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Rollos de miel de trigo integral para separar

Rollos de miel de trigo integral para separar


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Estos panecillos ligeros y tiernos de grano integral son todo lo que amamos de los panes navideños: tibios, con nueces y apenas endulzados con miel. Puede hornear los panecillos con anticipación y congelarlos hasta por 1 mes. Si desea preparar la masa y hornear ese día, golpee la masa que ha crecido para formar una bola, envuélvala con una envoltura de plástico y enfríe durante 8 horas o durante la noche. Regrese a un bol y deje reposar a temperatura ambiente una hora y media antes de darle forma. Vaya clásico, o amplifique con mezclas como cáscara de naranja fresca rallada o salvia fresca picada. También puede espolvorear nueces finamente picadas, queso rallado o semillas tostadas sobre los panecillos después de untarlos con la mezcla de huevo.

Como hacerlo

Paso 1

Disuelva la levadura en leche tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; dejar reposar 5 minutos. Agregue mantequilla, miel y 2 huevos a la mezcla de leche; batir a velocidad baja durante 1 minuto o hasta que se mezclen. Pese o vierta la harina con una cuchara en tazas medidoras secas; nivelar con un cuchillo. Combine las harinas y la sal en un bol. Agrega la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de leche; batir a baja velocidad hasta que se combinen, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Retire el accesorio de paleta; Inserte el gancho para masa. Agrega la mitad restante de la mezcla de harina; batir a velocidad media-baja durante 4 minutos o hasta que se combinen.

Paso 2

Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada; amasa durante 5 minutos o hasta que quede suave. Coloque la masa en un tazón grande cubierto con aceite en aerosol, volteando para cubrir. Cubra y deje crecer en un lugar cálido (85 ° F), sin corrientes de aire, 1 hora y 15 minutos o hasta que duplique su tamaño. (Presione suavemente 2 dedos en la masa. Si queda la hendidura, ha subido lo suficiente).

Paso 3

Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en 12 porciones iguales. Trabajando con 1 porción a la vez (cubra las piezas restantes para evitar que se sequen), enrolle suavemente en una bola suave. Coloque los rollos en un molde desmontable de 9 pulgadas cubierto con aceite en aerosol, dejando espacio entre los rollos. Tape y deje reposar 1 hora y 15 minutos o hasta que casi duplique su tamaño.

Paso 4

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 5

Combine 2 cucharaditas de agua y yema de huevo en un tazón, revolviendo con un batidor. Cepille los rollos con la mezcla de huevo; deseche la mezcla de huevo restante. Hornea por 13 minutos o hasta que esté dorado. Coloque el molde sobre una rejilla de alambre; enfriar 5 minutos. Retire los lados de la sartén; enfriar completamente.

Paso 6

Variación: Rollos de naranja y salvia

Paso 7

Siga la receta anterior, agregue 3 cucharadas de salvia picada y 1 cucharada de ralladura de naranja a la mezcla de leche con mantequilla, miel y huevos en el paso 1. Cubra cada rollo con una pequeña hoja de salvia antes de untar con la mezcla de yema y hornear en el paso 5.

Paso 8

PARA 12 PORCIONES (tamaño de la porción: 1 rollo)

Paso 9

CALORÍAS 124; FAT 4 g (sat 2 g, mono 1,1 g, poli 0,4 g); PROTEÍNA 4g; CARB 17g; FIBRA 1g; AZÚCARES 3g (azúcares añadidos est. 3g); CHOL 53 mg; HIERRO 1 mg; SODIO 175 mg; CALC 24 mg

Paso 10

Variación: Rollos de Romero-Asiago

Paso 11

Siga la receta anterior, sustituyendo 1 cucharada de azúcar por miel y reduciendo la mantequilla a 1 1/2 cucharadas. Agregue 1/4 taza de queso Asiago rallado y 1 cucharada de romero picado a la mezcla de leche con mantequilla, azúcar y huevos en el paso 1. Espolvoree 2 cucharadas de Asiago rallado sobre los panecillos antes de hornear.

Paso 12

PARA 12 PORCIONES (tamaño de la porción: 1 rollo)

Paso 13

CALORÍAS 122; GRASA 4,2 g (sat 2 g, mono 0,9 g, poli 0,3 g); PROTEÍNA 5g; CARB 16g; FIBRA 1g; AZÚCARES 1g (azúcares añadidos est. 1g); CHOL 54 mg; HIERRO 1 mg; SODIO 209 mg; CALC 46 mg


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