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Jambalaya de olla de cocción lenta

Jambalaya de olla de cocción lenta


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Jambalaya es una de mis recetas favoritas al estilo de una olla. La combinación de salchicha, pollo y camarones con condimento criollo y arroz siempre es un ganador en mi libro. ¡Hacerlo en una olla de cocción lenta hace que sea aún más fácil de preparar!

Hay algunas cosas a tener en cuenta al preparar la receta, pero si sigue los consejos a continuación, se quedará con un gran jambalaya que seguramente complacerá a la multitud en un frío día de invierno. ¡Disfrutar!

  • ¿Buscas un jambalaya sobre la estufa? ¡Aquí tienes!

Jambalaya contra Gumbo

Los ingredientes base de estos dos platos criollos clásicos son casi idénticos. La principal diferencia es que el gumbo incorpora un roux, o algún tipo de espesante, y se sirve solo, casi como un chile, o sobre una cama de arroz.

Jambalaya se parece más al arroz con pollo, ya que el arroz y otros ingredientes se cocinan juntos. En realidad, esto es difícil de lograr de manera constante en una olla de cocción lenta, por lo que recomiendo cocinar el arroz por separado y luego servir el jambalaya sobre el arroz o revolver el arroz cocido en el jambalaya terminado antes de servir. Personalmente, prefiero servirlo sobre arroz en una porción individual.

¡Pero no tengas miedo! ¡Se puede hacer!

El condimento criollo: ¿bricolaje o compra?

Normalmente solo compro mi condimento criollo. Me gusta el condimento criollo original de Tony Chachere, que es un clásico y está disponible en la mayoría de los supermercados de todo el país. No es lo mismo que el condimento cajún, que es más una especia para ennegrecer. ¡No sustituiría el criollo por el cajún!

Si quieres hacer tu propio condimento criollo, puede obtener un buen resultado mezclando lo siguiente:

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de cebolla granulada
  • 2 cucharaditas de ajo granulado
  • 2 cucharaditas de tomillo seco

Guarde lo que no use para esta receta en un recipiente bien tapado.

Hagas lo que hagas, si tu condimento criollo ya tiene sal, y la mayoría la tendrá, asegúrate de probarlo sobre la marcha. Es posible que no necesite sal adicional durante el proceso de cocción. Es mucho más fácil agregar sal; es mucho más difícil sacarlo.

La Santísima Trinidad en la cocina criolla

Casi cualquier receta criolla clásica comenzará con lo que a menudo se conoce como la "santa trinidad" de cebolla, pimiento morrón y apio. Este es un gran comienzo para tantas recetas, y es mejor que crea que lo incluyo también en esta versión de olla de cocción lenta.

Tómate el tiempo para cortar las verduras a un tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo y no termines con trozos grandes.

Cómo preparar los camarones

Compre camarones sin pelar y deje las conchas, pero use tijeras de cocina para cortar las conchas por la espalda. Las cáscaras le dan mucho sabor al plato y también ayudan a evitar que los camarones se cocinen demasiado y se vuelvan gomosos durante la cocción lenta, por eso los dejamos prendidos. Pero cortarlos ahora hará que sean más fáciles de pelar en la mesa al comer.

COCINA ESTE JAMBALAYA EN DOS ETAPAS

Si arroja todos los ingredientes de esta receta en una olla de cocción lenta y presiona ir, se decepcionará después de 3 a 4 horas de cocción. El arroz estaría empapado y los camarones serían como goma. ¡No gracias!

Para evitar eso, cocine este jambalaya en dos etapas.

La primera etapa es para cocinar la trinidad, ajo, especias, tomate, pollo y salchicha. Esta etapa se puede cocinar durante mucho tiempo. Tardará al menos de 3 a 4 horas a fuego alto, pero si intenta espaciarlo más, puede cocinarlo a fuego lento hasta por 6 horas.

¡Entonces es hora de agregar los camarones! Revuelva los camarones en el jambalaya y luego cocine por otros 30 a 45 minutos más. El tiempo de cocción final puede variar un poco dependiendo de su olla de cocción lenta exacta. Sin embargo, estará listo cuando los camarones estén bien cocidos.

Mientras se cocinan los camarones, coloque una olla de arroz en la estufa. Cuando esté listo para servir, pruebe el jambalaya y sazone con sal y pimienta a su gusto, luego agregue el arroz al jambalaya o sirva bolas de jambalaya sobre el arroz cocido.

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Receta de jambalaya en olla de cocción lenta

Para facilitar el consumo, retire las cáscaras de los camarones antes de servirlos o indique a sus invitados que se quiten las cáscaras ellos mismos mientras comen.

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 3 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 3 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 1 libra de salchicha ahumada, en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada
  • 1 libra de pechugas y / o muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos pequeños
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 a 2 cucharadas de condimento criollo (me gusta el condimento criollo de Tony Chachere)
  • 1 libra de camarones grandes, con cáscara, descongelados
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Olla de cocción lenta de 6 cuartos o más

Método

1 Cocine a fuego lento la salchicha, el pollo y las verduras: Agregue la cebolla, el apio, el pimiento, el ajo, la salchicha, el pollo, los tomates, el orégano, las hojas de laurel y el condimento criollo en una olla de cocción lenta grande. Revuelva bien.

Cocine a fuego alto durante 3 horas o a fuego lento durante 4 a 5 horas. Está listo para pasar al siguiente paso cuando las verduras estén muy tiernas y el pollo esté bien cocido y pueda separarlo fácilmente.

2 Agregue los camarones y cocine a fuego alto: Deje las cáscaras en los camarones, pero use tijeras de cocina para cortar los lomos; esto hará que sean más fáciles de pelar más tarde.

Agrega los camarones a la olla de cocción lenta. Revuelva, cubra y cocine a fuego alto durante otros 30 a 45 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos.

3 Cocine el arroz: Mientras se cocinan los camarones, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete o siguiendo este método de arroz hervido. Cuando esté listo, deje el arroz a un lado, tapado, hasta que esté listo para servir. (Esto rinde aproximadamente 4 tazas de arroz cocido).

3 Pruebe y sazone: Retire las hojas de laurel del jambalaya y pruebe. Sazone con sal y pimienta al gusto y decore con perejil fresco picado. Pele las cáscaras de los camarones ahora o sírvalas con las cáscaras puestas e indique a los invitados que las retiren mientras comen.

Revuelva el arroz cocido en el jambalaya (como se muestra en la imagen), o sirva el jambalaya con un cucharón sobre el arroz.

Las sobras se mantendrán en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2 a 3 días y luego los camarones comenzarán a descomponerse realmente. Este plato no se congela particularmente bien. La combinación de arroz, camarones y salsa no se recalienta fácilmente sin que los camarones se vuelvan muy gomosos.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Jambalaya de gambas y chorizo ​​en olla de cocción lenta

Esta receta de jambalaya en olla de cocción lenta es un plato perfecto cuando necesitas algo reconfortante.

Esta receta de jambalaya en olla de cocción lenta es simple de hacer, pero requiere que algunos de los ingredientes, como el arroz y las gambas, vayan a la olla de cocción lenta en diferentes momentos. Un poco de picar para comenzar, luego la olla de cocción lenta hace todo el trabajo.

Sírvelo con una pizca de perejil y listo.

(9 oz) paquete de salchichas de chorizo ​​para cocinar, cortadas en trozos del tamaño de un bocado

1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, sin semillas y picado

palitos de apio finamente picados

(14 oz) de tomates picados en lata

Pocas gotas de Tabasco, al gusto

(11 oz) de arroz de grano largo fácil de cocinar

Un puñado grande de hojas de perejil fresco, picadas

Agrega todos los ingredientes, excepto el arroz y las gambas, a la olla de cocción lenta. Sazone bien. Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 3-4 horas.

Suba el fuego a alto, agregue el arroz, cubra y cocine por 30 minutos más o hasta que esté bien cocido. Añadir las gambas, tapar y cocinar 5min más o hasta que estén bien calientes. Agregue el perejil y ajuste el condimento antes de servir.


¿Cómo hacemos nuestro jambalaya vegano / vegetariano?

Esta parte es TAN fácil, como esta receta. La base, los sabores y los ingredientes son vegetarianos. Incluye tu salchicha vegana / vegetariana favorita y ¡listo! Tenemos un jambalaya vegetariano. Esto me hace (y sospecho que muchos otros) me hacen muy feliz.


Olla de cocción lenta Jambalaya con un presupuesto limitado

Una de las razones por las que adoramos esta receta es que hace MUCHA comida. Quedan sobras de al menos unos días. Este plato es una cena en sí mismo.

Nos gusta combinarlo con algunas verduras como nuestra ensalada de pepino fácil para obtener algunas verduras adicionales en nuestra dieta, pero muchas veces no lo hacemos porque ya hay tantas verduras empacadas y escondidas en este jambalaya.

La parte más cara es la salchicha. Pero es la razón principal por la que optamos por una sola proteína en este plato. Muchos jambalayas tradicionales piden camarones, salchichas y pollo. Bueno, eso es caro al final y realmente no te falta ningún sabor cuando usas solo una de las proteínas.


Preparación

Precaliente la olla de cocción lenta a fuego lento durante 30 minutos mientras corta las verduras.

Revuelva el pollo, la salchicha, la cebolla, el pimiento, el apio, el ajo, las cebolletas, el condimento cajún, la sal, las hojas de laurel, los tomates, el caldo y el tabasco en la olla de cocción lenta.

Tape y cocine a fuego alto durante 4 horas.

Retire la tapa y agregue rápidamente los camarones y el arroz. Cocine por 30 minutos más.

Adorne con perejil, si lo desea, y sirva de inmediato, ya que el arroz continuará absorbiendo el líquido en la olla de cocción lenta mientras se asienta.


Saborizante jambalaya de cocción lenta

¡Esta sabrosa receta de Jambalaya en olla de cocción lenta es súper fácil de hacer y está llena de sabores atrevidos de Cajún que a todos les encantará!

Ya sea que tenga una noche ocupada por delante o necesite una comida agradable para la multitud para la noche de juegos, todos necesitan una comida súper sabrosa, pero también súper fácil, que puedan preparar y olvidar. ¡Este jambalaya de olla de cocción lenta tan sabroso es totalmente ese plato!

Mantuve las cosas bastante tradicionales con camarones, pollo, condimentos cajún clásicos y la rica y sabrosa salchicha ahumada. ¡Me encanta una buena salchicha ahumada para realmente llevar el sabor a un nivel superior! Algo que puede complicarse un poco con esta receta es preparar el arroz a la perfección. Según los comentarios de los lectores, la receta se modificó ligeramente para permitir que el arroz se cocine por más tiempo. El video a continuación muestra cómo agregar el arroz después de un poco de cocción, pero el arroz integral, en particular, necesita un tiempo de cocción más prolongado.

3 pasos para un arroz integral perfecto en olla de cocción lenta

  • Use una olla de cocción lenta grande y ancha. Por mucho que me guste mi olla de cocción lenta más pequeña y mi Instant Pot, no querrás usar ninguna de las dos para esta receta. Necesita una olla de cocción lenta de seis cuartos o más que permita una absorción y evaporación adecuadas. Lo mejor es uno con una vasija ovalada u oblonga.
  • Hierva el agua o el caldo para comenzar a cocinar. Usted & rsquoll debe llevar el agua a ebullición antes de agregarla a la olla de cocción lenta. Comenzar el arroz en agua fría podría hacer que se cocine gomoso.
  • Cubre el arroz con pergamino mientras se cocina.. Esto no es obligatorio, pero asegurará que el agua se evapore lentamente durante todo el tiempo de cocción. Agregar una capa de papel pergamino directamente sobre la mezcla de agua y arroz ralentiza la evaporación y asegura que cada grano esté perfectamente cocido.

¿Te encanta este sabroso jambalaya de olla de cocción lenta? ¡Prueba también estas otras comidas acogedoras!

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Jambalaya a fuego lento con arroz

Rocíe el interior de una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos con aceite en aerosol. Coloque, en orden, el pollo, el condimento cajún, el orégano, la okra, la cebolla, el apio, el pimiento morrón, el jalapeño y los tomates sin escurrir en una olla de cocción lenta. Agrega el caldo.

Segundo paso

Cocine a temperatura BAJA de 6 a 8 horas.

Paso tres

Aproximadamente 30 minutos antes de servir, agregue los camarones congelados y las salchichas a la olla de cocción lenta y revuelva suavemente. Aumente la tapa a ALTA y cocine hasta que los camarones y las salchichas estén calientes.

Paso cuatro

Sirva el jambalaya sobre arroz en tazones individuales poco profundos. Sirva con salsa picante, si lo desea.

Si desea un jambalaya más espeso, & # 039saucier & # 039, agregue 1/4 taza de puré de papa instantáneo en hojuelas justo antes de agregar los camarones y la salchicha.

Para hacer 1 cucharada de condimento cajún sin sal, combine 3/4 cucharadita de pimentón, 3/4 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/8 a 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido, 1/4 cucharadita de tomillo seco , 1/4 cucharadita de orégano seco, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo y una pizca de mostaza seca.


Ingredientes

  • 3 tazas de caldo de pollo Swanson & # 174 o Caldo de pollo
  • 1 cucharada de condimento criollo & # 160o condimento de Cajun
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 12 onzas de muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos
  • 14 onzas de kielbasa, cortada en cubitos (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (aproximadamente 14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas crudo arroz blanco de grano largo sancochado & # 160(a veces llamado arroz convertido, el arroz sancochado funciona mejor en esta receta de olla de cocción lenta)
  • 1/2 libra crudo camarones & # 160 (de 20 a 25 por libra), pelados, desvenados y sin colas

¿Se puede congelar el jambalaya?

¡Absolutamente! Jambalaya se congela muy bien.

Si por alguna loca razón usted y su familia no terminan todo el lote en unos pocos días, puede congelarlo fácilmente.

Simplemente relleno una bolsa, la aplasto, la sello al vacío y la congelo por hasta 2 años. Pista: ¡Nunca llega tan lejos!

Esta receta de Jambalaya en olla de cocción lenta tiene una textura espesa y nada espesa, lo que facilita la congelación con bolsas selladas al vacío.


Jambalaya de pollo en olla de cocción lenta

Ingredientes

  • 1/2 libra (240 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
  • 180 g de tocino ahumado crudo, sin grasa y en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, pelada y picada
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 2 ramas de apio, cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de chile en polvo suave
  • 1/2 cucharadita de jengibre recién molido
  • 2 cucharaditas de puré de tomate
  • 2 pizcas de salsa Tabasco
  • 3 tazas (750 ml) de caldo de pollo hirviendo
  • 300 g de arroz fácil de cocinar
  • 120 g de salchichas de chorizo ​​cocidas, en rodajas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Método

Paso 1

En una cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla y fría, revolviendo, durante unos 5 minutos. Agregue el ajo machacado, el apio, el tomillo, el chile en polvo y el jengibre y cocine por 1 minuto más. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta.

Paso 2

En la misma cacerola, caliente 1 cucharada de aceite de oliva restante. Agregue el pollo en cubos y fríalo suavemente hasta que esté ligeramente dorado. Transfiera el pollo frito a la olla de cocción lenta junto con los cubos de tocino.

Paso 3

En un tazón, combine el puré de tomate, la salsa Tabasco y el caldo de pollo. Batir bien y verter la mezcla en una olla de cocción lenta. Mezcle bien, tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 1 ½ horas.

Paso 4

Espolvoree arroz de cocción fácil en la olla de cocción lenta y revuelva para mezclar. Tape y cocine a fuego alto durante otros 45 minutos-1 hora o hasta que el arroz esté casi tierno y el caldo de pollo se haya absorbido. Agregue un poco de agua si la mezcla está demasiado seca.

Paso 5

Agregue el chorizo, cubra y cocine a fuego alto durante 15 minutos más. Agregue el perejil fresco picado y sazone con sal y pimienta negra. Revuelva nuevamente y apague la olla de cocción lenta. Deje reposar durante 10 minutos, luego, con un tenedor, revuelva para esponjar el arroz.


Jambalaya de olla de cocción lenta

Salchicha Andouille y pollo a fuego lento con condimentos cajún clásicos en esta comida fácil de cocción lenta.

Etiquetas de recetas: mezcla de condimentos, dificultad fácil, cena, lento

Ingredientes

& frac14 taza aceite vegetal
1 libra muslos de pollo sin piel y sin una, cortados en trozos de 3 "
4 onzas Salchicha Andouille, rebanada de ¼ de pulgada de grosor
2 onzas jamón curado, cortado en cubitos
1 taza cebolla, cortada en cubitos
1 taza pimiento verde, cortado en cubitos
1 taza apio cortado en cubitos
1 cucharada ajo molido
2 cucharadas La Salsa Picante ™ Original de la Marca "Louisiana"
1 paquete Mezcla de condimentos de pollo Southeastern Mills & reg
2 cucharadas condimento cajún sin sal
4 tazas agua
2 taza arroz convertido

Direcciones

Agregue el aceite a una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo a la sartén y dore durante 2-3 minutos. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en el tazón de la olla de cocción lenta.

Agregue la salchicha, la cebolla, el pimiento y el apio a la sartén y cocine durante 3-4 minutos. Agregue las verduras al tazón de la olla de cocción lenta.

Agregue el jamón, la salsa picante, la mezcla de condimentos para pollo, el condimento cajún, el agua y el arroz a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Tape la olla de cocción lenta y ponga el fuego a alto y cocine por 3 horas.


Ver el vídeo: Olla de Cocción Lenta Cómo Usarla?! (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Rosco

    No puedo participar en la discusión en este momento, estoy muy ocupado. Seré libre, definitivamente escribiré lo que pienso.

  2. Nathraichean

    En mi opinión, no tienes razón. Estoy seguro. Puedo probarlo.

  3. Imad Al Din

    Considero que no estás bien. Estoy seguro. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  4. Kakazahn

    ¡No hay problema!

  5. Shaktitilar

    buen tema



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