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Higado de pollo

Higado de pollo



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Herví los corazones y las pipetas en agua fría con sal, mientras tanto los espumante y cuando hirvieron lo suficiente los saqué y los dejé enfriar.

Por separado, en una sartén pongo las 5 cucharadas de aceite y pongo el hígado hasta que esté ligeramente frito, sin que se queme. Los saqué y lo dejé enfriar.

En la misma sartén puse cebolla picada y un poco de sal, (pero también un poco de aceite según sea necesario) y después de que cogió un bonito color le agregué pescado y cebolletas, dejé unos minutos y las dejé enfriar.

Después de que las pipetas, los corazones y el hígado se enfriaron, los corté en trozos pequeños, puse las hojas verdes, las cebollas endurecidas, los huevos crudos, la sal y la pimienta y mezclé bien hasta que todos los ingredientes se mezclaron.

En una pequeña bandeja para pasteles forrada con papel de hornear, puse la mitad de la composición después de los huevos cocidos y luego la otra mitad de la composición, la nivelé bien y la metí en el horno caliente durante unos 40 min.