Calabacín Hasselback con salsa de mantequilla marrón y arce

Mostaza afilada, arce dulce y mantequilla marrón aromática gussy con la calabaza de otoño favorita en esta receta fácil. La salvia puede ser una opción obvia para el butternut, pero la combinación es un clásico por una razón. En este plato, la mantequilla dorada hace crujir la salvia un poco, producto de un feliz accidente en la cocina. El plato terminado puede ser lo suficientemente festivo para el Día de Acción de Gracias, pero es tan simple que nos gusta para las noches de la semana: asarlo junto con un pollo para una comida simple y satisfactoria.

Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 425 ℉.

Paso 2

Pele la calabaza hasta la pulpa de color naranja brillante. Corta la parte superior e inferior, luego corta por la mitad para formar dos mitades. Saque las semillas y deséchelas.

Paso 3

Cubra una sartén con aceite en aerosol. Coloque las mitades de calabaza boca abajo. Rocíe la calabaza con aceite en aerosol y cubra con ⅛ de cucharadita de sal y pimienta.

Paso 4

Ase la calabaza durante 15 minutos.

Paso 5

Mientras la calabaza se asa, combine Dijon, vinagre, salvia, jarabe de arce y ¼ de cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño.

Paso 6

Retire la calabaza del horno y coloque las mitades en una tabla de cortar. Corte con cuidado la carne en rodajas de ¼ de pulgada, teniendo cuidado de no cortar hasta el fondo. Regrese al horno. Programa un temporizador de 30 minutos.

Paso 7

Coloque la mantequilla en una sartén y caliente suavemente hasta que se dore. Batir la mantequilla con la mezcla de mostaza y vinagre.

Paso 8

Después de 30 minutos de asado, retire la calabaza del horno y rocíe con la mitad de la salsa de mantequilla. Ase durante los últimos 15 minutos, retire la calabaza y rocíe con la mezcla restante. Espolvorea con salvia. Sirva caliente.

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