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Hasseltots con Crème Fraîche y Caviar

Hasseltots con Crème Fraîche y Caviar



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Nos encanta una papa Hasselback, con sus bordes crujientes que se pueden separar y su interior suave y húmedo. Así que pensamos que los mini Hasselback tots, o Hasseltots, serían un aperitivo adorable. Sin embargo, un poco de crema fresca y caviar, llévelos directamente al territorio de los elegantes entremeses. Y sin necesidad de tenedores, este aperitivo de 2 bocados es perfecto para cócteles donde los invitados harán malabares con bebidas y bocadillos. Elija huevas de pescado sostenibles (y económicas) como alternativa al caviar de esturión sobrepescado. Las excelentes opciones para el negro incluyen huevas de lumpfish con sus notas limpias y saladas o caviar de pez espátula con sabor a mantequilla y terroso (EE. UU. Reserva el término "caviar" para los huevos de pescado que provienen solo del pez espátula o del esturión). Para el caviar rojo, las huevas de masago tienen un color naranja brillante y un pop crujiente. Las huevas de Tobiko, también llamadas huevas de pez volador, tienen un sabor intenso. Las huevas de trucha, otra opción de caviar rojo, son huevos un poco más grandes con un sabor ligeramente salado. En caso de necesidad, la crema agria puede sustituir a la crème fraîche.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ° F. Comenzando en un extremo, corte cada papa transversalmente en intervalos de 1/10 de pulgada, cortando la mayor parte, pero no todo, de cada papa. Coloque las papas en un tazón. Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva; revuelva suavemente para cubrir. Coloque las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee en horno precalentado hasta que las rodajas de papa comiencen a abrirse, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2

Retire la bandeja para hornear del horno, dejando el horno encendido. Separe suavemente las rodajas de papa para abrirlas más. Unte las 4 cucharaditas de aceite restantes sobre la parte superior de las papas, asegurándose de que entre las rodajas. Hornee hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, de 25 a 30 minutos. Espolvorea uniformemente con sal. Deje enfriar un poco, unos 5 minutos. (Si las papas están demasiado calientes, la crème fraîche se derretirá cuando se aplique).

Paso 3

Cubra cada papa con 1/2 cucharadita de crème fraîche y 1/4 de cucharadita de caviar, alternando caviar negro y rojo para lograr el efecto, si lo desea.


Ver el vídeo: How To make CREME FRAICHE - Day 16,681 (Agosto 2022).