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Como hacerlo
Paso 1
Precaliente el horno a 450 ° F.
Paso 2
Triturar la mozzarella usando los agujeros grandes de un rallador de caja; Refrigere hasta que esté listo para su uso. Tritura las patatas usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Coloque las papas ralladas en varias capas de toallas de papel o una toalla de cocina limpia; apriete sobre el fregadero para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Coloque las papas en un tazón grande. Agrega 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y mozzarella; revuelva bien para combinar.
Paso 3
Caliente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite a la sartén; remolino para cubrir. Agregue la mezcla de papa a la sartén. Con una cuchara de madera o una taza medidora seca, presione con cuidado la mezcla de papa firmemente en el fondo y hacia arriba por los lados de la sartén. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Coloque la sartén en el horno. Hornee a 450 ° F durante 15 minutos. Retire la sartén del horno y reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.
Paso 4
Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite restante a la sartén; remolino para cubrir. Agrega la cebolla a la sartén; sofríe 5 minutos. Agrega los corazones de alcachofa, la 1/2 cucharadita de sal restante y la 1/2 cucharadita de pimienta restante; sofreír 3 minutos. Agregue gradualmente las espinacas, revolviendo hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.
Paso 5
Coloque el queso para untar en un tazón mediano. Agregue gradualmente la leche, revolviendo con un batidor hasta que esté bien mezclado. Batir las cebolletas, la mostaza y los huevos.
Paso 6
Vierta la mezcla de espinacas en la base de papa. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre la mezcla de espinacas. Hornee a 350 ° F hasta que el centro de la mezcla de huevo apenas se mueva, de 38 a 40 minutos. Retire la sartén del horno; deje reposar 10 minutos antes de servir.
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