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La mejor prueba de sabor de hamburguesas vegetarianas

La mejor prueba de sabor de hamburguesas vegetarianas



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Las hamburguesas vegetarianas son uno de esos alimentos que son extremadamente impredecibles. Hay algunos restaurantes que se enorgullecen de la variedad de verduras y granos que se incluyen en sus hamburguesas caseras, y otros que meten un disco congelado en el microondas y esperan que usted no se dé cuenta. Pero cuando se trata de hamburguesas vegetarianas congeladas que se venden en los supermercados, hay algunas que son claramente superiores a otras. Pusimos a prueba siete de las marcas líderes del país y nos marchamos con un claro ganador.

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Las hamburguesas vegetarianas comparten una reputación crujiente con la granola y otros "alimentos saludables" que llegaron al mercado en las décadas de 1960 y 1970, pero no es necesario ser vegetariano para ver el beneficio de comerlos. Son una excelente manera de obtener sus verduras, son saludables y todos sabemos que todo sabe mejor cuando se comen en un panecillo con aderezos tradicionales para hamburguesas. Y a pesar de todo el amor que reciben las hamburguesas de ternera, no son algo que realmente quieras comer con extrema regularidad. Si hay una alternativa que envía algunas de las mismas señales de "lugar de hamburguesa feliz" a su cerebro, sabe bastante bien y tiene una fracción de la grasa y las calorías, ¿por qué no hacerlo?

Hay docenas de opciones de hamburguesas sin carne en el mercado, y la mayoría de ellas contienen proteína de soja, gluten de trigo y otras "alternativas" a la carne que generalmente forman una base insípida para un puñado de condimentos y algunos trozos de verduras simbólicas. Para los propósitos de hoy, no los consideraremos para nuestra prueba de sabor. Las únicas hamburguesas que probamos fueron las verdaderas. vegetariano hamburguesas, las que contienen más verduras que cualquier otro ingrediente. Y tenían que entrar en la caja del congelador, lo que excluía a Whole Foods de la carrera (solo tenían empanadas congeladas a base de soja, con hamburguesas vegetarianas frescas en la sección de alimentos preparados). Dicho esto, encontramos una variedad muy sólida para elegir, con todas las principales marcas representadas: Boca, Amy's, Morningstar Farms, Trader Joe's, Gardenburger, Dr. Praeger's y Green Way. Todos se vendieron en paquetes de cuatro.

Calentamos todas estas hamburguesas en el horno juntas y las comimos sin adornos, y las juzgamos según los siguientes criterios: sabor, olor, textura, variedad de sabores vegetales identificables, regusto y si se mantuvieron juntos como una hamburguesa. Algunos no pasaron la prueba, otros estaban en la mitad del camino y uno fue el claro ganador.

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Prueba de sabor: hamburguesas vegetarianas

Para una comida rápida sin carne, las hamburguesas vegetarianas son una opción conveniente. Dado que solo hay un puñado de marcas populares, recurrimos a nuestros fanáticos de Facebook para que nos dijeran sus sabores preferidos, luego los probamos y los clasificamos. Vea cómo se apilan.

Para esta prueba de sabor, cada hamburguesa se preparó de acuerdo con las instrucciones del paquete, ya sea en la estufa o en el asador. Nos enfocamos en el sabor, la textura y el valor nutricional y calificamos cada hamburguesa en una escala de 5 puntos (siendo 5 el más alto). El precio por hamburguesa fue bastante constante, oscilando entre $ 1.00 y $ 1.25.

La mayoría de las hamburguesas contienen de 3 a 4 gramos de grasa total y de 4 a 5 gramos de fibra. Nos centramos en las calorías, las proteínas y el sodio. Como verá, muchas de las hamburguesas contienen tanta proteína como (y a veces más) una hamburguesa a la antigua.

Información nutricional: 100 calorías, 5 gramos de proteína, 390 miligramos de sodio

Nuestra Toma: Esta hamburguesa está hecha de trigo, soja, arroz integral, frijoles negros y maíz. La mayoría de los ingredientes eran reconocibles, aunque contenían algunos conservantes. La hamburguesa tenía una textura masticable y un delicioso toque picante. Cada porción también contiene el 10 por ciento de la vitamina C diaria recomendada, una de las más altas de todas las opciones.

Información nutricional: 120 calorías, 11 gramos de proteína, 250 miligramos de sodio

Nuestra Toma: Esta hamburguesa está hecha de TVP (proteína vegetal texturizada) y una combinación de proteína de soja, frijoles negros, arroz integral y maíz tostado. Contiene huevos y leche, por lo que no es vegano como algunas de las otras opciones. El sabor era demasiado frondoso con un regusto picante. Sin embargo, era el favorito del grupo de mi hijo de 8 años.

Información nutricional: 110 calorías, 5 gramos de proteína, 250 miligramos de sodio

Nuestra Toma: Esta hamburguesa está hecha de salvado de avena y una variedad de verduras (que en realidad puedes ver en la hamburguesa). Tenía un agradable sabor vegetal y era el favorito en general por su sabor y consistencia. La lista de ingredientes era relativamente corta y la mayoría de los complementos eran reconocibles. Tenía la mayor cantidad de vitamina A con el 50 por ciento de las cantidades diarias recomendadas.

Información nutricional: 130 calorías, 12 gramos de proteína, 390 miligramos de sodio

Nuestra Toma: Esta hamburguesa fue hecha con vegetales y granos orgánicos y sin ingredientes de bioingeniería. La hamburguesa se crea a partir de una combinación de trigo, soja, nueces, bulgur, avena y verduras. Tenía una consistencia demasiado masticable y se puede saborear sutilmente el "sabor natural ahumado de nogal" que se enumera en los ingredientes.

Información nutricional: 70 calorías 13 gramos de proteína, 280 miligramos de sodio

Nuestra Toma: La marca Boca es conocida por sus productos a base de soja, pero también contiene trigo. Era la más baja en calorías y grasa total (0,5 gramos) y probó un poco demasiado para saber como una hamburguesa con carne real (sin toda la jugosidad). Un dato divertido sobre esta hamburguesa: solo vale un punto de Weight Watchers.

Mientras compraba en mi mercado local, me encontré con una hamburguesa vegetariana de arroz integral y semillas de girasol de Sunshine Burger. Aunque la marca no se distribuye ampliamente, solo contenía cinco ingredientes (en comparación con una lista de lavandería de a veces 20 o más en otras variedades). Tenía un olor y un sabor agradables, además se podía ver y saborear las semillas de girasol. Busque en su supermercado o tienda local de alimentos naturales hamburguesas a base de girasol de esta empresa o de una marca similar.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, es un dietista registrado y consultor que se especializa en seguridad alimentaria y nutrición culinaria. Ver la biografía completa de Toby »


La hamburguesa definitiva

Haga esa pregunta y encenderá un debate entusiasta sobre las carnes, los métodos de cocción, el grado de cocción, los tipos de panecillos, los condimentos, las coberturas y los acompañamientos. The Ultimate Burger da la mejor respuesta a todas estas preguntas: La mejor hamburguesa es lo que quieres que sea. Y America's Test Kitchen le muestra cómo llegar allí.

BÚSQUEDA PROFUNDA EN HAMBURGUESAS

Hay muchas hamburguesas clásicas de carne molida probadas y verdaderas, además de tomas más nuevas que se han convertido en clásicas. Esparcidos por todas partes son tesoros regionales venerados, y presentamos las hamburguesas exageradas que pronto serán las favoritas que crearon nuestros cocineros de prueba obsesionados con las hamburguesas.

RECETAS RIGUROSAMENTE PROBADAS

Probamos minuciosamente todos los cortes de carne imaginables para crear la mejor mezcla de hamburguesas de res de lujo para moler tu propia carne, pero también brindamos consejos para comprar y cocinar para que la carne simple comprada en la tienda tenga el mejor sabor. Compartimos los secretos de la cocina de prueba para el éxito de las hamburguesas, desde cómo configurar correctamente su parrilla hasta cómo dar forma a una hamburguesa para prevenir el síndrome de la pelota de golf. & Rdquo

EMPEZAR DESDE CERO, QUEDARTE POR LOS LADOS

Aprenda a hacer cada parte de la hamburguesa desde cero, desde moler la mezcla de la hamburguesa en el procesador de alimentos hasta preparar bollos caseros, condimentos y aderezos crujientes. No nos detenemos en la hamburguesa, aprendemos a dominar los lados clásicos como papas fritas crujientes, aros de cebolla y papas fritas, ensaladas de ensalada y ensalada de papas frescas y cremosas, batidos espesos y cremosos, tés dulces y limonadas para calmar la sed.

HAMBURGUESAS
  • Mezclas de carne de res, pavo y vegetales para moler tu propia carne
  • Hamburguesas de dos pisos para autoservicio
  • Hamburguesas de Nacho cargadas
  • Hamburguesas estilo rancho de cebolla crujiente a la parrilla
  • Hamburguesas Reuben
  • Hamburguesas de Bisonte con Pimientos del Piquillo y Jamón Serrano Crujiente
  • Hamburguesas de pavo rellenas de queso brie con condimento de pimiento rojo
CONDIMENTOS Y AMPLIFICADORES
  • Salsa de tomate
  • Vinagre de malta y salsa de mostaza para hamburguesas ndash
  • Salsa de hamburguesa de pub
  • Mermelada de cebolla caramelizada
  • Tocino Confitado con Pimienta Negra
LADOS
  • Papas fritas más fáciles con salsa de cebollino y pimienta negra
  • Anillos de Cebolla embebidos en Cerveza
  • Ensalada de papa ahumada a la parrilla
BEBER
Detalles

Recetas: 131
Formato:
De tapa dura
Paginas: 256
Número de artículo: CL27
Peso del artículo: 1.70 libras


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La mejor prueba de sabor de hamburguesas vegetarianas - Recetas

A todos en mi familia les encanta una hamburguesa de ternera a la parrilla, jugosa y con bordes escarpados (rollo de papa, salsa de tomate, mostaza amarilla, pepinillos adicionales, por favor), así que una vez que comenzamos a reducir la carne hace unos años, fue un desafío llenar ese vacío. Las pocas experiencias que tuvimos con las hamburguesas vegetarianas cargadas de aditivos de la sección del congelador fueron insatisfactorias. Pero la llegada de Impossible Burgers y sus cohortes de la sección de refrigeradores hace unos años ha aumentado la apuesta, por lo que pensamos que era hora de realizar una prueba oficial de sabor Cup of Jo & # 8230

¿Quién mejor para enlistarnos como panelista experto que Cara Nicoletti, carnicero de cuarta generación con sede en Nueva York y cofundador de las salchichas Seemore, que están llenas de verduras frescas junto con carne criada humanamente? Le pedimos a Cara, que está en cuarentena en Boston con su familia, que busque cinco de las marcas más populares disponibles a nivel nacional en su vecindario.

Aquí & # 8217s lo que se le ocurrió: Impossible, Beyond Meat & # 8217s Beyond Burger, Sweet Earth & # 8217s Awesome Grounds, Gardein & # 8217s Ultimate Plant Burger, y Dr. Praeger & # 8217s Perfect Burger. Siempre que fue posible, trató de encontrar las empanadas prefabricadas, pero terminó dando forma a dos de las cinco ella misma. Debido a la cuarentena, las reglas no eran tan rigurosas como en el pasado. A diferencia de las otras pruebas, su degustación de hamburguesas vegetarianas no fue & # 8217t ciega, y no había ningún taquígrafo (léase: yo) garabateando notas en la esquina. Esta vez fue sólo Cara, su considerable experiencia y su bloc de notas.

OK, tal vez ella tuvo un poco ayuda de su adorable sobrino, Noah. (Aquí, disfruta de la hamburguesa ganadora). Y no fue & # 8217t completamente ilegal. Para asegurarse de que el campo de juego fuera parejo, cada hamburguesa se preparó de la misma manera: a la parrilla y luego se sirvió en un rollo de papa con salsa de tomate, mostaza y encurtidos. Fueron calificados en una escala del 1 al 5, siendo 5 la experiencia más satisfactoria para un carnívoro. Este último factor es importante dado que la nueva generación de hamburguesas a base de plantas (las que normalmente encontrará cerca de la carne molida en la sección refrigerada) está orientada a los consumidores de carne, no a los vegetarianos ni a los veganos. La idea es que, si las alternativas a base de plantas se popularizaron entre los consumidores de carne, incluso si solo comieron una algunos En ocasiones, tendría un impacto enormemente positivo en el medio ambiente, reduciendo drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso del agua, la energía y la tierra. (Aunque algunos dicen que la investigación aún es reciente sobre su impacto ambiental total). Las marcas están altamente procesadas y cargadas con ingredientes que no son necesariamente naturales, o incluso pronunciables, pero su objetivo es de mayor nivel, es decir, proporcionar una opción sostenible para consumidores de carne que quieren una hamburguesa que imite la carne de res.

Durante la degustación, le pedimos a Cara que respondiera las siguientes preguntas sobre cada hamburguesa: ¿El sabor era natural o artificial? ¿Cuál fue el factor de carnosidad? ¿Sabía a carne de res? ¿Verduras? Productos químicos? ¿Qué tal la consistencia? ¿Fue blanda? ¿Obtuvo una buena aspereza en los bordes? Y como, de nuevo, verano, ¿le fue bien a la parrilla? Por último, por supuesto: ¿Cuál fue el ganador? Aquí & # 8217s donde bajó en cada & # 8230

Beyond Burger / Beyond Grounds (Más allá de la carne)
Precio: alrededor de $ 6 por dos empanadas de 4 onzas
Notas generales:
Realmente me gustan las hamburguesas Beyond Sausage, así que tenía grandes esperanzas en ellas. Cuando abrí el paquete, me sorprendió que tuviera un olor químico dulce que creo que empeoró con la reducción del oxígeno en el empaque. Intenté mirar los ingredientes de ambos para ver cuál podría ser ese olor, ¿tal vez sea la proteína del guisante? Copos gigantes de lo que parece un coco allí, lo cual era un poco extraño. ¡Amo el coco! Pero no en mi hamburguesa.
Notas sobre la parrilla: Se mantuvieron bien juntos a la parrilla y adquirieron buenas marcas de carbón, pero el color rosa realmente floreció mientras se cocinaba, casi parecía una hamburguesa de salmón. Me sorprendió mucho el sabor cuando lo mordí, dejó un estallido de olor químico y sabor que no esperaba, algo así como acetona dulce. No se encuentra ni rastro de sabor a carne. La textura era como una hamburguesa de bistró súper fuerte que había sido sobremoldeada, hinchable y masticable, sin humedad. Estoy triste por este.
Puntuación: 1/5

Awesome Grounds / Awesome Burger (Sweet Earth)
Precio: alrededor de $ 6 por dos hamburguesas de 8 onzas o alrededor de $ 8 por un molido de 12 onzas
Notas de sabor: Me costó mucho lograr que este molido se moldeara en una hamburguesa, estaba súper pegajoso pero seco al mismo tiempo, lo que parece una combinación imposible. El olor era realmente desagradable cuando estaba crudo, algo dulce y químicamente, y esperaba que desapareciera una vez que estuviera cocido, pero no fue así. Una vez que estuvo cocido, estaba muy seco, podría ser mejor como un crumble. Realmente muy poco sabor, excepto por ser súper dulce y tener un regusto leve a plástico.
Notas sobre la parrilla: Se pegó un poco a la parrilla, pero obtuvo buenas marcas de parrilla y se mantuvo bien unido. Haría bien en una plancha y como desmenuzado. En cuanto a imitar el sabor de la carne, es un 0/5, no obtuve ni una pizca de carne, pero en cuanto a textura, podría haber sido una hamburguesa muy magra y muy cocida. Creo que esto funcionaría mejor como algo como carne de taco, con muchos condimentos para ocultar el sabor.
Puntuación: 1/5

Hamburguesa perfecta (Dr. Praeger & # 8217s)
Precio: alrededor de $ 5 por dos empanadas de 4 onzas
Notas sobre la parrilla: Este se mantuvo súper compacto y sólido durante todo el proceso de asado, sin bordes escarpados, pero adquirió marcas de parrilla. Cuando lo abrí estaba muy seco, lo que me sorprendió, parecía que iba a quedar jugoso, y tenía más bolsillos rosas en el interior.
Notas de sabor:
Cuando abrí el paquete, tenía el mismo estallido de dulce olor químico que Beyond y Sweet Earth. Realmente compacto, sólido y pesado como un disco de hockey, y realmente rosado. También tenía pequeñas ráfagas y bolsillos de lo que parecía jugo de remolacha esparcidos por todas partes, lo que se sumaba a la sensación de carne falsa. Lector, este fue el peor del grupo. Cuando lo mordí, las campanas de alarma reales sonaron en mi cabeza y me dijeron que esto no era algo que perteneciera a mi cuerpo. Era el sabor del peligro, como una explosión de formaldehído en mis papilas gustativas, tuve que escupirlo. Lo siento, Dr. Praeger.
Puntuación: 0/5

¡GANADOR!
Hamburguesa Imposible (Imposible)
Precio: alrededor de $ 9 por 12 onzas molidas
Notas de sabor:
Tenía dudas sobre este cuando fui a darle forma de empanada. La textura de la molienda es tan suave, casi parecida a una comida para perros, lo que me preocupó, pero si dejo esto a un lado, se parecía más a la carne molida de todas. Había estrías de fibra y grasa por todas partes, y el color era el más creíble. El olor de la molienda cruda también era el más creíble, umami y un ligero olor a sangre cobriza (no puedo pensar en una forma más atractiva de decir esto).
Notas sobre la parrilla: Una vez formada en una hamburguesa, estaba muy pegajosa y suave, e inmediatamente se pegó bastante a las rejillas de la parrilla a pesar de que estaban aceitadas. ¡PERO! ¡Chisporroteó tan maravillosamente! Y adquirió el color de la carne molida de res real cocida, una especie de marrón grisáceo. Los bordes se volvieron hermosamente escarpados como una verdadera hamburguesa aplastante. El sabor de este es el más parecido a la carne que he probado. Casi sabe a glutamato monosódico puro, y lo digo como un cumplido. Sabor a umami carnoso con hongos realmente profundo, y textura muy creíble también. No sería capaz de engañar me, ¡pero puedo entender por qué la gente está tan entusiasmada con eso! Cree en el bombo.
Puntuación: 5/5

Subcampeón
Hamburguesa vegetal definitiva (Gardein)
Precio: alrededor de $ 4 por 2 hamburguesas de 4 onzas
Notas de sabor:
Este olía bien cuando lo abrí, ¡lo cual fue un gran alivio! Algo a ajo, no como la carne picada exactamente, pero sabrosa de una manera familiar. Este tenía un color rosa marrón más realista y estrías de grasa blanca en todas partes que podrían haber sido aceite de coco solidificado, pero parecía algo realista.
Notas sobre la parrilla: Se mantuvieron muy bien juntos a la parrilla y adquirieron buenas marcas de carbonización y un poco de bordes escarpados, que es la mejor parte de una hamburguesa real. Cuando se cocinaba y se cortaba por la mitad, dejaba salir un buen jugo y tenía un interior de aspecto fibroso que imitaba la carne de res real. ¡Realmente me gustó esto! Tenía un agradable sabor a carne umami que imitaba a una hamburguesa real. En cuanto a la textura, definitivamente fue el más rebote del grupo, se sintió muy parecido al seitán, lo cual tiene sentido ya que contiene gluten de trigo vital. ¡Volvería a comer!
Puntuación: 4/5


El secreto de una gran hamburguesa vegetariana

Aquí está el truco: sin bollo. Voy a argumentar que cuando pones una hamburguesa de frijoles o lentejas en un panecillo, corres el riesgo de hacer una hamburguesa demasiado seca y con pan. La proporción está fuera de lugar, sin suficiente pegajosidad para equilibrar el pan y el puré de frijoles. No fue hasta que me senté a escribir esta receta para el libro que tuve la revelación que necesitaba: Convierta la hamburguesa en el bollo y esas cosas. ese con todo tipo de cosas buenas. Problema resuelto.


La hamburguesa vegetariana original Gardenburger

Hechas con arroz integral, champiñones, avena, trigo bulgur, cebollas y mucho queso (mozzarella y cheddar), estas hamburguesas fueron elogiadas por su gran textura ("¡tierna!" Y "en realidad cohesiva") con trozos grandes. de cereales y setas reales.

Cuando se cocina a la plancha, los bordes se vuelven agradables y crujientes, y las bolsas de queso aseguran que el interior se mantenga húmedo y satisfactorio mientras lo come. "Sabor dulce, a cebolla, terroso", que "sabe a la suma de sus partes". Esta es una hamburguesa que la mayoría de nosotros pondría felizmente entre nuestros bollos, con o sin queso y tocino extra.


Prueba de sabor: ¿Qué marca de hamburguesas vegetarianas congeladas es la mejor?

Cuando se trata de hamburguesas sin carne, nunca ha habido más opciones para elegir.

Si bien cada vez más personas han expresado su interés en reducir su consumo de carne, más empresas han adoptado la tendencia, uniéndose a marcas pioneras como Boca, Morningstar y Gardenburger para ofrecer su propio giro en la proteína de origen vegetal.

Pero a medida que más competidores se han apoderado de la creciente sección vegetariana de su pasillo de congeladores, puede ser abrumador elegir un relleno de pan sin carne. Con eso en mente, pusimos en nuestras manos una variedad de hamburguesas vegetarianas y las tiramos a la parrilla en un intento de separar lo meramente comestible de lo innegablemente delicioso.

Para mantenerlo interesante, seleccionamos solo una variedad elegida al azar por marca, incluidos los sabores centrados en vegetales y las hamburguesas que se comercializan a sí mismas como aproximadas al sabor de la carne de res. Además, nuestro panel de catadores incluyó tanto a vegetarianos como a devoradores de carne devotos que evaluaron ciegamente cada entrada por su sabor, textura y nivel de satisfacción general. Los resultados pueden sorprenderte.

Como siempre, las marcas incluidas no influyeron de ninguna manera en el resultado de esta prueba de sabor. Los precios pueden variar. Haga clic en cada marca de hamburguesas para obtener información nutricional más detallada y una lista de ingredientes.

¡Los contendientes!

Hamburguesa vegetariana Sonoma de Amy, Beyond Meat Beast Burger, Hamburguesa vegana no transgénica Boca, Hamburguesa vegetariana con col rizada del Dr. Praeger, Hamburguesa de frijoles negros poblanos Engine 2, Hamburguesa Gardein ultimate sin carne, Hamburguesa vegetariana original Gardenburger, Hamburguesa vegetariana Hilary's Eat Well "World's Best" , Hamburguesa vegetariana Morningstar, hamburguesa qrunch original de Qrunch y hamburguesa picante de frijoles negros de Sol Cuisine.

# 11: Beyond Meat Beast Burger

Puntaje: 2.5 (de 10)
Precio: $ 5.99 por 2 ($ 3 cada uno)
Comentarios: “Literalmente gritó con disgusto. Como una hamburguesa reconstituida a partir de apestosos hongos asiáticos ". “¡Qué asco! Como carne de cafetería ". “No pude pasar más allá del primer bocado. Totalmente asqueado por esto ".
1 hamburguesa = 260 calorías, 16 g de grasa, 480 mg de sodio

# 10: hamburguesa vegana sin OGM de Boca

Puntaje: 4.0
Precio: $ 4.99 por 4 ($ 1.24 cada uno)
Comentarios: "Tiene una textura carnosa". "Amable." "Muy genérico y químico". "Sabe a carne ahumada, como una empanada de carne demasiado cocida". "No insípido, sino como plástico".
1 hamburguesa = 100 calorías, 2,5 g de grasa, 470 mg de sodio

# 9: hamburguesa vegetariana Sonoma de Amy

Puntaje: 4.9
Precio: $ 6.49 por 4 ($ 1.62 cada uno)
Comentarios: "Muy buen condimento en este". "Un poco crujiente pero de sabor decente". "Salado." "Evoca todos los sabores y texturas de esa hamburguesa vegetariana triste y solitaria que sobró en la barbacoa".
1 hamburguesa = 140 calorías, 5 g de grasa, 450 mg de sodio

# 8: Hamburguesa de frijoles negros poblano Engine 2

Puntaje: 5.3
Precio: $ 4.99 por 3 ($ 1.63 cada uno)
Comentarios: "Buen sabor, pero los frijoles negros eran un poco abrumadores". "Esto sabe a algo que haría en casa cuando mi corazón está solo a la mitad". "Sin condimentos". "Meh".
1 hamburguesa = 130 calorías, 2,5 g de grasa, 100 mg de sodio

# 7: hamburguesa picante de frijoles negros de Sol Cuisine

Puntaje: 5.8
Precio: $ 4.99 por 4 ($ 1.24 cada uno)
Comentarios: “¡Textura extraña pero sabor agradablemente sorprendente! Aunque seco ". "Regusto extraño". "La textura me recordó al pollo". "Podría ser sabroso con acompañamientos".
1 hamburguesa = 90 calorías, 1,5 g de grasa, 360 mg de sodio

# 6: hamburguesa qrunch original de Qrunch

Puntaje: 5.9
Precio: $ 6.39 por 4 ($ 1.60 cada uno)
Comentarios: "¡Tan bueno! ¡Como pollo! " “Degustación realmente fresca e inusual. Refrescante." "Sabía un poco a cachorros silenciosos, lo cual fue una sorpresa". "Insípido y aburrido".
1 hamburguesa = 190 calorías, 11 g de grasa, 150 mg de sodio

# 5: hamburguesa vegetariana con col rizada del Dr. Praeger

Puntaje: 6.0
Precio: $ 4.69 por 4 ($ 1.17 cada uno)
Comentarios: “Degustación deliciosa y muy saludable, mucha profundidad aquí”. "Me encantó el sabor". "Súper delicioso y me encanta la transparencia de ver muchas verduras en él". "Abrumador sabor a espinaca".
1 hamburguesa = 130 calorías, 7 g de grasa, 250 mg de sodio

# 3 (empate): Gardein ultimate beefless burger

Puntaje: 6.1
Precio: $ 4.99 por 4 ($ 1.25 cada uno)
Comentarios: "Sabe a pastel de carne de mi mamá de una manera realmente genial. Amor." “Más parecido a una hamburguesa en textura y sabor. Salsa Worcestershire espesa. Yo iría por la segunda ronda ". "¡El más realista!"
1 hamburguesa = 130 calorías, 4,5 g de grasa, 320 mg de sodio

# 3 (empate): la mejor hamburguesa vegetariana de Hilary's Eat Well World

Puntaje: 6.1
Precio: $ 3.69 por 2 ($ 1.89 cada uno)
Comentarios: "Como palomitas de maíz trituradas y reconstituidas, la textura del pescado frito". “¡Palomitas de maíz pero en el buen sentido! Devoraría esto ". "Me gusta el sabor, pero una textura crujiente que no prefiero".
1 hamburguesa = 210 calorías, 9 g de grasa, 340 mg de sodio

# 2: hamburguesa vegetariana original de Gardenburger

Puntaje: 6.8
Precio: $ 4.49 por 4 ($ 1.12 cada uno)
Comentarios: “Cursi y sabroso! Primera hamburguesa que no parecía seca ni harinosa ". “Un poco grasoso pero satisfactorio como deberían hacerlo los alimentos grasosos, es decir, las hamburguesas. En general, tendría otro ". "La textura era viscosa". "¡Olía muy bien cocinado!"
1 hamburguesa = 110 calorías, 3 g de grasa, 490 mg de sodio

# 1: empanada de verduras de jardín Morningstar

Puntaje: 7.1
Precio: $ 3.99 por 4 ($ 1 cada uno)
Comentarios: "Sabor muy profundo, puedes probar las verduras". "Un vago toque de sabor a soja". "¡Muy satisfactorio!" ”No enciende un fuego en mis papilas gustativas. ¿Umami? Más como umam-meh ".
1 hamburguesa = 110 calorías, 3,5 g de grasa, 350 mg de sodio

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5 cosas SALUDABLES que me encantan de las hamburguesas vegetarianas BUBBA burger®:

  1. Elaborado con vegetales enteros
  2. Apto para veganos
  3. Sin gluten
  4. No GMO
  5. Excelente fuente de vitamina A y C

Para una hamburguesa súper saludable (vegetariana o basada en carne), sírvelas con una amplia variedad de adornos vegetales, como cebollas rojas encurtidas, jalapeños en rodajas y aguacate, además de los adornos estándar para hamburguesas de lechuga, pepinillo y tomate.

Y si el gluten es un problema, ¡no hay problema! Deshazte del pan y sirve sus hamburguesas vegetarianas en un tazón de hamburguesas saludable, ¡ya que las hamburguesas no contienen gluten por sí solas!

Para la cena disfrutamos de un lunes sin carne, con Bubba Burger Veggie Burgers con piña asada, cebollas rojas en escabeche, jalapeños en rodajas, cilantro, queso pepper jack y pepitas asadas encima de un tazón de lechuga.

Luego rocié todo con mi rancho casero con un poco de mi salsa BBQ mezclada para nuestro aderezo, ¡era tan rico!

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Sí, las hamburguesas vegetarianas saben bien

Las hamburguesas vegetarianas han tenido una reputación muy mala en el pasado. Y con razón: con demasiada frecuencia son discos de hockey congelados de estabilizadores y rellenos (tal vez un grano de maíz o dos, si tienes suerte). Eso es una lástima, porque cuando se hacen bien, las hamburguesas vegetarianas ejemplifican todas las cosas que amamos. Piénselo: las mejores hamburguesas sin carne tienen granos masticables y abundantes, una nota carnosa (en textura, si no en sabor) de los champiñones y, por supuesto, verduras frescas y coloridas. A nosotros nos suena a preparar una comida increíble.

Así que estábamos emocionados cuando, inspirados por el escritor Rosie Schapp& # x27s amor por una buena hamburguesa vegetariana, nuestra cocina de prueba creó una desde cero. Esta versión es exactamente de lo que estamos hablando: masticable, abundante y abundante sin intentar ser algo que no es. Hablamos con Buen provecho editor senior de alimentos Amanecer perry sobre la cocina de prueba y el proceso de creación de recetas, y cómo crearon lo que estamos bastante seguros de que es la hamburguesa vegetariana definitiva.

Primero, la clásica hamburguesa vegetariana necesitaba una revisión de sabor. "Las hamburguesas vegetarianas empaquetadas no saben a carne y no saben a verduras", dice Perry. & quot; Tiene un sabor tan procesado. ¿Cuál es el punto? Queríamos hacer una hamburguesa vegetariana con ingredientes reales & quot.

La hamburguesa vegetariana de nuestros sueños también necesitaba un cambio de textura porque, como señala Perry, una consistencia totalmente uniforme es aburrida. El gran caballo de batalla aquí se encuentra en las bayas de trigo masticables y nueces; si desea experimentar con otro grano, definitivamente manténgase enfocado en uno abundante, como el farro o la cebada. Los garbanzos también agregan textura, además de volumen. Usar frijoles enlatados está bien y reduce el tiempo de cocción.

Los hongos también son imprescindibles, y Perry usó porcinis secos aquí, además de su líquido de remojo, que agrega un sabor aún más rico y redondo. También se incluyen shiitakes y aminoácidos líquidos de Bragg para un éxito umami. Además, señala Perry, "¿Qué & # x27s es más amigable con las hamburguesas vegetarianas que los aminoácidos líquidos?" alimentos y un régimen saludable para una vida vital y larga. "Los aminoácidos líquidos tienen un sabor similar a la salsa de soja, pero tienen menos sodio y están hechos de semillas de soja no transgénicas.

No es una hamburguesa vegetariana sin verduras, y por eso Perry se pliega en zanahorias finamente ralladas después de combinar todo lo demás. Esto le da a la hamburguesa una buena textura, pero cualquier cosa más grande que virutas finas será como comer zanahorias pequeñas crudas pegadas a la hamburguesa.

Perry terminó el número con queso cheddar fuerte, aguacate, brotes y tomate. Si bien definitivamente puede ajustar las coberturas a su corazón y deseo, manténgase enfocado en ingredientes suaves y delicados (que se duplican para el bollo). Cualquier cosa demasiado pesada, como una baguette, abrumará a la tierna hamburguesa. Dice Perry: "No hay nada peor que una hamburguesa estructuralmente defectuosa, vegetariana o no". Lo que nos recuerda nuestra parte favorita de esta receta: no es solo una deliciosa hamburguesa vegetariana, es una gran hamburguesa, punto.


FieldBurger asado a mano & # 8211 $ 11.99 por 4

Estas hamburguesas fueron sin duda mis favoritas. Dado mi amor maníaco por las salchichas Field Roast, no me sorprendió en absoluto. Estas hamburguesas son más gruesas y jugosas que las Gardein y, a pesar de que puedes identificar alimentos integrales (¡zanahorias!) En la hamburguesa, la textura era uniforme y carnosa. El sabor no es tan & # 8216beefy & # 8217 como el Gardein, pero es delicioso & # 8211complejo, carnoso y umami-ish. Saben más a comida real por derecho propio que a algo que finge ser carne de res. El principal inconveniente de estas hamburguesas es que tienen más del doble de calorías que cualquier otra (340 frente a 120-130) y mucho más grasa, pero de nuevo no es como si estuviéramos comiendo hamburguesas como alimento saludable, ¿verdad? Créame, valen la pena.

¿Has probado todos estos? Dime que piensas. ¿Cuál es tu favorito?