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Gratinado De Patatas Y Nueces Con Bechamel Poblano

Gratinado De Patatas Y Nueces Con Bechamel Poblano


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Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el asador a fuego alto con la rejilla del horno en el tercio superior del horno. Coloque los chiles en una bandeja para hornear; cubrir con aceite en aerosol. Ase en horno precalentado hasta que se ennegrezca, aproximadamente 10 minutos, volteando una vez después de 5 minutos; Retirar del horno. Transfiera la rejilla del horno al medio del horno; baje la temperatura del horno a 375 ° F. Transfiera los chiles a un tazón y cúbralos bien con papel film. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. Pele y deseche la piel ennegrecida de los chiles; retire y deseche los tallos y las semillas. Corte los chiles en tiras de 1/4 de pulgada; reservar 1/3 de taza de tiras. Coloque las tiras de chile restantes en una mini picadora de alimentos o procesador de alimentos; agregue el orégano y procese hasta que quede semi-suave, aproximadamente 10 segundos.

Paso 2

Batir la harina y 1/4 taza de leche en un tazón pequeño. Vierta 3/4 taza de leche restante en una cacerola mediana; llevar a ebullición a fuego medio. Agrega la mezcla de harina; cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue la mezcla de chile y orégano, sal, comino, nuez moscada, pimienta de cayena y 3/4 taza de queso de cabra. Retírelo del calor.

Paso 3

Cubra una fuente para hornear de vidrio o cerámica cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol. Coloque la mitad de las rodajas de calabaza y papa en un plato en capas alternas, comenzando y terminando con calabaza. Cubra con la mitad de la salsa de queso y chile. Repita con la calabaza restante, las rodajas de papa y la salsa.

Paso 4

Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornee a 375 ° F en una rejilla en el medio del horno hasta que la calabaza y las papas se pinchen fácilmente con un cuchillo, de 50 minutos a 1 hora. Retire el papel de aluminio; espolvoree con almendras, 1/3 taza de tiras de chile reservadas y 1/2 taza de queso de cabra restante. Ponga el asador a fuego alto; ase en la rejilla del medio hasta que las almendras estén tostadas y el queso se derrita, de 2 a 3 minutos. Retirar del horno; déjelo reposar 20 minutos antes de cortarlo.


Ver el vídeo: Receta de gratinado de coliflor y patatas - Karlos Arguiñano (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Glaleanna

    Creo que puedo corregir la decisión. No te desesperes.

  2. Dirck

    Todo esto solo la convención, no más

  3. Patric

    Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Estoy seguro. Escríbeme por MP, te habla.



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