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Pollo con Salsa de Alcachofas

Pollo con Salsa de Alcachofas



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Sirva con orzo de trigo integral o fettuccine para absorber la rica salsa. Los fuertes sabores italianos — romero de pino, panceta picante, limón picante — hacen que las pechugas de pollo caseras canten en este clásico plato de pollo italiano. Si quieres ahorrar tiempo en la cena, marina las pechugas de pollo antes de irte al trabajo. Cuando llegues a casa, estarán listos para cocinar. Los corazones de alcachofa congelados son mucho más fáciles y fáciles de usar que descomponer alcachofas enteras, pero si tiene la variedad fresca y desea usarlos en este plato, no dude. Serán un poco más firmes que las alcachofas congeladas.

Como hacerlo

Paso 1

Combine el caldo y la harina en un tazón pequeño, revolviendo con un batidor; dejar de lado.

Paso 2

Combine 1 cucharada de aceite, cáscara, 4 cucharaditas de jugo y ajo en polvo en un tazón mediano, revolviendo con un batidor. Agrega el pollo; dar vuelta para pegar. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Paso 3

Retire el pollo de la marinada; desechar la marinada. Espolvoree el pollo uniformemente con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Agrega el pollo a la sartén; cocine 5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Retire el pollo de la sartén.

Paso 4

Reduzca el fuego a medio. Agrega 1 cucharada de aceite restante a la sartén; remolino para cubrir. Agrega las chalotas, el romero y la panceta; cocine 3 minutos o hasta que las chalotas estén tiernas. Agrega el ajo; cocinar 30 segundos. Agrega jerez a la sartén; cocine 4 minutos o hasta que el líquido casi se evapore, raspando la sartén para aflojar los trozos dorados. Incorpora la mezcla de caldo; llevar a fuego lento. Agrega los corazones de alcachofa a la sartén; cocine 1 minuto o hasta que la salsa espese un poco. Agregue las 2 cucharaditas de jugo restantes y las 2 cucharaditas de perejil. Agregue el pollo a la sartén, volteándolo para cubrirlo. Espolvoree con las 2 cucharaditas de perejil restantes.

Notas del chef

MyRecipes está trabajando con¡Movámonos!, Partnership for a Healthier America y MyPlate del USDA para brindarle a cualquier persona que busque opciones más saludables acceso a un tesoro de recetas que lo ayudarán a crear platos saludables y sabrosos. Para obtener más información sobre cómo crear un plato saludable, visite www.choosemyplate.gov.


Ver el vídeo: Recetas de cocina: Pollo con Alcachofas en Salsa de Vino. Un Nuevo Día. Telemundo (Agosto 2022).