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Aceitunas Verdes Fritas Rellenas de Queso Azul

Aceitunas Verdes Fritas Rellenas de Queso Azul


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Ingredientes

  • 1 onza (aproximadamente) de queso azul suave (como Maytag)
  • 24 aceitunas españolas sin hueso, secas
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • 1/2 taza de pan rallado fino y seco

Preparación de recetas

  • Enrolle una pequeña cantidad de queso en forma de tronco lo suficientemente estrecho como para rellenar 1 aceituna sin hueso; rellenar la aceituna con queso. Repita con el resto de las aceitunas y el queso. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

  • Vierta suficiente aceite en una sartén grande y pesada para medir la profundidad de 1 pulgada. Caliente el aceite a 350 ° F. Enrolle las aceitunas rellenas en harina, luego en huevo, luego en pan rallado para cubrir. Freír las aceitunas hasta que estén doradas, unos 30 segundos. Con una cuchara ranurada, transfiera las aceitunas a toallas de papel para escurrir. Servir caliente.

Sección de Reseñas

Resumen de la receta

  • 2 tazas de pimiento entero o aceitunas verdes rellenas de ajo, escurridas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 huevos
  • ½ taza de pan rallado fino y seco sazonado o pan rallado panko (estilo japonés)
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • Pizca de pimienta de cayena
  • Aceite vegetal para freír

Precaliente el horno a 200 ° F. En un tazón grande, combine las aceitunas y la harina hasta que las aceitunas estén cubiertas uniformemente. En un tazón pequeño, bata los huevos ligeramente. En un tazón mediano, combine el pan rallado, el queso, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

En una cacerola grande o en una freidora, caliente 1 1/2 pulgadas de aceite a 350 ° F. Sumerja cada aceituna cubierta de harina en los huevos, luego cubra uniformemente con la mezcla de migas.

Con una espumadera, agregue las aceitunas, varias a la vez, al aceite caliente. Freír alrededor de 1 1/2 minutos o hasta que el exterior esté dorado. Retire las aceitunas del drenaje de aceite caliente en un plato forrado con toallas de papel. Mantenga las aceitunas calientes en el horno mientras fríe las aceitunas restantes.


Una delicia crujiente con una sorpresa dulce y salada escondida en el interior: estas aceitunas fritas con alioli de ajo son el bocadillo perfecto para su próxima reunión.

Al crecer, odiaba los pepinos. Resulta que 30 años después, todavía los detesto por completo.

Eso probablemente explica la ausencia casi total en este blog. Quiero decir, tengo un puñado de recetas de pepino porque a dos de los hijos les gustan, y son baratas según la temporada.

Con unas pocas, me refiero a 6. 6 recetas en total que involucran pepinos. Yo conte.

En realidad, eso parece un poco triste ahora que lo pienso.

Sin contar, mi política discriminatoria hacia un vegetal específico. Intentaré hacerlo mejor en el futuro.

Los hijos & # 8217 me lo agradecerán, al menos la mitad de ellos de todos modos. Con suerte, algunos de ustedes también lo harán.

¿Quieres saber algo extraño? Adoro los encurtidos. Loco, ¿verdad?

Todas las cosas también se encurten. Los agrego a mi ensalada de atún. Los puse en cada hamburguesa y sándwich, básicamente solo trazando la línea en pb & ampj & # 8217s. Incluso los acepto de mis hijos cuando con disgusto los quitan de sus hamburguesas de comida rápida.

Quizás adorar no era una palabra lo suficientemente fuerte.

Los amo. Tanto es así que siempre que salimos tengo que comer los encurtidos fritos si están en el menú. Lo juzgaré en consecuencia en función de su nitidez, el tipo de encurtido utilizado y, sobre todo, la calidad.

Nunca pensé que ansiaría un aperitivo frito más que el clásico palito de mozzarella. Chico, estaba equivocado.

Si tenemos invitados para la noche de cartas o el día del juego. Puedes apostar que mi untable los incluye hechos en casa y aún calientes de la sartén.

Mi papá los ama tanto que incluso los solicita especialmente para las cenas del Día del Padre.

Sin embargo, me las he arreglado para encontrar un nuevo bocadillo frito que me encanta casi tanto. Son súper deliciosos y fácilmente adictivos, pero siento que los pepinillos fritos siempre ganarán por solo un pelo.

Aceitunas Fritas, en concreto Aceitunas Fritas con Alioli de Ajo. ¡¡Y no podía esperar para compartirlos con todos !!

No hay nada como el sabor salado de las aceitunas rellenas de pimientos gruesos, empanizadas y fritas hasta obtener un acabado crujiente. Es la combinación perfecta de sabor y textura. Estas aceitunas fritas con alioli de ajo son la cosa más apta para picar que he conocido.

Buenos por sí mismos, pero ¿sumergidos en el cremoso aoili de ajo? No hay & # 8217s que cortésmente se detenga en un puñado. Son como un dulce sabroso que no puedes dejar de comer.


Aceitunas Rellenas Italianas Fritas Oliva All ’Ascolana


¡Somos fanáticos de las aceitunas en mi familia! Verde, negro, relleno o liso. . . nos encantan las aceitunas. Y hay & # 8217s una forma en que se preparan las aceitunas en Italia que es simplemente exagerada & # 8212 Aceitunas Rellenas Fritas Italianas! El nombre & # 8216Olive all & # 8217 Ascolana & # 8217 se refiere al origen de esta receta en Italia: Ascoli Piceno en Le Marche, Italia. Aunque los italianos son ferozmente regionales acerca de sus especialidades culinarias, estas abundantes delicias son tan queridas que ahora se sirven en toda Italia.

Entonces, si está buscando un nuevo y delicioso aperitivo para agregar a su próximo menú de reunión, ¡lo acaba de encontrar!

No podrá dejar de comer con solo uno. . . te engancharás, ya que estos son adictivos, y si eres como yo, podrías inhalar un plato entero lleno. Por lo tanto, no puede & # 8217t decir que no se le advirtió & # 8217t de antemano. . . ¡estos desaparecerán instantáneamente!

Estas gemas carnosas rellenas con un delicioso relleno de cerdo, ternera, pollo, verduras, ajo y queso son perfectas para servir en una fuente de antipasto o para disfrutar como un & # 8216appertivo & # 8217 con un coctel, negroni o spritz (que es bastante común en Italia). Cuando la familia se reúne para una ocasión especial, es muy común servir aceitunas rellenas fritas italianas. Son un aperitivo bastante abundante para saciar su apetito hasta que se sirva la cena.

¡El relleno es tan bueno que mi esposo se lo comió directamente de la sartén y luego cubrió un hot dog con él! No es exactamente lo que los amantes de la comida asocian con un relleno italiano, pero tengo que decir que ¡creó una obra maestra de hot dog! ¡Y ahora, mi esposo no aficionado a la comida está sugiriendo otras formas de usar el relleno! ¡Creo que acabo de crear un monstruo!

Puede usar cualquier aceituna grande para esta receta, pero para degustar realmente las mejores aceitunas italianas fritas, debe usar las aceitunas importadas. Aceitunas Castelveltrano con su color verde brillante, textura crujiente, excelente frescura que estalla de sabor. Hay & # 8217s simplemente no hay comparación. Puede encontrarlos en Whole Foods en su barra de aceitunas (con o sin huesos), tiendas de alimentos especializados italianos o en línea.

Similar a muchas recetas italianas, preparar aceitunas rellenas fritas italianas es un ritual y por eso es bueno que otros te ayuden. Tome una copa de vino y agregue un poco de chismes a la mezcla. . . ¡y tienes la sensación de estar en una cocina italiana! ¡Prepárate para muchas risas y conversaciones ruidosas! ¿Qué puedo decir? ¡Eso es italiano! Pero, sí, estas aceitunas requieren un poco de tiempo para hacer, ¡como hacer pastas rellenas! ¡Pero valen la pena el tiempo y usted lo apreciará cuando muerda!

Ah, ¿y conoces esos platos largos y delgados de aceitunas? Estas aceitunas son hermosas si se sirven en una (o dos o tres) y se colocan aquí y allá para que los invitados se sirvan ellos mismos. Recogí este adorable y súper creativo tenedor (con una cuchara a juego) en una feria de arte local. Es perfecto para tus invitados a recoger las aceitunas, ¿no crees? ¡Simplemente me encanta!

La receta que se presenta aquí es una que adapté de un libro de cocina italiano clásico, & # 8220 La espléndida mesa & # 8220. El relleno de las aceitunas se puede adaptar de muchas formas para hacer tus propias versiones personalizadas: añade mortadela o prosciutto. . . o comer algunos rellenos de queso de cabra, romero y ajo. Y si desea algo sin carne, incluso puede agregar algunos mariscos cocidos a la mezcla de relleno. Personalmente, encuentro la idea de agregar mariscos simplemente repugnante, anchoas >. Pero entonces ese & # 8217 soy solo yo

Una de las mejores cosas de estos pequeños dandis es que incluso puedes rellenarlos y empanizarlos con anticipación, , luego póngalos en el refrigerador hasta aproximadamente una hora antes de que esté listo para servirlos a sus invitados. Simplemente sáquelos del refrigerador para que alcancen una temperatura ambiente agradable y luego déjelos caer en su agradable baño de aceite caliente antes de servir.

¡O simplemente deléitese con una copa de vino!

Como puede ver de cerca (abajo), ¡el doble empanado también agrega una capa gruesa de delicia!

¡Aquí está la receta para usted que espero que pruebe y que disfrute una y otra vez!


1. Para el relleno de ternera: Colocar las aceitunas en un bol y cubrir con agua. Mientras prepara el relleno, déjelos en remojo, unos 30 minutos para eliminar el exceso de sal. Escurre el agua, enjuaga las aceitunas y seca completamente con una toalla de papel.

2. Para el relleno de ternera, en una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio y cocine las chalotas. Agregue la ternera molida, sazone con sal y pimienta y déjela cocer durante aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de ternera y continúa cocinando a fuego medio hasta que el líquido se evapore, unos 10 minutos.

3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Transfiera la mezcla de ternera a un bol. Agrega el parmesano, el perejil, el pan rallado y el huevo. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar y reservar en un bol.

1. Empezando por el extremo sin el agujero, corte la aceituna del hueso en espiral, como si estuviera pelando una manzana. La aceituna se enrollará. Coloque la carne de aceituna en un bol.

2. Pellizque un poco de la mezcla de ternera entre el pulgar y el índice y forme una pequeña bola. Dar forma a la pulpa de la aceituna alrededor del relleno, para que la aceituna recupere su forma original. En una bandeja para hornear, cúbralos con film transparente y reserve. Proceda de la misma manera para el relleno de Gorgonzola azul.

3. Untar ligeramente las aceitunas con harina, huevos y pan rallado. Para evitar que el relleno se filtre, repita el proceso dos veces para obtener un empanado espeso. Dejar de lado.

4. Verter el aceite de oliva en una sartén mediana y calentar hasta que el aceite burbujee. Freír las aceitunas hasta que el empanizado esté dorado, aproximadamente 1 1/2 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel toalla y sazonar con sal y pimienta. Sirve las aceitunas calientes.

1. Puede probar otros rellenos como feta o queso de cabra suave mezclado con ralladura de limón, ajo y albahaca.

2. También puede agregar piñones triturados a la mezcla de queso o carne.

3. Para una versión vegetariana, pruebe los garbanzos en puré, albahaca, aceite de oliva y ralladuras de limón o naranja.


Resumen de la receta

  • 1 1/2 libras de salchicha de cerdo italiana suave (aproximadamente 6 enlaces), sin tripa
  • 2 onzas de queso pecorino Romano, rallado (aproximadamente 2/3 taza), y más para decorar
  • 1 1/4 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, rallado (aproximadamente 1/2 taza), y más para decorar
  • 5 huevos grandes, batidos, divididos
  • Pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 tazas de pan rallado seco, dividido
  • 8 onzas de aceitunas Castelvetrano sin hueso (aproximadamente 3 tazas), escurridas y enjuagadas
  • 1 taza de harina para todo uso (aproximadamente 4 1/4 onzas)
  • Aceite de canola, para freír

Mezcle la salchicha, los quesos, 1 huevo (aproximadamente 2 cucharadas de huevo batido) y, si lo desea, el pimiento rojo triturado en un tazón grande hasta que estén bien combinados.

Mezcle la leche y 1/2 taza de pan rallado en un tazón mediano. Deje reposar hasta que el pan rallado absorba la leche, unos 5 minutos. Agregue la mezcla de pan rallado a la mezcla de salchichas y revuelva bien para combinar.

Corta una hendidura a lo largo del costado de cada aceituna. Tome una pequeña pizca (aproximadamente 1/2 cucharadita) de mezcla de salchicha y rellénela dentro de cada aceituna. Presione aproximadamente 11/2 cucharadas de mezcla de salchicha alrededor de cada aceituna, enrollando para encerrar completamente la aceituna y formando una forma redonda.

Trabajando en lotes, enrolle las aceitunas en harina, sumérjalas en los huevos batidos restantes y enrolle las 1 1/2 tazas de pan rallado restantes.

Vierta el aceite a una profundidad de 4 pulgadas en un horno holandés grande a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír indique 350 ° F. Trabajando en lotes, fría hasta que las aceitunas empanizadas comiencen a flotar y estén doradas, aproximadamente 4 minutos por lote. Retirar del aceite con una espumadera y escurrir brevemente en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Espolvoree con pecorino y parmigiano y sirva caliente.


Aceitunas rellenas fritas

La mejor versión de estas maravillosas aceitunas proviene de un pueblo llamado Ascoli Piceno, en lo alto de las colinas del centro de Le Marche, Italia, donde las venden en conos de papel en la calle. Usando carne picada de pollo, ternera y cerdo, las aceitunas rellenas no solo son bastante deliciosas, también son bastante complicadas de hacer, así que las he simplificado para el cocinero casero. Incluso entonces, al ser pequeños, rellenos y fritos, son un poco complicados. Pero si tiene ganas y una fiesta para atender, ¿por qué no servir algo deliciosamente bueno?

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva, más extra, para freír
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 1 tomate pequeño, cortado por la mitad, sin pulpa y descartado, picado
  • 300 g cuello de cerdo o panceta de cerdo finamente picados
  • 1 cucharada parmesano rallado
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • 2 huevos, 1 ligeramente batidos
  • 50 aceitunas verdes grandes, sin hueso
  • 100 gramos (⅔ taza) harina común
  • 200 g (2 tazas) de pan rallado seco

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén suaves pero sin color. Agrega el tomate y cocina por 2 minutos o hasta que se evapore casi todo el líquido.

Transfiera a un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla esté fina, pero no una pasta. Dejar de lado.

Limpia la sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Agregue un tercio de la carne de cerdo picada a la sartén y cocine, partiéndola con una cuchara de madera, durante 4 minutos o hasta que se dore, agregando aceite de oliva si es necesario.

Transfiera la carne de cerdo picada a un bol con la mezcla de cebolla, los 200 g restantes de carne picada cruda, parmesano, nuez moscada y 1 huevo entero. Usando sus manos, mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Sazone con sal y pimienta, pero recuerde, las aceitunas también estarán saladas.

Vierta la mezcla de carne picada en una manga pastelera equipada con una boquilla fina y pique la mezcla en las aceitunas. Coloque la harina, el huevo ligeramente batido y el pan rallado en tazones poco profundos separados. Espolvoree cada aceituna con harina, sacudiendo el exceso, luego sumerja en huevo y cubra con pan rallado.

Llene una freidora o cacerola grande hasta un tercio de su capacidad con aceite y caliente a fuego medio a 170 ° C (o hasta que un cubo de pan se dore en 15 segundos). Trabajando en tandas, vierta suavemente las aceitunas en el aceite y fríalas, volteándolas a la mitad, durante 4 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel toalla. Servir caliente.

Como se vio en la revista Feast, diciembre / enero de 2013, número 27. Para obtener más recetas y artículos, obtenga una copia de la revista Feast de este mes o consulte nuestras excelentes ofertas de suscripciones aquí.


Beneficios para la salud de las aceitunas rellenas

Las aceitunas rellenas tienen aproximadamente un 10-15% de grasa, una grasa saludable conocida como grasas monoinsaturadas o ácido oleico, que ha sido investigada por sus muchos beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol, la inflamación y la mejora de la salud del corazón.

Las aceitunas rellenas son una buena fuente de algunos micronutrientes que incluyen vitamina E, hierro, cobre y calcio.

La vitamina E es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger nuestras células del daño oxidativo y protege de la obesidad. El hierro es necesario para nuestros glóbulos rojos para mover el oxígeno por el cuerpo, y el cobre juega un papel importante en la salud del corazón. El calcio es esencial para huesos y dientes fuertes, regula las contracciones musculares y asegura que la sangre se coagule con normalidad.


Aceitunas Fritas

¿Qué aceitunas son las mejores? Bueno, creo que las aceitunas verdes son las mejores y puedes usar aceitunas verdes sin hueso o aceitunas rellenas de pimiento, o mi favorito: ¡aceitunas RELLENAS DE AJO!

También puede usar aceitunas rellenas de queso, pero pueden ensuciarse un poco, ¡pero sería un desastre cursi increíble! Pruébalo y cuéntame cómo funcionó en los comentarios.

Chicos, soy un poco adicto a las aceitunas. En muchos sentidos, son el bocadillo perfecto: portátil, del tamaño de un bocado, sabroso y sin culpa.

Para el Día de Acción de Gracias de este año, mi mamá y yo decidimos preparar un plato de aceitunas y queso como aperitivo.

La mayoría de los años ponemos un plato de verduras y nos centramos más en la cena en sí, pero a lo largo de los años me he dado cuenta de que mi parte favorita de nuestra reunión de Acción de Gracias es la parte antes de la cena.

Todos nos paramos, bebemos en la mano y nos ponemos al día con los últimos chismes. Todos bocadillos en lo que sea que esté en el mostrador, ¡así que este año estamos haciendo que los bocadillos del mostrador cuenten!

¡La comida libre de culpa no tiene lugar en mi mesa de Acción de Gracias!

Quería probar la receta de aceitunas fritas y resolver cualquier problema antes del gran día, así que hoy frí un lote completo y ahora estoy tratando de mantener mi teclado limpio mientras las estoy comiendo.

Es mejor servirlos calientes, así que prepárelos con anticipación y fríalos cuando lleguen sus invitados. ¡Asegúrate de tener frascos de aceitunas adicionales a mano, porque desaparecerán rápidamente!

Para hacerlos aún mejores, bata un poco de salsa de alioli de ajo para sumergirlos.


Aceitunas Rellenas Fritas

Pide una copa de vino en Italia y nunca beberás solo. Siempre aparece algo para comer en el bar o en la mesa del café.

En el pasado, lo que traía el camarero solía ser extrañamente poco italiano, ya fueran papas fritas o maní, pero en este viaje limitaba con una mezcla heterogénea. Desde la primera barra, cada bebida fue acompañada de un plato colmado de sensaciones saladas: hojaldres rellenos de pesto o focaccia de salchicha mezclados con aceitunas o anchoas grissini envueltos en prosciutto o soppressata crujientes cuadrados de risotto con salvia o frittata con pimientos aceitunas y trozos de queso y lonchas de salami. Siempre, el único cargo era por el vino.

Los italianos llaman al concepto aperitivo, que simplemente se traduce como "aperitivo". Pero en estos días es mucho más que una bebida, casi como tapas. Como dijo un residente de Turín de la generación euro, una palabra que solía significar "vamos a tomar una copa antes de la cena, para despertar nuestro apetito" ahora significa "vamos a beber y comer y tal vez saltarnos la cena por completo".

Los sociólogos pueden debatir si el nuevo aperitivo ampliado es bueno o malo en un país donde las comidas siempre comenzaron con antipasto y terminaron cinco platos más tarde, y si es una consecuencia de más trabajo y menos dinero (sin mencionar el matrimonio) entre los jóvenes. Todo lo que sé es que cada encuentro me hizo repensar qué servir antes de la cena, o incluso en lugar de la cena, en casa.

Mi amigo Diego Orlando, un fotógrafo que vive al este de aquí en Veneto, lo expresó mejor: “Con el aperitivo, cada región, casa, bar, ciudad, año tiene algo para servirte. Podría ser salami, podría ser queso, podría ser algo más complicado, pero la idea es, 'tú estás bebiendo conmigo, voy a buscar algo en mi casa para comer, pero no sé lo que tengo, nosotros'. Ya veremos. 'Así que todo lo fácil de comer se usa para servir con vino antes del almuerzo o la cena ”.

Fácil de comer también significa fácil de arreglar. Con la comida adecuada a la mano (salami, queso, aceitunas, pan), el aperitivo está a solo una rebanada de distancia.

Mis nuevas inspiraciones llegaron constantemente. En un café en una plaza de Asti, una ciudad a una hora al sureste de Turín, llegó una copa de vino con cuatro panini diminutos, cada uno lleno de una carne curada diferente (prosciutto, dos salami diferentes, salchicha), el montoncito coronado con una rodaja de huevo duro rociado con aceite de oliva y espolvoreado con orégano. En otra noche lluviosa, dos copas de vino en una cafetería y pasticceria aquí se sirvieron con seis tramezzini (mini sándwiches triangulares de pan blanco con caviar rojo, jamón serrano, huevo y más) y un segundo plato de pequeños bocadillos de hojaldre. con anchoas y pesto. Y en nuestra última noche decidimos que no necesitábamos cenar después de compartir lo que un bar de vinos llamado Rosso Rubino Enoteca servía con nuestras dos copas: un plato pequeño lleno de carne envuelto alrededor de grissini, diferentes aceitunas, mozzarella, Parmigiano-Reggiano, salami. y cuadraditos de frittata.

Siempre, la comida estaba destinada a absorber el alcohol, con mucha delicadeza. La mayor parte viene directamente de la despensa italiana: embutidos, quesos, aceitunas, palitos de pan. Pero con la misma frecuencia se prepara en la cocina, con sabrosos bocados como sobras de risotto frito en cuadritos crujientes o pimientos asados ​​rellenos de mousse de atún.

De vez en cuando, el aperitivo se asemeja a una buena hora feliz estadounidense a la antigua con buffet ilimitado, lo que abre más posibilidades de plato principal. En Free Volo, un café en la acera aquí, llenamos platos con bocconcini, prosciutto, salami, aceitunas, grissini, incluso ensalada de pasta con tomates y albahaca (sí, en Italia, y no, no más emocionante que nunca).

Más allá de los recuerdos, lo que me llevé del aperitivo fue una nueva inspiración para los entremeses. Nunca se me había ocurrido servir salsa tonnato, la cremosa de atún, anchoas y alcaparras que tradicionalmente se unta sobre ternera escalfada, con bebidas. Pero después de ver a tantos jóvenes italianos cogerlo con grissini y untarlo sobre el pan, creo que será un elemento básico en mi archivo de acompañamiento de vino.

Del mismo modo, nunca había pensado en freír una aceituna, pero después de encontrarme con una rellena de carne en un empanizado crujiente, volví a casa con una nueva razón para mejorar la perfección.

En lugar de estofado de cerdo y ternera enriquecidos con prosciutto, esta versión solo usa soppressata picada con Fontina.

Y nunca había pensado en convertir el risotto en un cóctel, pero tiene sentido teniendo en cuenta que lo real siempre es mucho mejor frito al día siguiente.

(De alguna manera, hacerlo solo para convertirlo en otra cosa garantiza que producirá el mejor risotto que jamás haya probado). Los pequeños cuadrados crujientes combinan bien con cualquier vino o con otras bebidas.

También asocio más el hojaldre con Francia y normalmente lo evito a toda costa, habiendo sido humillado por él en la escuela de restaurantes. Pero parecía ser tan esencial como el salumi en Italia y, afortunadamente, ahora está disponible en buenos productores comerciales en este país y es absurdamente fácil de usar para el aperitivo. Puede doblarlo sobre cualquier cosa salada: pesto, anchoas, anchoas, tomates, champiñones asados.

Luego está el factor grissini. Estos palitos de pan anoréxicos son conocidos como el orgullo de Turín, pero se exportan en gran medida y funcionan incluso mejor como vehículo para aperitivos que como alternativa al pan. Los bares en Italia envuelven prosciutto o soppressata alrededor de ellos, o simplemente los colocan con queso para masticar.

Y el queso puede ser el alimento sólido más sorprendente y satisfactorio para el aperitivo. Comido tradicionalmente al final de una comida, casi funciona mejor con alcohol antes de la cena.

Una Fontina picante o Parmigiano-Reggiano picante o especialmente una mozzarella húmeda y salada es el mejor estimulante del apetito con vino para una hora de cóctel que se extiende hasta la cena y puede suplantarla.

Los estadounidenses, por supuesto, lo han pensado durante años.

A pesar de lo atractivo que es salir a tomar un aperitivo, es igualmente satisfactorio hacerlo usted mismo. Todo lo que necesita es una despensa bien surtida. Aquí hay algunos productos básicos italianos para tener a mano:

* Aceitunas de todo tipo, forma y sabor. Sírvelas solas o fritas.

* Grissini u otros palitos de pan. Bien por sí mismos y aún mejor bañados en prosciutto o soppressata.

* Salami curado u otro embutido seco (incluido el chorizo ​​español). Simplemente corte y sirva, o coloque capas en pan o focaccia.

* Corazones de alcachofa marinados. Simplemente córtelos y colóquelos en crostini o baguette en rodajas, o haga puré con un poco de mayonesa y Parmigiano-Reggiano rallado para untar en crostini o usar como salsa con palitos de pan.

* Buen atún enlatado, idealmente de Italia. La base de salsa tonnato o una mousse para envolver en pimientos asados.

* Pimientos rojos asados. Ver arriba, o hacer puré con almendras tostadas o nueces y un poco de ajo para servir como untable o salsa.

* Garbanzos en conserva. Hazlos puré con ajo y aceite de oliva y es posible que no tengas hummus, pero tienes algo que va muy bien con el vino.

* Anchoas. Colóquelos sobre pan, tritúrelos hasta formar una pasta para untarlos o hornee en hojaldre o en focaccia.

* Alcaparras. Haga puré con atún para salsa tonnato, o simplemente utilícelos como guarnición.


40 recetas fritas para recrear las comidas de la feria estatal más deliciosas en casa

Dejemos que los & rsquos sean reales & mdashLos sureños no van a la feria estatal, o incluso a la feria del condado, solo para ganar un mono de peluche en el lanzamiento del ring o marearse en el Tilt-A-Whirl. Optamos por los icónicos alimentos de feria, todos gloriosamente fritos y llenos de sabor, ya sean dulces (hola, Oreos fritos), salados (no digas más, macarrones con queso fritos) o algo completamente diferente. Los chips de pepinillos en vinagre, los tomates verdes y las rosquillas de sidra de manzana hacen que la emoción vaya mucho más que cualquier atracción de diversión.

Si bien es posible que no siempre esté en el radio para asistir a la feria estatal una vez al año, aunque, la legendaria Feria Estatal de Texas con su competencia anual por la mayoría de los alimentos fritos extraños es un elemento de la lista de deseos en sí mismo y mdashyou puede recrear fácilmente los mismos platos en hogar. We & rsquore disponemos de un montón de deliciosas interpretaciones de todos los alimentos de feria estatales fritos de nuestra infancia, así como algunos productos destacados especiales que van más allá de la freidora. Piense en granizados de cola de cereza de la vieja escuela, pastel de frito de Texas en la bolsa y manzanas acarameladas clásicas.

Aquí hay 40 recetas deliciosamente fritas y más allá que copian sus comidas favoritas justo en su cocina.


Ver el vídeo: Γεμιστά. Yiannis Lucacos (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Garran

    Este tema es simplemente incomparable :) Es interesante para mí.

  2. Jaycee

    Respondo a su solicitud, no hay problema.

  3. Courtenay

    ¡DE ACUERDO! Todos escribirían así



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