Recetas inusuales

Tostadas de yaca

Tostadas de yaca



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

rendimiento

Para 8 porciones (tamaño de la porción: 3 tostadas)

Conoce el nuevo aperitivo estrella de tu próxima reunión social. La yaca es un árbol asiático tropical relacionado con la familia de la higuera y la morera. La yaca, que normalmente se encuentra enlatada y se vende en los supermercados asiáticos, se ha convertido en una alternativa vegana popular a la carne, ya que se desmenuza fácilmente y absorbe casi cualquier sabor que le arroje. Busque yaca verde joven en salmuera, en lugar de agua o almíbar, para lograr el mejor sabor y textura. Cubiertos con verduras en escabeche rápido y apilados en una tortilla tostada del tamaño de un bocado, engañarán a cualquier carnívoro haciéndole creer que está comiendo cerdo desmenuzado.

Ingredientes

  • 1 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 3/4 cucharadita de sal kosher, cantidad dividida
  • 1/2 taza de zanahoria en rodajas finas (de 1 zanahoria)
  • 1/2 taza de floretes de coliflor muy pequeños
  • 1/3 taza de rábanos en rodajas finas
  • 6 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • 1 lata (14 oz) de yaca en salmuera, escurrida y enjuagada
  • 1 cucharada de cáscara de lima rallada
  • 1/4 taza de jugo de lima fresco (de 2 limas)
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado

Información nutricional

  • Calorías 58
  • Grasa 1.5g
  • Grasa saturada 0.0g
  • Monofat 0.8g
  • Polyfat 0,6 g
  • Proteína 1g
  • Carbohidrato 10g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 0.0 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 184 mg
  • Calcio 23 mg
  • Azúcares 1g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 400 ° F. Combine vinagre, 1 taza de agua, azúcar y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola. Llevar a fuego lento; cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue la zanahoria, la coliflor y los rábanos. Retírelo del calor.

Paso 2

Corta 4 círculos de cada tortilla con un cortador redondo de 2 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear. Hornee a 400 ° F durante 9 minutos.

Paso 3

Coloque la yaca en un tazón y triture. Agregue la cáscara de lima, el jugo, el chile en polvo, el comino, el ajo, la pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal restante. Coloque en una sartén antiadherente; cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, de 3 a 5 minutos.

Paso 4

Cubra cada círculo de tortilla horneada con 1 cucharadita de mezcla de yaca y algunas verduras en escabeche. Espolvorea con cilantro.


Ver el vídeo: TACOS DE YAKA CARNITAS VEGANOS (Agosto 2022).