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Receta de Battenburg

Receta de Battenburg


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel

Un pastel algo complicado de hacer bien, pero muy gratificante. Una vez que lo domines, podrás impresionar a tus amigos durante muchos años.


Tyne and Wear, Inglaterra, Reino Unido.

6 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 tarta battenburg

  • 175 g de mantequilla ablandada
  • 175 g de azúcar en polvo dorada
  • 140 g de harina con levadura
  • 50 g de almendras molidas
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 huevos medianos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de extracto de almendras
  • 200g de mermelada de albaricoque
  • 2 bloques (500g) de mazapán blanco
  • azúcar glas, para espolvorear
  • 1 a 2 gotas de colorante alimentario rosa

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 35min› Tiempo extra: 1 h de enfriamiento ›Listo en: 2 h 5 min

  1. Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / Gas 4 y forre la base y los lados de una lata cuadrada de 20 cm con pergamino para hornear (la forma más fácil es cruzar 2 tiras de 20 cm de largo sobre la base).
  2. Para hacer el bizcocho de almendras, ponga la mantequilla, el azúcar, la harina, las almendras molidas, el polvo de hornear, los huevos, la vainilla y el extracto de almendras en un bol grande. Batir con un batidor eléctrico hasta que la mezcla se una suavemente. Raspar en la lata, esparciendo por las esquinas.
  3. Hornee durante 25 a 30 minutos; cuando pinche una brocheta, debe salir limpia. Deje enfriar en la lata durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para terminar de enfriar mientras hace la segunda esponja.
  4. Para la esponja rosa, forre la lata como se indica arriba. Mezcle todos los ingredientes como se indicó anteriormente, pero no agregue el extracto de almendras. Incorpora un poco de colorante rosa para alimentos. Luego, páselo todo a la lata y hornee como antes. Frio.
  5. Para ensamblar, calentar la mermelada en una sartén pequeña hasta que esté líquida, luego colar. Apenas recorte dos bordes opuestos del bizcocho de almendras, luego recorte bien un tercer borde. Mida aproximadamente la altura de la esponja, luego corte desde el borde bien recortado, use una regla para ayudarlo a cortar 4 rebanadas, cada una del mismo ancho que la altura de la esponja. Deseche o muerda la esponja sobrante. Repite con bizcocho rosa.
  6. Tome 2 x rodajas de almendras y 2 x rodajas de color rosa y recórtelas para que tengan la misma longitud. Extienda un bloque de mazapán sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas hasta un poco más de 20 cm de ancho, luego continúe enrollando a lo largo hasta que el mazapán tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor. Cepille con mermelada de albaricoque, luego coloque una rodaja rosada y una de almendra una al lado de la otra en un extremo del mazapán, cepille la mermelada en el medio para pegar bizcochos y deje 4 cm de mazapán transparente al final. Unte más mermelada encima de las esponjas, luego coloque las 2 rebanadas restantes encima, alternando colores para dar un efecto de tablero de damas. Recorta el mazapán a la longitud de los pasteles.
  7. Levante con cuidado el mazapán y alise el pastel con las manos, pero deje un pequeño pliegue de mazapán a lo largo del borde inferior antes de pegarlo en el primer lado. Recorta el lado opuesto para que coincida con el tamaño del pliegue, luego dobla los bordes con los dedos y el pulgar (o, más simplemente, presiona con las puntas de un tenedor). Si lo desea, marque las 10 rodajas con las puntas de un tenedor.
  8. Ensamble el segundo battenburg y guárdelo en una caja hermética o bien envuelto en una película adhesiva hasta por 3 días. Se puede congelar hasta por un mes.

Propina

Pruebe: cambie el extracto de almendras por la ralladura de 2 limones y 1 cucharada de jugo de limón en la primera esponja. Cambie el colorante rosa por la ralladura de 1 naranja y 1 cucharada de jugo de naranja en la segunda esponja (agregue colorante naranja para alimentos si lo desea). Montar con cuajada de limón.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (3)

fácil y sabroso-30 de octubre de 2012

si te encanta battern burg como a mí, te encantará la receta que di la vista y también lo que dice en la punta es realmente bueno-08 de septiembre de 2012

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Precaliente el horno a 180 ° C / ventilador 160 ° C / gas 4. Engrase un molde para pastel cuadrado de 20 cm / 8 pulgadas de fondo suelto. Corta un trozo largo de papel a prueba de grasa forrado con papel de aluminio del mismo ancho que la lata y haz una división de 20 cm en el centro. Esto permitirá que las dos esponjas se cocinen al mismo tiempo.

Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica de mano durante 5 minutos hasta que esté muy pálido y esponjoso. Batir los huevos, uno por uno, luego agregar con cuidado la leche y la harina. Pon la mitad de la masa en otro bol. Doble el cacao en polvo por una de estas mitades y las almendras molidas y la vainilla por la otra mitad, mezclando bien hasta que estén completamente combinados. Vierta estos en el molde para pastel preparado, alise la parte superior y hornee durante 45-50 minutos, hasta que un pincho insertado en el medio salga limpio. Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para enfriar. Una vez que se enfríe, colóquelo en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se endurezca antes de ensamblar.

Una vez que los pasteles estén fríos, recorte la parte superior de los pasteles con un cuchillo de sierra afilado para que estén nivelados y planos. Coloque un pastel encima del otro y recórtelo para que ambos tengan el mismo tamaño. Corta las esponjas por la mitad a lo largo.

Coloque el mazapán en un bol y mezcle con el cacao en polvo hasta que quede uniformemente mezclado. Extienda el mazapán a 40 x 20 cm (debe tener unos 4-5 mm de grosor).

Coloque la mermelada de frambuesa en una cacerola pequeña y caliente suavemente hasta que se afloje. Cepille el lado largo de uno de los bizcochos con mermelada y sándwich junto con un bizcocho del color de contraste en la parte superior del mazapán, con los extremos cortos hacia los lados más cortos. Haz lo mismo con las otras dos esponjas. Recorta los bordes del mazapán para que se alineen con los extremos expuestos, luego enrolla bien y da vuelta para que el lado sellado quede debajo y la parte superior y los lados estén lisos.


Precaliente el horno a 190C / 375F / Gas 5. Engrase y forre un molde para pastel cuadrado de 20 cm / 8 pulgadas.

Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, poco a poco, hasta que estén bien combinados. (Si la mezcla parece que se está cuajando, agregue una cucharada de harina). Incorpore la harina. Agregue gradualmente unas gotas de colorante azul para alimentos (no agregue demasiado o el pastel se verá verde).

Coloque la masa para pastel en el molde para pastel y nivele con el dorso de una cuchara. Hornee por 35-40 minutos, o hasta que se doren y un pincho insertado en el medio salga limpio.

Retirar el bizcocho del horno, dejar enfriar durante cinco minutos, luego desmoldar y enfriar, boca abajo, sobre una rejilla.

Para el relleno de crema de mantequilla, bata la mantequilla en un bol hasta que esté suave y tersa, agregue lentamente el azúcar glas. Continúe batiendo hasta que quede esponjoso.

Para armar el bizcocho, corte el bizcocho por la mitad a lo largo, coloque una mitad de bizcocho encima de la otra y recorte los bordes, asegurándose de que ambos bizcochos tengan el mismo tamaño.

Corta los pasteles por la mitad de nuevo a lo largo para hacer cuatro rectángulos largos.

Corta cada rectángulo en diagonal a lo largo para hacer dos pasteles triangulares

Unte cada lado cortado del triángulo con crema de mantequilla y mermelada y sándwich junto con el otro triángulo para formar cuatro secciones rectangulares. Envuelva cada sección rectangular en film transparente y enfríe durante al menos una hora.

Apile las secciones rectangulares en un cuadrado, de modo que la sección transversal se parezca a una Union Jack (use una imagen de la Union Jack como guía).

Primero, ensambla la mitad inferior del pastel untando cada uno de los bordes interiores largos con crema de mantequilla y mermelada y haciendo un sándwich. Repita con la capa superior y enfríe ambos pasteles durante una hora.

Finalmente, empareje los dos pasteles uniendo la parte superior de la capa inferior y la parte inferior de la capa superior con glaseado de crema de mantequilla. Extienda la capa inferior con mermelada y sándwich juntos. Enfríe el pastel durante una hora.

Mientras tanto, extienda el mazapán sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas hasta que tenga un grosor de 5 mm / ¼ de pulgada, debe ser lo suficientemente grande para cubrir el pastel.

Calienta un poco de mermelada de fresa y úsala para cepillar la parte exterior del pastel frío.

Dar la vuelta al bizcocho sobre el mazapán y untar la parte inferior de los bizcochos con la mermelada.

Envuelva el mazapán alrededor del bizcocho, presionándolo suavemente sobre la superficie de los bizcochos y presione los bordes para formar una unión firme.

Dé la vuelta con la costura hacia abajo, corte una rebanada fina de cada extremo y colóquela en un plato para servir. Tome una rebanada de cada extremo del pastel para pulir el borde y debería revelar una versión de pastel de Union Jack.


Para montaje:

  • ¾ taza (175 ml) de mermelada de albaricoque, calentada, colada y luego enfriada
  • 1 receta (450 g) de mazapán casero

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 F (180 C). Engrasa 2 moldes para pan que tengan una medida base de aproximadamente 20 x 10 cm (8 x 4 pulgadas); un poco más grande o más pequeño funcionará bien. Cubra la sartén con papel pergamino.
  2. Coloque la harina, el azúcar, las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande para mezclar o en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que la mezcla tenga una textura áspera que se desmorona. Batir los huevos, la leche y la vainilla y agregar todos de una vez al tazón. Mezcle primero a velocidad baja y luego aumente la velocidad a media-alta, batiendo durante 2 minutos. Divida la masa por la mitad *, raspando y esparciendo la mitad en un molde para pan preparado. Agregue un poco de colorante rosa a la masa restante, revolviendo bien, y luego extiéndalo en la otra sartén. Hornee la (s) torta (s) durante unos 30 minutos, hasta que un probador insertado en el centro de la torta salga limpio. Dejar enfriar el bizcocho en la sartén.
  3. Para ensamblar, recorte los bordes exteriores de cada pastel. Corta cada pastel en 4 tiras largas. Recorta cada tira para que quede cuadrada y la parte inferior marrón se recorta.
  4. Revuelva la mermelada de albaricoque fría y colada para ablandarla y extienda una capa delgada sobre una tira de la torta rosada. Cubra con una tira de pastel amarillo y repita esto con una segunda pieza rosa y amarilla. Extienda mermelada en un lado de este dúo y adhiera el otro dúo, pero invertido, de modo que no se toquen dos colores iguales (tablero de ajedrez). Repita esto con las 2 tiras de pastel rosa y amarillo restantes, haciendo dos pasteles.
  5. En una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glas, extienda la mitad del mazapán en un cuadrado de 9 pulgadas (23 cm) apenas por debajo de ¼ de pulgada (6 mm) de grosor. Extienda mermelada en un lado largo del pastel de tablero de ajedrez y colóquelo, con la mermelada hacia abajo en un extremo del mazapán. Recorta los bordes exteriores a la longitud del pastel. Extienda mermelada de albaricoque en los 3 lados restantes del pastel y enróllelo con el mazapán, recortando donde se unen las costuras. Use un rizador de pastelería o la parte posterior de un cuchillo para marcar patrones en el pastel como desee. Repite esto con el pastel restante.

Para servir, corte el pastel en rodajas de ½ pulgada. El pastel se mantendrá bien envuelto (sin necesidad de refrigerar) hasta por 5 días.

  • Para dividir la masa de manera uniforme, pese toda la masa. Luego, raspe la mitad en la sartén preparada y tiñe el resto de la masa.

Notas

Rendimiento: dos pasteles de 20 cm (8 pulgadas) de largo
Raciones: 24 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 30 minutos.


Cómo hacer el mejor Battenburg

Hice este battenburg para el cumpleaños de Chris recientemente porque sé que es uno de sus pasteles favoritos en todo el mundo, ¡incluso más que las galletas Amaretti que a él también le ENCANTA!

Acabábamos de regresar de las vacaciones y ni siquiera habíamos desempacado todavía y ese día también iba a llevar a Gracey a una fiesta de cumpleaños, así que casi salgo y le compré una.

Battenburg casero es increíble, y esta receta rinde DOS.

Suena exagerado, pero el primero desaparecerá incluso antes de que hayas terminado tu taza de té, por lo que es una buena idea hacer dos.

Decidí fotografiar la etapa de montaje para ustedes hoy, como si no hubieran hecho Battenburg antes, los pasos de montaje parecen mucho más complicados de lo que realmente son.

Una vez que haya hecho los bizcochos de color rosa y amarillo, simplemente necesita recortar / afeitar los bordes exteriores de la esponja y cortar cada esponja en cuatro dedos largos. Una vez que hayas terminado, pasas a la parte divertida del montaje.

Asegúrese de tener suficiente azúcar de repostería y mermelada de albaricoque a mano y estará bien.

Puede ver las instrucciones completas en la sección de recetas a continuación, pero aquí hay un resumen de la parte de ensamblaje con fotos:

Extienda uno de los bloques de mazapán sobre una superficie espolvoreada con MUCHA azúcar de repostería. Debe tener un poco más de 20 cm de ancho y ser lo suficientemente largo para envolver el pastel (unos 40 cm).
Cepille el centro del mazapán enrollado con mermelada de albaricoque, luego coloque un dedo de bizcocho amarillo encima. Cepille el costado de la esponja amarilla:

Pega un dedo de esponja rosa sobre la esponja amarilla. Cepille la parte superior de los dos dedos de esponja con mermelada y coloque los otros dos dedos en la parte superior (con mermelada entre esos dos dedos), para que tenga un efecto de tablero de ajedrez.
Unte la mermelada sobre el resto del mazapán.

Dobla los lados del mazapán, asegurándote de que esté bastante apretado y bien adherido al bizcocho. Dobla los bordes hacia atrás en la parte superior del pastel y presiónalos juntos, como si estuvieras sellando una bolsa con cierre hermético. Recorta el exceso de mazapán de la parte superior del pastel.
Verifique nuevamente que todo esté bien adherido, luego corte ambos extremos del pastel para darle un acabado limpio.
Repite este proceso para el otro bizcocho.
Dale la vuelta a los pasteles, de modo que la costura quede en la parte inferior, luego espolvorea con un poco de azúcar impalpable antes de servir con una buena taza de té.

¡Espero que todo tenga sentido!

Basé esta receta en la del sitio web de BBC Good Food: solo algunos cambios aquí y allá para simplificar y acortar el proceso.


Receta de Battenburg

Caliente el horno a 150C / marca de gas 2. Engrase y forre el molde Battenburg.

Batir la mantequilla, el azúcar, los huevos, el arroz molido, la harina y el polvo de hornear hasta que quede suave. Es una mezcla bastante densa, lo que hará un pastel firme que se mantendrá bien unido. La ligereza y la esponjosidad no es el objetivo de esta esponja.

Divida aproximadamente la mitad de la mezcla de pastel entre 2 secciones del molde de Battenburg. Yo uso una manga pastelera para pulir, pero una cuchara también servirá. Agregue un poco de color rojo a la mezcla de pastel restante (desea que tenga un color rosa intenso) junto con el agua de rosas, y coloque una tubería o una cuchara en las otras 2 secciones

Hornee durante unos 25 minutos o hasta que esté elástico al tacto. Ponga en una rejilla y deje enfriar. Recorta los bordes

Poner la mermelada de albaricoque y el agua en una cacerola y llevar a ebullición. Con un pincel de pastelería, unte las tiras de pastel generosamente con la mermelada caliente, luego péguelas juntas de modo que tenga una esponja rosada y blanca en la parte inferior y viceversa en la parte superior.

Espolvorea una hoja de papel vegetal con azúcar glas y extiende la pasta de almendras en una forma oblonga lo suficientemente larga y ancha para acomodar la esponja. Cepille la pasta de almendras con mermelada, aproximadamente donde irá la esponja para que todos los lados queden cubiertos. Colocar la esponja encima de la mermelada cepillada y, utilizando el papel de hornear, enrollar la esponja con la pasta de almendras. El papel ayuda a conseguir un bonito acabado prolijo. Recorta los bordes y tu hermoso Battenburg está hecho


La gente se está volviendo loca por esta receta de Biscoff Battenberg

Pero si desea un toque instantáneo de nostalgia, entonces querrá probar lo último en nuestro interminable alijo de recetas de Biscoff. Presentamos a Biscoff Battenberg.

Sí, todos tenemos buenos recuerdos del legendario pastel Battenberg, pero ahora hay un nuevo giro que incorpora los sabrosos bizcochos caramelizados y untar, y podría haber llegado a nuestro postre favorito de todos los tiempos.

Al igual que el original, el Biscoff Battenberg es un bizcocho ligero dividido en dos sabores diferentes, que se asientan en un patrón de cuadros de dos por dos.

Pero si bien generalmente tiene sabor a mazapán y tiene mermelada de fresa intercalada entre las esponjas, esta alternativa está cubierta con un fondant Biscoff, tiene una esponja Biscoff y vainilla e incluso tiene la muy querida galleta untada entre las capas.

DROOLING (Crédito: Instagram / @ vegan_food_uk / @Vecreationrecipes)

La receta fue creada por Beth, que dirige la página Insta 'y el blog Vecreation, para los amantes de la comida vegana en @Vegan_Food_UK.

Y cuando compartieron su creación en su página de Insta, el blog vegano se burló de que la receta sabía "MEJOR que los pasteles originales de #batternberg".

Ahora, eso es todo un reclamo.

Hablando sobre lo que inspiró su versión del muy querido pastel, Beth dijo Tyla: "Todos tenemos momentos que nos recuerdan los buenos viejos tiempos. Me encanta llevar esa sensación al horneado, pero con un poco de emoción adicional de nuevos sabores y giros.

"¡Combinando la nostalgia del pasado con la emoción del ahora y ahora, esa emoción es en gran medida Biscoff!

"Biscoff también es vegano, lo que significa que todos pueden disfrutarlo, ¡como el Biscoff Battenberg!"

El Biscoff Battenberg es una versión del clásico recubierto de mazapán (Crédito: Shutterstock)

Si desea hacer la receta de Beth con una receta de Battenberg no vegana, también puede hacerlo.


Pastel Battenberg

  • Nivel de habilidad: experto
  • Agregar a los favoritos

  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 30m
  • Hora de cocinar : 30m
  • Listo en : 60m

Pastel Battenberg

Este elegante pastel de té con sabor a almendras, también llamado & # 8216Battenberg / Battenburg Cake & # 8217 o & # 8216Battenberg / Battenburg Square & # 8217 cuenta con un mazapán casero.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azucar blanca
  • 3 huevos
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 2 gotas de colorante rojo para alimentos
  • 1 taza de mermelada de albaricoque
  • 2 tazas de almendras molidas
  • 3 tazas de azúcar glass
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadita de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de extracto de almendras

Método

Paso 1

Batir la mantequilla y 1 taza de azúcar. Batir 3 huevos, uno a la vez. Incorpora la vainilla. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal suavemente. Agregue leche si es necesario.

Paso 2

Divida la masa en 2 partes iguales. Agregue colorante para alimentos a 1 parte para obtener un color rosa intenso. Engrase dos moldes cuadrados de 7 pulgadas. Distribuya la masa en los moldes.

Paso 3

Hornee a 350 grados F (175 grados C) hasta que un palillo de madera insertado salga limpio, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Deje reposar en moldes 5 minutos. Apague en rejillas para enfriar.

Paso 4

Recorta los bordes de ambos pasteles. Corta cada bizcocho a lo largo en 4 tiras del ancho del bizcocho. Recorta para que las tiras coincidan. Caliente un poco la mermelada. Extienda en los lados para pegar 2 tiras rosadas y 2 blancas juntas como un tablero de ajedrez. Unte los 4 lados del pastel terminado con mermelada. Repita con el resto de las rayas rosadas y blancas. Hace dos pasteles.

Paso 5

Para hacer pasta de almendras: mezcle almendras, azúcar de repostería, huevo, jugo de limón y extracto de almendra. Amasar hasta que quede suave, agregando un poco de jugo de limón o agua si está demasiado seco para rodar. Agregue solo 1/2 cucharadita a la vez. Estará rígido. Dividir en 2 partes iguales.

Paso 6

Enrolle 1/2 de pasta de 1/8 de pulgada o más de espesor sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar impalpable. Córtelo a la medida de la torta y lo suficientemente largo para cubrir los 4 lados dejando los extremos descubiertos. Coloque el pastel en un extremo de la pasta. Envuelva para encerrar completamente los 4 lados de la pasta para pellizcar para sellar. Enrolle el azúcar granulada. Coloque con el sello debajo en un plato para servir o guárdelo en una bolsa de plástico. Repita para el segundo pastel. Enfriar. Cortar en rodajas finas para servir.


Pastel Battenberg

Este sorprendente pastel de tablero de ajedrez es uno de los favoritos para el té de la tarde en Inglaterra. Cuenta la leyenda que el pastel se creó en honor al matrimonio de la nieta de la reina Victoria, Victoria, con el príncipe Luis de Battenberg en la década de 1880. (Se cree que los cuadrados de colores del interior representan a los cuatro príncipes de Battenberg).

Ensamblar el pastel requiere cierta precisión, pero es más fácil de lo que parece. La masa es lo suficientemente espesa como para que puedas colocar con una cuchara los colores amarillo y rosa uno al lado del otro sin que se desangre, es posible que tengas que recortar un poco cada mitad para cortar los trozos combinados. O puede crear un divisor para mantenerlos separados. Hemos envuelto un trozo de cartón delgado, como el de una caja de pañuelos, en papel de aluminio con buenos resultados.

La receta original requiere una bandeja para hornear cuadrada de 7 pulgadas en la prueba, encontramos que una bandeja de aluminio desechable de 8 pulgadas funciona bien. (Tendrás un poco más de adornos).

Preparar con anticipación: el pastel ensamblado, menos la aplicación final de mermelada de albaricoque y el exterior de mazapán, se puede envolver herméticamente en una envoltura de plástico y almacenar a temperatura ambiente con 1 día de anticipación o congelar hasta por 1 mes. El bizcocho ensamblado y se almacenará en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
Direcciones

Precalienta el horno a 325 grados. Engrase un molde para hornear cuadrado de 7 u 8 pulgadas con mantequilla y cubra el fondo con papel pergamino.

Combine las 8 cucharadas de mantequilla, el azúcar, los huevos, las harinas, el polvo de hornear y el extracto de almendras en el tazón de una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano. Batir a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que esté suave, deteniéndose para raspar el tazón, según sea necesario.

Vierta la mitad de la masa en un lado del molde para pasteles lo más prolijamente posible. Si está usando un divisor de sartén, colóquelo contra el lado expuesto de la masa.

Agregue unas gotas de colorante rojo a la masa restante, mezclándola para crear un color rosa intenso. Vierta la masa rosada en el otro lado del molde para pasteles. Si no está usando un divisor, intente crear una línea uniforme y discreta entre los colores de la masa. Alise la superficie de cada mitad.

Hornee (parrilla del medio) durante 30 a 35 minutos, o hasta que el pastel esté bien levantado, elástico al tacto y se haya encogido ligeramente de los lados del molde. Deje enfriar en la sartén durante unos minutos, luego desmolde, despegue el pergamino y termine de enfriar completamente sobre una rejilla de alambre.

Recorta los bordes según sea necesario para terminar con un pastel cuadrado de 7 pulgadas, luego corta cada mitad coloreada del pastel en 2 secciones iguales de igual tamaño (para un total de 4).

Caliente suavemente la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que esté bastante fluida y se pueda untar. Use una espátula compensada para esparcir la mermelada caliente en los lados opuestos de una sección rosada y una sección amarilla, luego presiónelas juntas para formar la capa inferior. A continuación, extienda una capa de mermelada en la superficie superior combinada. Luego esparce mermelada en el borde interior de la sección amarilla restante y colócala encima de la sección rosa inferior, repite con la sección rosa restante, colócala encima de la sección amarilla inferior y presiónala contra la sección rosa superior, para formar un efecto de tablero de ajedrez.

(En este punto, el pastel se puede envolver firmemente en una envoltura de plástico y almacenar a temperatura ambiente o congelar).

Para el montaje final, unte la parte superior del pastel con mermelada de albaricoque.

Extienda el mazapán en forma oblonga de la longitud del pastel y lo suficientemente ancho como para envolver el pastel con un pequeño margen de error, alrededor de 9 por 12 pulgadas. Invierta el pastel sobre el mazapán (con el lado de la mermelada hacia abajo), luego unte los tres lados restantes con mermelada de albaricoque. Presione el mazapán cuidadosamente alrededor del pastel para que la costura termine en una esquina. Recorta el exceso de mazapán y corta una rebanada muy fina de cada extremo del pastel para obtener un borde limpio.

Use un cuchillo de cocina afilado para marcar la parte superior del pastel con un patrón acolchado entrecruzado.


Resumen de la receta

  • ⅔ taza (aproximadamente 5 1/4 oz) de mantequilla con sal, ablandada
  • ⅔ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos grandes
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 ¾ tazas (aproximadamente 7 1/2 oz) de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal de mesa
  • ¼ de taza de calabaza enlatada
  • 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza molidas
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 paquete (7 oz.) Mazapán
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo, tamizada

Precaliente el horno a 325 ° F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Corta un trozo de papel de pergamino de 25 x 8 pulgadas. Doble el rectángulo de pergamino por la mitad (del extremo corto al extremo corto), presionando firmemente en el extremo doblado para hacer un pliegue. Doble el extremo arrugado sobre aproximadamente 3 pulgadas, presionando firmemente para hacer otro pliegue en el papel pergamino. Desdobla toda la pieza y dale la vuelta. Pellizque y levante el pliegue del medio, creando un divisor de 3 pulgadas de alto en el medio del rectángulo. Coloque en una sartén engrasada, presionando el papel en el fondo de la sartén para que quepa lo más apretado posible y asegurándose de que el divisor esté en el medio. Deje que el exceso de papel se extienda por los lados para usarlo como manijas. Cubra la parte superior de papel pergamino con aceite en aerosol.

Batir la mantequilla, el azúcar granulada y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto. Batir los huevos y la yema de huevo. Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de huevo y bata a velocidad media hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Retire 1 1/4 tazas de masa a otro tazón y agregue la calabaza enlatada y las especias para pastel de calabaza. Con una cuchara, coloque la masa simple en un lado del divisor de papel pergamino en el molde preparado, esparza hasta que quede suave. Coloque la masa de calabaza en el lado vacío del divisor de papel pergamino de la sartén preparada, esparza hasta que quede suave.

Hornee en horno precalentado hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio, de 30 a 33 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Levante los pasteles del molde, usando los lados del papel como manijas, y colóquelos sobre una rejilla. Deje enfriar completamente, unos 30 minutos.

Retire los pasteles del papel pergamino y recorte los bordes y la parte superior de ambos pasteles, según sea necesario. Corta cada pan por la mitad a lo largo, creando 4 tiras iguales.

Coloque la mermelada en un tazón apto para microondas en el microondas a ALTO hasta que esté tibia, aproximadamente 30 segundos. Unte la mermelada en la parte superior y los lados de las tiras de pastel. Presione suavemente 1 tira de cada color en la parte superior de los lados largos con las 2 tiras restantes, apilándolas alternativamente para crear un patrón de tablero de ajedrez.

Enrolle el mazapán sobre una superficie espolvoreada con azúcar en polvo tamizada en un rectángulo de 12 x 8 pulgadas. Coloque el pan de la torta, con la parte superior de la mermelada hacia abajo, en el centro del rectángulo de mazapán con los extremos cortos del pan hacia los lados largos del rectángulo. Unte los 3 lados restantes del pastel con mermelada. Envuelva el mazapán alrededor del pastel y presione suavemente para que se adhiera. Recorte los extremos y donde se junta la costura. Coloque el pastel en un plato, con la costura hacia abajo. Cepille ligeramente la superficie del pastel para eliminar el exceso de azúcar en polvo. Marque ligeramente la parte superior del pastel en forma de diamante con el borde de un cuchillo afilado.



Comentarios:

  1. Aldrich

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM.

  2. Karmel

    Bravo, tu idea es brillante

  3. Senapus

    Lo siento, pero creo que estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíeme un correo electrónico a PM.

  4. Seanlaoch

    En mi opinión usted comete un error. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, discutiremos.

  5. Dougal

    jeje, mi primer comentario :)

  6. Atemu

    Has dado en el blanco. En él, algo es también para mí, parece que es una buena idea. Estoy de acuerdo contigo.



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