suave, 1 cucharadita de pimentón y 1 cucharadita de comino molido. Revuelva bien, luego déjelo cocinar por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Dorar los 500 g de carne magra picada. Suba un poco el fuego, agregue la carne a la sartén y rómpala. Sigue revolviendo y pinchando durante al menos 5 minutos, asegúrate de mantener el fuego lo suficientemente caliente para que la carne se fríe y se dore, en lugar de solo guisar.

Haciendo la salsa. Tritura 1 cubito de caldo de res en 300 ml de agua caliente. Vierta esto en la sartén con la mezcla de carne picada. Abra 1 lata de tomates picados (lata de 400 g) y añádalos también. Agregue & frac12 de cucharadita de mejorana seca y 1 cucharadita de azúcar y agregue un buen batido de sal y pimienta. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de puré de tomate y revuelva bien la salsa.

Cocine a fuego lento suavemente. Lleva todo a ebullición, revuelve bien y tapa la olla. Baje el fuego hasta que burbujee suavemente y déjelo por 20 minutos. Después de hervir a fuego lento, la mezcla de carne picada picada debe verse espesa, húmeda y jugosa.

Trae los frijoles. Escurre y enjuaga 1 lata de frijoles rojos (lata de 410 g) en un colador y mézclalos en la olla de guindillas. Vuelva a hervir y burbujee suavemente sin la tapa durante otros 10 minutos. Prueba un poco de guindilla y sazona. Probablemente necesite mucho más condimento de lo que cree. Ahora vuelva a poner la tapa, apague el fuego y deje reposar la guindilla durante 10 minutos antes de servir. Dejar que el chile se mezcle es muy importante, ya que permite que los sabores se mezclen.

Sirva con crema agria y arroz de grano largo hervido.


Sobre nosotros

Giorgio's es un restaurante de propiedad y gestión familiar. Dimitri y Elleni Tzortzis, ambos propietarios de restaurantes de tercera generación, establecieron Giorgio's en 1991. La familia de Dimitri's ha sido propietaria de restaurantes en Chicago, Nashville y Chattanooga. La familia de Elleni es propietaria de restaurantes en Georgia desde 1956.

Nuestro hijo Constantine se convirtió en un socio invaluable del negocio a lo largo del camino y ha contribuido con una nueva perspectiva al negocio.

Ofrecemos una amplia variedad de comidas que van desde la mediterránea hasta la estadounidense, con porciones generosas a precios razonables. Todas las recetas se han transmitido de padres a hijos durante generaciones.

Nuestro principal objetivo es servir comida de la más alta calidad en un ambiente agradable para satisfacción de nuestros clientes. Estamos orgullosos de decir que tenemos clientes y personal que han estado con nosotros desde el principio y esperamos que pronto se una a nosotros para el almuerzo o la cena. Realmente apreciamos su negocio y consideramos un honor servirle.


Albóndigas italianas suaves

¿Quieres saber el secreto para hacer albóndigas suaves y deliciosas? Prueba esta receta de albóndigas al estilo italiano que siempre resulta perfecta.


Cómo hacer albóndigas & quotpolpette & quot: recetas originales de Apulia, Italia

Giorgio y Michael, te enseñarán a hacer albóndigas. Una receta italiana de Apulia, Italia. La receta original se la enseñó su abuela italiana Nonna Pina.
Las albóndigas, son una especialidad italiana que se elabora con carne picada que tiene forma de bola. En italiano, las albóndigas se llaman polpettes y suelen estar hechas de carne de res o ternera y contienen ingredientes como ajo, huevos, perejil y en algunos casos queso como la parmigiana.
Estas albóndigas son una idea divertida para compartir en familia o amigos: una receta que conquistará a todos, incluidos los más pequeños.

▼ INGREDIENTES:
Carne molida
queso pecorino o queso parmesano
migas de pan q.b.
2 latas de tomates estrellados tomates
1 diente de ajo
1 diente de cebolla
1 manojo de perejil
aceite de oliva virgen extra q.b.
sal q.b.
pimienta q.b.
2 huevos

Para preparar las albóndigas con salsa coge un bol y amasa la carne molida unas tres a cinco cucharadas de pan rallado, huevo, perejil picado, sal y pimienta (opcional: puedes añadir ajo y queso parmesano si quieres). Intenta hacer albóndigas lo más redondas posible, compactas y uniformes.

Pon a sofreír con un fondo de aceite, una cebolla picada y unos ajos, luego agrega las albóndigas y cocínalas, agregando un poco de agua, cuidando que queden coloreadas por todos lados. Agrega los tomates a las albóndigas con sal y pimienta. Tapar el recipiente, después de unos 20, 30 minutos las albóndigas estarán listas, suaves y sabrosas.

Bushwick Tarentella Loop de Kevin MacLeod tiene una licencia Creative Commons Attribution 4.0.


ROTURA. Giorgio & # 39s de Chicago

'Es un día triste. Mi restaurante favorito de SoCal, Giorgio & # 39s of Chicago en Laguna Niguel, aparentemente cerró sus puertas a fines del mes pasado. Cuando lo descubrí por primera vez, me impresionó tanto que escribí al LA Times y les sugerí que hicieran una reseña del lugar, ¡y seguro que en septiembre pasado lo hicieron!

Ha habido muchos lugares de Chicago alrededor del sur de California, algunos con buena comida, otros con un buen ambiente y decoración, pero ninguno para igualar la calidad de la comida y la amabilidad del propietario de este lugar familiar. Giorgio & # 39s tenía el trato real: sándwiches italianos de carne y salchichas que eran tan buenos como cualquier cosa de Chicago, auténticos hot dogs de Chicago, excelentes costillas BBQ, cerveza Old Style, papas fritas Jay & # 39s y tarta de queso Eli & # 39s (por mucho tiempo) que sufren los habitantes de Chicago) y, francamente, la mejor pizza de masa fina que he probado en 15 años de vida en el sur de California, desde SFV hasta South Bay y el condado de Orange.

Por desgracia, solo puedo imaginar que Creig y su familia fueron víctimas financieras, al no poder sobrevivir en un mercado dominado por cadenas de lugares. Todo lo que puedo decir es que apoye a sus lugares favoritos locales antes de que ellos también sean absorbidos.

Primero, perdí Café Teresa en FOuntain Valley, hogar de los mejores Rollos de Canela de todos los tiempos. Luego Red Oak BBQ, con Tri-tip que era mejor de lo que pude conseguir en Santa María. Y ahora los de Giorgio. Si alguien intenta cerrar Trabuco Oaks Steakhouse o Tulsa Rib Company, ¡tendrá que pasar por mí para llegar!

Giorgio & # 39s fue el único restaurante con el que sentí que había desarrollado una relación. que los trabajadores me conocían a mí y a mi familia como yo conocía a muchos de ellos. Es una pena perder lugares así.


Ver el vídeo: VEGGIE BALLS VEGETABLE BALLS - Italian recipe (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Gardagrel

    Interesante, pero aún así me gustaría saber más sobre esto. Me gustó el artículo! :-)

  2. Morrey

    La excelente idea



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