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Chutney de tomate del sur de la India en olla de cocción lenta

Chutney de tomate del sur de la India en olla de cocción lenta



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No espere que este chutney sea como la versión estadounidense, que es como una mermelada y casi una conserva. Esta receta es fiel al estilo indio original de chutney, que es más una salsa espesa. Con especias y tomate, es un poco picante y dulce. Es mejor comerlo tibio oa temperatura ambiente en galletas saladas o carnes a la parrilla, y se mantendrá en el refrigerador durante unos 5 días.

Como hacerlo

Paso 1

Mezcle los tomates, el ajo, el aceite, la pasta de tamarindo, las semillas de mostaza, las semillas de comino, las semillas de fenogreco, el azúcar y, si lo desea, los chiles en una olla de cocción lenta de 6 cuartos cubierta con aceite en aerosol; revuelva suavemente. Tape y cocine a BAJO hasta que esté bien incorporado durante 8 horas.

Paso 2

Agregue la sal y revuelva suavemente; transfiera la mezcla a una licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor); Asegure la tapa de la licuadora y coloque una toalla limpia sobre la abertura de la tapa (para evitar salpicaduras). Procese hasta que quede suave. Sirve el chutney tibio oa temperatura ambiente.

Paso 3

Direcciones de multicocina: En el Paso 1, mezcle los tomates picados, el ajo, el aceite, la pasta de tamarindo, las semillas de mostaza, las semillas de comino, las semillas de fenogreco, el azúcar y, si lo desea, los chiles en la olla interior de una olla multicocina de 6 cuartos cubierta con aceite en aerosol. Cierre la tapa; gire la válvula de presión a "Venting". Cocine en COCCIÓN LENTA [Normal] 8 horas. Apaga la olla. Complete el paso 2.


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