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Croquetas de salmón con salsa de yogur y eneldo

Croquetas de salmón con salsa de yogur y eneldo


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Estas fáciles croquetas de salmón usan salmón fresco en lugar de enlatado, un simple cambio que tiene un gran sabor. Escalfamos el salmón para mantenerlo húmedo y jugoso, luego lo mezclamos con una carpeta de huevos y pan rallado integral. Luego, después de un poco de tiempo frío en el refrigerador, crujimos las hamburguesas en una sartén caliente y las combinamos con un toque de salsa cremosa y picante de yogur y eneldo.

No escatime en enfriar las hamburguesas, este paso crucial las ayuda a mantener su forma mientras se fríen. Pero si no quiere esperar, puede preparar y dar forma a las hamburguesas con anticipación. Combina estas croquetas de salmón con una ensalada verde, como nuestra vibrante Ensalada All the Green Things.

Como hacerlo

Paso 1

Combine 2 tazas de agua y vino blanco en una cacerola grande. Deje hervir, agregue el salmón con la piel hacia abajo y reduzca a fuego lento. Cocine el salmón en líquido hasta que esté medio cocido, unos 10 minutos. Deje enfriar, luego retire suavemente la piel del salmón cocido.

Paso 2

En un tazón mediano, combine el salmón con pan rallado, huevos, cebollino, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Tape el tazón y enfríe durante 30 minutos.

Paso 3

Con una taza medidora de 1/2 taza, forme seis hamburguesas con la mezcla de salmón. Coloque las hamburguesas en una bandeja pequeña cubierta con papel pergamino. Deje enfriar por 15 minutos más.

Paso 4

En un tazón pequeño, combine el yogur, el jugo de limón, el eneldo, la sal restante y la pimienta restante. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

Paso 5

Caliente una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue aceite y revuelva la sartén para cubrir. Agregue las hamburguesas de salmón a la sartén y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado. Retire las hamburguesas de la sartén, déjelas enfriar un poco. Sirve con salsa de yogur griego y una rodaja de limón.

Notas del chef

Use una espátula pequeña para voltear con cuidado las hamburguesas de salmón en la sartén. Esta práctica herramienta de cocina es fácil de agarrar y le brinda mucho más control que una espátula tradicional.


Ver el vídeo: Salmón cremoso al eneldo. Cocina Fácil (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kestejoo

    USTED PREVELICHIVAETE.

  2. Garvyn

    Pido disculpas, pero en mi opinión, este tema ya está desactualizado.

  3. Zulkit

    Entre nosotros hablando, pediría ayuda a los usuarios de este foro.

  4. Mazurg

    Buena pregunta

  5. Shakashura

    ¿Pinchar la brecha?

  6. Reave

    Quiero decir, permites el error. Puedo defender mi posición. Escríbeme en PM, hablamos.



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